केहि उच्च गुणस्तर सामग्री र केहि धैर्य संग, तपाईं घर मा क्लासिक बीफ जर्की बनाउन सक्नुहुन्छ।
वास्तविक बीफ जर्कीले र स्वादिष्ट पेट्रो उपचार गर्न सक्दछ जुन सस्तो, सूखे-बाहिर प्रसोधन गरिएको मासु उत्पादनहरू जुन ग्यासका रूपमा ग्यास ग्यास स्टेशनहरू र किराने पसलमा चेकआउट लाइनहरूमा बिक्री गरिन्छ।
जब यो घर बनाएको जर्को बनाइन्छ, त्यहाँ दुइटा मुख्य कारकहरू छन् जुन जर्कीको बनावटलाई प्रभाव पार्छ: मासु फाइबर र नमी सामग्री।
यस जारिका नुस्खा मा, ब्राइनिंग न केवल निविदा दि्छ तर स्वाद पनि ज्वरो जर्को जोड्छ। सानो धैर्य र समय संग, यो घर मा बनाएर आफ्नो मासुको जर्की अनुकूलन गर्न सजिलो छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 क्वार्ट पानी
- 1/2 कप नुहाउने नमक
- 1/4 कप गुलाब
- 4 लौंग लसुन (दबाईएको)
- 2 tablespoons Worcestershire sauce
- 2 चम्मच कालो मिर्च
- 1 बीफ राउन्ड स्टिक (लगभग 5 पाउन्ड कटौती 2 इन्च मोटाई, वोसो को टुक्रा)
- 1 नुस्खा मसाले रोजगारीको रौतहट (तलका संघीय नोटहरू हेर्नुहोस्)
यसलाई कसरी बनाउने?
- पानी, नमक , गुलाबी , लसुन , वर्कस्टर्सशायर सॉस , र काली मिर्च एक ठूलो, गैलन आकार जिपोटो थलमा राख्नुहोस्। सील र सामग्री संयुक्त रूपमा राम्रो नभएसम्म निस्कन्छ।
- दुलहीमा छायामा राखिएको स्थानमा राख्नुहोस्, हावा बाहिर निस्कनुहोस्, र सील गर्नुहोस्। 12 घण्टा वा रातभरको लागि प्रशीतन।
- खरानीको पछाडि, स्टेक र पातलाई हटाउनुहोस्। ब्रेक छोड्नुहोस्।
- ट्रेमा स्टेक राख्नुहोस् र 30 देखि 45 मिनेटसम्म स्थिर रहनुहोस् जब बर्फ क्रिस्टलहरू मात्र सुरु गर्न सक्दछ। मासु दृढ हुनुपर्छ, तर ठोस जमेको छैन।
- स्ट्रिप्स 1/4-इन्च मोटीमा स्लाइस गर्नुहोस्। तपाईंको मनपर्ने मसालेसँग सिजन रमाइलो हुन्छ।
- Dehydrator निर्माता निर्माता निर्देशनहरू लामो समय सम्म सुचारुको पालना गर्नुहोस्, तर अझै पनि पतली (हेर्नुहोस् ओवन सुखाने बारेमा तल नोट गर्नुहोस्)।
- समाप्त भएपछि, ज्यारि छुटमा सुक्नुपर्छ। रेफ्रिजरेटरमा एक वाटरलाइट कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्।
नोट: यदि तपाईले स्वामित्व नगर्ने वा डाइरेड्रेटर प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ भने, यो गाईको मासुको जर्कीलाई पनि ओवनमा ट्रेहरूमा रमाईलो खोल्न सकिन्छ।
सामग्री नोटहरू
- यो नुस्खाको बारेमा के हो राम्रो छ कि यो अत्यधिक अनुकूलन योग्य छ, र तपाईं आफ्नो छनौटको कुनै पनि मसलाको बारेमा मात्र प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- तर यदि तपाईं जर्की बनाउने वा सजिलै थाहा छैन जहाँ सुरू गर्न सक्नुहुनेछ, तपाई जहिले पनि किराना भण्डारमा पूर्व-मिश्रित मसाले मिश्रण मिलाउन सक्नुहुनेछ। यदि तपाईं गर्छौं, सोडियम सामग्रीको साटो बसोबास गर्नुहोस्, किनकि यो नुस्खामा सेतोले पहिले नै नमस्कारको राम्रो मात्रामा असर गर्छ।
- यदि तपाईं मसाले जानुहुन्छ भने आफैंमा रमाईन्छ, सादा पुरानो कालो मरिच भरी एक स्वादिष्ट, क्लासिक छनौट हो।
सानो जर्की इतिहास
बीफ जेर्की अस्सा साम्राज्य को समय देखि अमेरिका मा लोकप्रिय रहेको छ। सम्पूर्ण इतिहास, जारले मानिसलाई पूर्व-बिजुली र पूर्व-प्रशीतन संसारमा लामो समयको लागि उच्च प्रोटीन भोजन भण्डारण गर्न अनुमति दिईरहेको छ, र केहि समय बर्बाद गर्न अनुमति दिन्छ।
वास्तवमा, मानिसहरूले केवल हरेक प्रकारको मासु र खेलको मूल निवासी अमेरिकन भैंसीको ज्योतिबाट सानो, जंगली खेल र यहाँ सम्मका जंगली टर्की र हंसबाट जोगी बनाएका थिए।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 92 |
| कुल मोटा | 3 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 36 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,211 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 13 g |