विदेशी डिटेन्डर वर्कस्शायरको एक गुप्त संघटक हो
के तिमीले कहिल्यै सोचेका छौ वर्कस्सेयर मा के छ? तपाईं यसको स्वादको रहस्य सोच्न सक्नुहुन्छ वा तपाईं यो सामग्रीलाई संवेदनशीलताको लागि स्क्रिन गर्न चाहनुहुन्छ होला। जान्नुहोस् कुन सामग्रीहरू यसलाई बनाउन र कसरी उनीहरूको स्वादलाई प्रभाव पार्छ।
कसरी वर्कचेस्टरशायर बनाइएको छ
Worcestershire चटनी को लागि मूल नुस्खा निकटता देखि संरक्षित छ तर मूलतः ब्रिन मा स्तरित anchovies , गुलाबहरुमा tamarinds, सिरका मा लहसुन , चिली, लौंग, willots , र चीनी।
आवधिक स्टिर बाईडहरूसँग दुई वर्षको लागि बसोबास गरेपछि मिश्रणले ठिकै र बोतलबाट सिफित हुन्छ।
अब एक सामान्य शब्द, वर्सेस्टरशायर सॉस हाल विभिन्न व्यापारिक खुद्रा विक्रेताओं द्वारा र साथै मूल ली र पेरिस लेबल अन्तर्गत निर्मित गरिएको छ। एचपी सॉस एक अन्य प्रकार को भूरे रंग को चटनी छ, यसैले किनकी चटनी संसद को सदनों मा देखे गएको थियो।
दिलचस्प छ, यूएस मा बेचे गए लिय एन्ड पेरिनन्स वर्सेस्टरशायर सॉस को ब्रिटिश नुस्खा बाट भिन्न छ। यसले माल्ट सिरका भन्दा सट्टा सशक्त सेतो सिरका प्रयोग गर्दछ। यसको अतिरिक्त, यसको तीन चोटि धेरै शर्क र सोडियम छ। यसले अमेरिकी संस्करणलाई स्वीट र नमकलाई ब्रान्ड र क्यानाडामा बेचेको तुलनामा बनाउँछ। Worcestershire सॉस मूल खूनी मैरी मिश्रण मा एक प्रमुख घटक हो।
कुन कलेजले वर्कसेर्सियर सॉस बाहेक अन्य?
धेरैजसो सोसाइटीका अलावा वर्कसेर्सयर सॉस सेट गर्नाले घटक, तमिलिन्ड इन्डिकाको फल वा अरबी भाषामा भारतीय मिति हो।
कुनै पनि भूरी मटरको फ्याँक जस्तो पोड, मोटो, चिपचिपा लुगा, जो मितिहरु र एक मसालेदार मिति-औप्रको स्वाद हो। यद्यपि प्राय: व्युत्पन्नहरूमा तमिलनाडुको रूपमा उल्लेख गरिन्छ, यो मात्र प्रयोग हुने बीउ वरिपरि लुग हो।
तामाङ फलले कुनै अन्य फल भन्दा बढी चिनी समावेश गर्दछ तर यसको एसिडको उच्च मात्रामा सन्तुलित हुन्छ, जसले मीठो / खट्टा स्वाद दिन्छ।
यो कच्चा वा पकाएको खानुपर्छ र सुकेको स्लाइसमा, ध्यान, पेस्ट, बलहरू, र ठोस ब्लक रूपहरू पनि उपलब्ध हुन सक्छ।
यद्यपि तमाम को स्वाद जस्तै केहि पनि, नींबू रस को चुटकी मा एक सुझाव दिए गए प्रतिस्थापन हो, तर ठेगाना छ कि तपाईं बिना दोश्रो स्वाद वाला एक स्वाद छैन। Tamarind मौसमी, करी, chutneys, विभिन्न पेय पदार्थ, र निश्चित रूप देखि, Worcestershire सस मा एक संघटक हो। यद्यपि यो कपाल बढ्न साबित भएको छैन, यसमा हल्का उत्साहको रूपमा औषधीय मूल्य छ। ठुलो गुणको साथ प्राकृतिक प्रशोधन, पुष्पलाल पनीर को रूप मा राम्रो तरिकाले एक ताजा, ठंडा गर्मियों को पेय को लागि एक पेय को रूप मा प्रयोग गरिन्छ।
Worcestershire सस को बदलाव
- ग्लुटेन फ्रि वर्कस्सेयर: ग्लुटेन-फ्री डायटहरूको लोकप्रियता एक कारण हुन सक्छ कि वर्कस्शियर सॉस को अमेरिकी संस्करण माल्ट सिरका भन्दा सट्टा सख्त सेतो सिरका संग बनाइन्छ, जुन ग्लुटेन समावेश गर्दछ। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको वर्सेस्टरशायर सॉस ग्लुटेन-फ्री हो, लेबल जाँच गर्नुहोस्।
- शाकाहारी या शाकाहारी वर्कर्सशायर सॉस: वर्कसेर्सहायर सस को लागि मूल नुस्खा मा एन्चोवीजहरु को शाकाहारी या शाकाहारी संस्करण को लागि सफा गरिन्छ। यो सामान्यतया लेबलमा प्रदर्शित हुनेछ।
- कम सोडियम: लेआ एन्ड पेरेरिन र केहि अन्य ब्रान्डहरु कम सोडियम आहार मा सोडियम मा संस्करणहरु लाई उत्पादन गर्दछ या जो केवल चीजहरु लाई नमकीन को रूप मा रुचि नहीं गर्छन।
- घर का बना वर्कर्सशायर सॉस : यो तपाईको आफ्नै चटनी बनाउन सजिलो छ, तर यसले सामाग्रीहरूको लामो सूची समावेश गर्दछ। तपाईं प्रयोग गरी ग्लुटेन समावेश वा एङ्गोभियहरुलाई छोड्न प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
कुकबुक
साउथ बाइबिल: साचेयरको क्राफ्टलाई गाइड गर्नुहोस्: Amazon.com बाट खरीद गर्नुहोस्