नमक संग पाक कला को लागि सुझाव र संकेत

साल्ट शायद कुनै पनि भान्सामा सबैभन्दा प्रयोग गरिएका मसलाहरू मध्ये एक हो। नमकको एक चुरोट एक स्वादिष्ट बिटको स्वाद थप्न सक्छ तर एक खाना पकाउन माथि विनाशकारी हुन सक्छ। यदि तपाईले कहिल्यै सोचेको छ कि जब नमकको पिच थप्न वा नमस्कार सूप कसरी बचत गर्ने हो भने सबै यहाँ छन्।

साल्टिङ

• अपरिचित नुनको असीमित शेल्फ जीवन छ। मौरीकृत लवहरू कसलाई राखिएको राखिएको हुनुपर्छ र 1 वर्ष भित्र प्रयोग गरिन्छ।

• आर्द्रता र नमीले नमकले एकैचोटी र एक साथ चिपकेका हुन सक्छ।

नमी को अवशोषित गर्न को लागी कच्चे चावल को दस को अनाज जोडें र नमक को स्वतंत्र रूप देखि बह रहयो।

• चाँदी कन्टेनरहरूमा नुन भण्डार नगर्नुहोस्। नमकमा क्लोरीनले चांदीको साथ नकारात्मक प्रतिक्रिया गर्दछ, हरी विच्छेदनको कारण।

प्रत्याशित डिश बचत गर्नुहोस्

• यदि तपाईंले सूपको रूपमा तरल डिश oversalut गर्नुभयो भने, अनलाईन तरल जोड्नुहोस् वा 15 मिनेटको लागि खुल्ला, तिमाही आलुमा टस गर्नुहोस्। आलुलाई खारेज गर्नुहोस् (वा कुकुरको उपचारको रूपमा खाईयो!)। यो समाधानले प्रमुख ओभर-ललिङ दुर्घटनामा काम गर्दैन।

• सानो क्रीम, खैरो शर्करा वा सिरकाको थपमा प्रायः स्याउटेड सॉस मद्दत गर्न सकिन्छ। एक समय मा थोडा प्रयोग गरेर सबै तरिका चिसो चटनीको आधारमा तपाईंको निर्णय प्रयोग गर्नुहोस्।

• बिट अनपल्टेड, पकाइएको सेतो चावलले नसाएको पानी वा शरदको साथमा पतली पेस्टमा शुद्ध पार्न पनि oversalted सूप वा स्टिचहरूको उपचार गर्न मद्दत गर्न सक्छ।

जब नमक खानाको लागि

• सूप र ससहरूका लागि जुन लामो समयसम्म उकालो हुने समय हो, शुरुमा नमकमा सजिलो हुनुहोस्, मनमा राख्नुहोस् कि तरलले नमक स्वादलाई कम गर्नेछ र तीव्र बनाउनेछ।

• यद्यपि नुनको चुरोट रोटी र डेसर्टमा थपियो भने स्वाद बढाउँछ, यो अवयवलाई दोहोर्याउनुहोस् जब नुस्खा दुबै हुन्छ।

• साल्ट सब्जिहरु बाट रस निकाल्छ। यो केही व्यंजनहरूमा केही कचौरा र कपाल जस्तै सब्जिने सब्जिहरु को लागि राम्रो कुरा हो, तर यदि तपाईं मशरूम पनीर रहन चाहानुहुन्छ, खाना पकाउने मा नुन जोड्नुहोस्।

• एमएसजी (मोनोसोडियम ग्लुटेमेट), धेरै एशियन व्यंजनहरूमा प्रयोग गरिन्छ, न केवल नमकको प्राकृतिक स्वाद सजिलै बढ्छ तर रासायनिक अन्तरक्रियाको कारण डिशमा एक धातु स्वाद प्रदान गर्न सक्छ। तिनीहरूलाई एकसाथ प्रयोग गर्दा ध्यान राख्नुहोस्।

