01 of 05
एक ठूलो बाउल मा फ्लो डालो
फोटो फोटो / गेट छविहरू यो एक छोटो विषय जस्तै आवाज हुन सक्छ, तर फ्याट उपाय गर्न एक सही तरिका हो र गलत तरिका हो। तपाईं कसरी आफ्नो ग्लुटेन-मुक्त फस्ट र स्टार्चको मापन गर्नुहुन्छ तपाईको ग्लुटेन फ्री पकाउने परिणामहरू प्रभावित गर्न सक्छ, अझ राम्रो वा खराबका लागि।
एक ठूलो मिश्रण कटोरा मा आटा डालो, को लागि नुस्खा कल भन्दा कम थप। यसले यसले चम्मचको आटा मापन कपमा छिटो र सजिलो बनाउँछ। हल्का चम्मच आटा एक कपमा तान्छ कि यो घिमिरेको छ र आटा संग भरिन्छ।
के सोच्छ स्कूङसँग सीधा गल्ती वा भण्डारण कन्टेनर बाट के गलत छ? जब तपाईं ओठ र थोरै टाँस्नुस्, बाहिर सुत्ने सामग्री सजिलै कम्प्याक्ट गर्नुहुन्छ, तपाईले थप आटा थप्नको लागी, भोल्युम द्वारा, को लागि नुस्खा कल भन्दा बढी।
त्यहाँ सम्भव छ कि तपाईले थोरै स्किनबाट स्कूप गर्दा सम्भवतया कम आटासँग सम्भव हुन सक्छ। तर प्रत्यक्ष स्कूपिङ तपाइँको व्यञ्जनहरूमा थप मात्रामा फटा र स्टार्चको परिणाम हो।
बेकिंग रसायन विज्ञान को आधार मा आधारित छ, र सटीक मापन निरंतर पाक परिणाम को लागि महत्वपूर्ण छ।
02 को 05
एक चक्कु संग अतिरिक्त आटाको माध्यमबाट काट्नुहोस्
आटा काट्नुहोस्। 2008 © Teri Lee Gruss मिक्सिंग कटोरा मा मापन वाला कप पकडेर, एक ठूलो मक्खन चाकू या पतली स्पटुला को उपयोग को लागि हल्का रूप देखि मापन कप को शीर्ष मा सीधे आटा मा कटौती गर्नुहोस। यो कदमले आटा प्याबलमा बसोबास गर्न आटा प्रोत्साहन गर्दछ।
03 of 05
मेसिने कपबाट स्क्रैप अतिरिक्त फ्रेक गर्न चाकू वा स्पाटोला प्रयोग गर्नुहोस्
मापने कप देखि स्क्रैप अतिरिक्त फ्लाई। 2008 © Teri Lee Gruss यस कदम मा, तपाईं मापन कटोरा मा मिश्रण कटोरा मा अतिरिक्त आटा या स्टार्च को स्क्रैप गर्न को लागि आफ्नो चाकू या spatula को उपयोग बस। तपाईंको अब नुस्खामा थप्नको लागी तपाईसँग अब एक कपको सही मापन ग्लुटेन फ्रि आटा छ।
04 को 05
अतिरिक्त फ्लोर ब्याक वा कन्टेनर राख्नुहोस्
अतिरिक्त फ्लो ब्याक इन बैग राख्नुहोस्। 2008 © Teri Lee Gruss चम्मच वा अतिरिक्त ग्लुटेन फ्री आटा वा स्टार्च ब्याक वा भण्डारण कन्टेनरमा राख्नुहोस्। त्यो हो। तपाईंले आफ्नो ग्लुटेन-मुक्त अवयवहरूलाई मापन गर्नुभयो जसमा लगातार, राम्रो पाक परिणामहरू प्रवर्द्धन हुनेछ।
अर्को मेरो मापने प्रयोगको परिणामहरू पत्ता लगाउनुहोस्!
05 को 05
एक प्रयोग - 2 फरक मापने विधिहरु लाई वजन
एक प्रयोग 2008 © Teri Lee Gruss स्कूपिंग लस मुक्त फ्याक्स या स्टार्च देखि बाहिर एक बुरी चीज छ? हामी मध्ये अधिकांश भन्दा हामी यो सङ्कलन गर्दा यो तरिका मा मापा छ - यदि सबै समय छैन, अधिकांश समय।
आटाको वजनको तुलनामा एक आटाको टुक्रा र आटाबाट खसेको चिसोको टुक्रामा चम्किलो हुन्छ, मैले प्रत्येक मापको वजनमा मेरो पोष्ट / भान्सा स्केल प्रयोग गरे।
पहिलो मैले सीधै 1/4 कप व्हाइट चावलको आटा को कन्टेनरबाट छुट्यायो र यो तौलियो। यो 1.8 औंस मा वजन। अर्को, मैले एउटै आटाको 1/4 कपको मात्रामा उचाईरहेकी थिईन, अनुहारमा काट्ने, स्पटुलाको साथमा रगतको काँटामा छोप्ने र एकैचोटिमा वजनमा राखेर म पनि एकैचोटीको माईक्यो। यो 1/4 प्याला सेतो चावलको आटा 1.3 औंसमा फैल्यो, एक फरक .5 औंस - एक ठूलो अंतर जब यो पाक रसायन को लागी आउछ!
वजन प्रमाणित गर्न र समान परिणामहरू उत्पादन गर्न मैले दुई पटक यो सानो प्रयोग गरे। एक नुस्खाको लागि भनिन्छ एक प्रकारको ग्लुटेन फ्री फट स्कूप गर्दै, वास्तवमा, आफ्नो नुस्खामा धेरै औँला र स्टार्च थप गर्नुहोस्, एक उत्तम परिणाम भन्दा कम। तल्लो लाइन- चम्मच, स्कूप नगर्नुहोस्!