परिभाषा: एक अम्लीय, चिपचिपा लुगामा युक्त बीज को एक उष्णकटिबंधीय पेड को पोड कि विभिन्न प्रकार को खाद्य पदार्थ स्वाद को प्रयोग गरिन्छ।
इतिहास र फल
अमीरको रूख धेरै ठूलो छ (माथिल्लो फिट 100 फिटसम्म) र धेरै ढिलो हुन्छ। यो अफ्रिकाको निवासी हो तर कुनै उष्णकटिबंधीय वातावरणमा राम्रो हुन्छ। यो फलहरू लगभग 6 इन्च लम्बाइन्छ र ठूलो, घुमाइएको सेम पोड जस्तो देखिन्छ। जवान जमीर फल एक पतली भूरी छाला छ र भित्र निस्सन्देही बिरुवाहरू।
फलले हराएको हरीशिपले गहिरो बदल्छ र पोड अधिक बल्ब हुन्छ। फलफूल बाहिरको रूपमा, पोड कठोर र भंगुर हुन्छ, भित्रमा पास्ता हुन्छ र बीउ खैरो बनाउँदछ।
मेक्सिकोमा तामिन
जेलिस्को, ग्येरोरो, कोमामा, चियापास र वेरैकुज मेक्सिकोमा शीर्ष तमाम उत्पादकहरू छन्। प्रायः रूखहरू फलको लागि रोपिएका छन्, तर केही छायाको रूखको रूपमा रोपिएका छन् किनकि ती धेरै चौडा हुन्छन्। तामाङ फल स्वाद धेरै लोकप्रिय छ र धेरै खानेकुरा र क्यान्सर स्वाद गर्न प्रयोग गरिन्छ।
तमिलको तयारी गर्दै
लुगामा पुग्ने सबै भन्दा तेज तरिका हातले शेल तोड्न र तपाईंको औंलाहरूसँग चिपचिपा लुगा हटाउन हो। व्यापारिक उपयोगको लागि, सम्पूर्ण पोड बाह्य खोललाई सफा गर्न उबलिएको छ, त्यसपछि यो पानी संग ग्राउन्ड हुन्छ र लुगा लगाउने को लागी शेल र बीउको बिटबाट हटाइएको छ। लुगा त्यसपछि पछि बिक्रीको लागि डिन्ड्ड गरिएको छ।
स्वाद
हरियो नचिनेको अशुद्ध स्वाद धेरै पानी, अम्लीय र धेरै खट्टा छ।
पकाएको चिपचिपा लुगा एक मास्की स्वादिष्ट छ र शरार र एसिड सामग्रीको कारण मीठो र खट्टा हो।
पाक कला अनुप्रयोगहरू
पकाएको कोमल लुगाको धेरै प्रयोगहरू छन्। केही व्यञ्जनहरू पोड पहिले हटाउने लुगाको लागि कल गर्छ, र अरूले पकाउने तरलमा भिज्याउन र लुप जारी गर्न तरलमा खुट्टा खोल्न अनुमति दिन्छ, त्यसपछि बाह्य खोलका टुक्रा हटाउन मिश्रण रोक्न।
Tamarind सूप, मरिडिड्स वा मिठाईमा थप्न सकिन्छ।
उच्चारण: Tam-uh-rind
यो ज्ञात ज्ञात: तामिन्दो (मेक्सिकोमा), भारतीय मिति