• अण्डाको श्वेतहरू फुर्नुअघि नुन जोड नगर्नुहोस्। नमक नमिले बाहिर निकाल्छ जुन केवल समय कष्ट बढाउन सक्दैन, तर भोल्युम, बनावट र स्थिरता घटाउनुहोस्।

• यदि तपाईंले पास्ता वा सब्जिहरु को लागि उबलते पानी को नमक जोडने को योजना बनाउछ, यसलाई जोडने देखि पहिले पानी को फोडा सम्म प्रतीक्षा गर्नुहोस। नमकीन पानीले लामो समयसम्म फोडा लिन्छ।

• सब्जियों र पास्ता को लागी एक फर्मर बनावट मा नुन को अतिरिक्त।

साल्ट कमीको लागि सुझाव

• सोडियममा स्वाभाविक रूपमा सब्जियां बीट, काली, खैरो, अजमेर, पालक, डन्डेलिलेन ग्रीस, गाजर, जिन्दगी, मकई र कलाचक्र समावेश गर्दछ। नमक जोड्दा ध्यान राख्नुहोस्।

• रोटीमा नमक कम गर्दा, तपाईंलाई खमीर र पानीको मात्रा कम गर्न आवश्यक छ। नमस्ते राम्रो खमीर ब्रेडको लागि आवश्यक छ, त्यसैले यदि तपाइँ यसलाई परिमार्जन गर्नुहुन्छ भने त्यही गुणको अपेक्षा नगर्नुहोला। नमक एंजाइमहरू तल हटाउँदछ जुन ग्लुटेनको ब्रेकले गर्दा तपाइँले आटाको चिपचिपा विश्वब्यापीको साथ समाप्त गर्दछन्। सामान्यतया, रोटीमा प्रयोग गरिएको सानो मात्रामा सेवाको आकारको तुलनामा यो नमक प्रशोधन गर्न लायक छैन।

• एक नुहाइएको तातो डिशले नम्वरको रूपमा चिसोको स्वाद पाउनेछैन किनभने चिसो डिज्जिस नम्वरको स्वाद हुन्छ।

• जब सुलभता वा अन्य स्वादहरूको लागि चखचाउँदो, जिब्रोको मध्य र किनारहरू ढाक्न ठूलो मात्रामा नमूना नमूना गर्न निश्चित गर्नुहोस्। जीभको टिप कम संवेदनशील छ। स्वाद भन्दा पहिले कुकुरलाई ठुलो ठोक्नु पर्छ किनकि उच्च गर्मी सुस्त कलिलो कलम हुनेछ।

• यसको प्राकृतिक परिवेशलाई विचार गर्दै प्राकृतिक स्वाभाविक मात्र नुनमा समुद्री खाना हो। थपिएको नमकले शेलफिशलाई कडा बनाउनेछ। अतिरिक्त नमक प्रयोग गरी प्रयोग गर्नुहोस्।

लोकप्रिय विश्वासको बिरुद्ध, खाना पकाउनु अघि खाना खाएर राम्रो खाना हो जब उच्च तापमानको तल पकाउने। नमकले मासु मा प्राकृतिक शर्कराहरु को caramelization को उत्तेजित गर्दछ र नमी र स्वाद मा मुहरों को रूप मा मदद गर्दछ। मीटका साथ प्रयोग गर्न मोटे वा कोसर नमक छनौट गर्नुहोस्।

• यदि तपाईंले आफ्नो नमकको सेवनलाई प्रतिबन्धित गर्नुपर्दछ भने, तपाईंले आफ्नो विश्राम अवधिको समयमा पकाएको मासुमा कोसर वा मोटे नमकको चुरोट निकाल्दा स्वाद बढाउन सक्नुहुन्छ।

• पनीर र केनिंगको लागि टेबल नमक प्रयोग नगर्नुहोस्। Additives अचार धकेल्छ र किण्वन प्रभावित गर्न सक्छ। उत्तम नतिजाको लागि pickling नमक प्रयोग गर्नुहोस्।

• 2 चम्मच टेबल नमकका लागि 1 चम्मच मोटा वा कोसर नमक।

साल्ट व्यञ्जनहरू