केहि पनि वास्तविक कुरालाई बदल्दैन, तर तपाईं चुम्बनमा सुधार गर्न सक्नुहुनेछ।
पाकिएको गुलाब कुचल बाली, एक बिरूवा सिरप को पहिलो प्रेस को एक उत्पाद द्वारा आउँछ। तरल पदार्थ टाढा टाढाको रूपमा, कच्चा शर्करा क्रिस्टलहरू बनाउन थाले। तिनीहरू स्प्रेटरफ्रेजमा स्पिनको लागि पठाएको छ, जुन कुनै पनि बाँकी तरल बन्द हुन्छ। यो पहिलो गुलाब हुन्छ। तपाईंले यसलाई स्टोरमा पनि हल्का, हल्का, वा मीठो गुलाबको रूपमा देख्न सक्नुहुन्छ।
निर्माताहरूले गुलाबलाई क्रिस्टेलाइजेसन प्रक्रियाको माध्यमबाट दुई गुणा गुणा राख्ने सबै भन्दा बढी सुक्र्रोस निकाल्न सकेन।
दोस्रो गुलाबलाई पनि गाढा, पूर्ण, वा बल भनिन्छ। परिणामकारी मोटो सिरप स्वाद कम मीठो; यसको बलियो स्वाद आक्रोशको संकेतको साथ आउँछ। तेस्रो र अन्तिम घाटा ब्लैकस्ट्रैप गुलाबको रूपमा बजारमा पर्दछ। यसमा धेरै भिटामिनहरू र खनिजहरू छन्, तर एक मजबूत स्वाद र निश्चित कडा रूपमा आउँछ।
ब्राउन शुगरले गुलाबहरू समावेश गर्दछ र यसलाई एक विशिष्ट स्वाद दिन्छन्; गाढा खैरो शर्कराले हल्का खैरो शर्कराको तुलनामा गुणाको उच्च एकाग्रता समावेश गर्दछ। Molasses पकाएको माल को लागि एक अमीर, मीठा तर थोडा जलन स्वाद भन्छन् र बेक्ड सेम जस्तै व्यंजनहरु।
पिसाब संग पाक कला
Molasses कैल्शियम छ, जो केहि फूड्स, विशेष रूप से सेम मा नरम राखन। गुलाबका साथ बाक्लो सेमहरू एक स्वादयुक्त खानाको रूपमा झन् बिस्तारै सेम भन्दा बढी यो। उज्ज्वल पक्षमा, घाँसहरूमा क्यालसियमले फलफूललाई आफ्नो आकारमा राख्न मद्दत गर्दछ। Molasses चिसो वस्तुहरु जस्ता चिसो र आयामी स्वाद जोड्दछ।
मौरीहरूको लागि घटाउदै
केहि पनि केहि गुलाब को ठाँउ नहीं बदली छ, तर यदि तपाईं आफै को बिना खोज्नुहोस, तपाईं केहि उचित प्रतिस्थापन गर्न सक्छन्। अर्कोतर्फ, तपाइँ केहि निश्चित प्रतिस्थापनहरू निश्चित रूपमा प्रयास गर्न चाहनुहुन्न।
- डाँठको चकलेट व्यभिचारमा गुड्न सकिन्छ। समान उपायहरू प्रयोग गर्नुहोस् - यदि नुस्खा 1/4 कप गुलाबहरूको लागि कल गर्दछ, 1/4 कप अँध्यारो चक्रको प्रयोग गर्नुहोस्।
- हल्का वा कालो गुलाबका लागि कालोस्टेप गुलाबहरू नबोल्ने। परिणामकारी स्वादले नुस्खालाई परास्त पार्न सक्छ। यदि एक नुस्खा विशेष रूपमा यसको लागि यदि ब्ल्याकस्ट्रैप गुलाब प्रयोग गर्नुहोस्।
- यद्यपि तपाईं रेसिङहरूमा हल्का र गहिरो गुलाबीहरू हस्तान्तरण गर्न सक्नुहुनेछ, कालो संस्करणले स्वाद बढाउँछ र परिणामस्वरूप उत्पादनलाई कम गर्दछ। गाढा जाल जङ्गलब्रेड, पकाएको सेम र धनी ब्रेड जस्तै pumpernickel मा राम्रो काम गर्दछ।
- एक-एक-एक को रूप मा गुलाब को स्थान मा डार्क मकई सिरप काम गर्दछ, तर स्वाद को कम गहराई र एक अधिक सरल साधना संग।
- तपाईं 3/4 प्याला दाईदार सफेद शर्करा र 1/4 कप पानीको पछाडि 1 कप गुलाबको पाकमा बदल्न सक्नुहुनेछ, तर मसाले बढाउनुहोस् घाँटीको स्वादको क्षतिको क्षतिपूर्ति गर्नुहोस्। तपाईं पनि 1 कप गुलाब को 3/4 कप को गहिरो भुरा चीनी संग बदलन को लागि स्वाद को स्वाद बनाए रख सकते हो। प्रति 1 कप गुलाबी सुचारु तत्वहरूमा बेकिंग सोडाको 1 चम्मच थप्नुहोस् जब तपाईं घाँसका लागि परिष्कृत शस्टलाई बदल्नुहोस्।
मोलास माप
गुलाबहरूको 12-तरल पदार्थ-औंस जारमा लगभग 24 चम्मच वा 1 1/2 कप हुन्छ। गुलाब मात्रामा तरल मापन कपमा मात्रा द्वारा मापन गर्नुहोस्। गुलाब को मापने देखि पहिले सब्जी को तेल संग मापन प्याला स्प्रे गर्नुहोस् ताकि यो अधिक सजिलै संग फिसल्यो।
Molasses सुझाव र संकेत
- धेरै गुलाब प्रयोग गरेर बेक्ड सामानहरू अधिक चाँडै गाढा हुन्छ। ओवन तापमानलाई क्षतिपूर्ति गर्न 25 डिग्री कम गर्नुहोस्।
- स्वाभाविक रूपमा अम्लीय गुणाले पकाउने सोडाको थप आवश्यकतालाई केही पकाएको सामानमा यसलाई रोक्न आवश्यक पर्दछ।
- तपाईं या तो सल्फर या असुरक्षित गुलाब खरीद सकते हो। सल्फर एक संरक्षकको रूपमा काम गर्दछ, तर यसले मिठास पाउँछ र एक बेग्लै रासायनिक जस्तै जस्तै aftertaste छोड्न सक्छ। समेत अनौपचारिक गुलाब धेरै वर्ष सम्म पैंट्रीमा रहन्छ।