म्याकरेल एक ओइली माछा हो जुन धूम्रपान को लागि एकदम सही छ किनकी यो लेरानेर सेतो माछा को रूप मा सूखी नहीं हुनेछ। ग्रिलको लागि यो स्वादिष्ट र धेरै सरल नुस्खामा, यो चीनी, डिजोन सरस, मरिच र नींबूको रस संग अनुभवी हुन्छ।
तपाईं या त कोइराला वा ग्याँस ग्रिल र तपाईंको छनौटको दृढ काठ चिप्स प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। यदि तपाइँ चाहनुहुन्छ भने, तपाईं म्याकरेलको लागि अर्को अन्धकार-फिसिड, ओइली माछालाई स्थानान्तरण गर्न सक्नुहुनेछ।
जब नुस्खा सजिलो छ, तपाईले विनाशको समय अगाडी योजना बनाउन आवश्यक छ। माछाले एक घण्टा भन्दा बढी लाग्छ। साथै, एक घण्टा वा बढीको लागि भिजेको छ भने तपाईंको काठको चिप्स उत्तम हुनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/4 कप नमक (मोटे)
- 1/4 कप शर्करा (सेतो)
- 4 फाइलहरू (लगभग 1 पाउन्ड) मेकरेर (छालाको मा, वा कुनै पनि गाढा-मासु माछा)
- 2 चम्मचका काली मिर्च (तातो पानी)
- 1 चम्मच
- डिजोन सरसफाई
- 2 tablespoons
- नींबू रस (ताजा)
- 2 ह्यान्डबल ह्याण्डवुड चिप्स (लगभग 1/2 कप)
यसलाई कसरी बनाउने?
तयारी
- कम्तीमा 1 घण्टा, वा लामो समयसम्म 24 घण्टासम्म राख्नको लागि पर्याप्त पानीमा दुई हातका कडा काठको चिसो (लगभग 1 1/2 कप) तान्नुहोस्।
- एक सानो कटोरा मा, नमक र शर्करा सँगसँगै मिश्रण गर्नुहोस् र दुवै पक्षमा माछाको फिलेटहरू छिराउनुहोस्।
- फाइलहरू 30 देखि 40 मिनेटसम्म बस्न दिनुहोस्; यदि कोठा विशेष गरी न्यानो हुन्छ भने तिनीहरूलाई प्रशस्त पार्नुहोस्।
- मिर्च, डिजोन सरस र नींबूको रस सँगै मिलाउनुहोस्। मिश्रणहरूमा फाइलहरू पकाउनुहोस्। अर्को 30 मिनेटको लागि मारिनेट गर्नुहोस्।
चारकोषबाट ग्रिलिङ
- यदि तपाईं एक कोइराला ग्रिल प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, रैक हटाउनुहोस् र सानो आगो बनाउनुहोस्।
- जब कोइलहरू गर्म हुन्छन्, तिनीहरूलाई एक छेउमा लैजान्छ, चिप्सका साथ माथि र रक्सहरू बदल्नुहोस्।
- यसको संचित तरल को माछा निकास र कुनै पनि रगड देखि ब्रश छैन जो भंग छैन। एल्यूमिनियम पन्नीको पानामा फाइलहरू राख्नुहोस्।
- कोलबाट ग्राउण्डको छेउमा पन्जा राख्नुहोस्।
- पन्नीमा केही छेदहरू पछाडि र ग्रिल लुगा लगाउनु, सबै भित्ताहरू बन्द गर्दछ।
- 15 मिनेट पछि दानको लागि माछाको जाँच गर्नुहोस्। यदि यो किनाराहरू नजिकैको काँधमा छुँदा यो फ्लेक्स हुन्छ। यो पनि एक चमकदार क्रस्ट संग फर्म र अपारदर्शी हुनु पर्छ, तर भित्र मा सूखी छैन।
ग्याँससँग गिलिङ
- यदि तपाईं ग्याँस ग्रिल प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, रैकहरू हटाउनुहोस्, एक बर्नरलाई कम गर्न दिनुहोस्, र भिडन्त चिप्ससँग बर्नरमा लावा चट्टानहरू वा हिट प्लेट माथि।
- रैक बदल्नुहोस्।
- एल्युमिनियम पन्नीको पानामा माछा राख्नुहोस्; लिङ्क बर्नरबाट ग्रिलको छेउमा पन्नी राख्नुहोस्।
- पन्नीमा केही प्वालहरू हाल्नुहोस् र ग्रिल ढाक्नुहोस्।
- दानको लागि 25 मिनेट पछि माछाको जाँच गर्नुहोस्। माछाहरू पूरा गर्न को लागि एक कोइकोल ग्रिलको लागि सिफारिसहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
पाठक स्रोत: "माछा: खरीदारी र खाना पकाउने पूर्ण मार्गदर्शक" द्वारा मार्क बिट्टिमैन (हफटन Mifflin हार्कोर्ट)।
सुझाव सेवा गर्दै
तपाईं ग्रिलमा पकाउने सबै कुरा सारांश पक्षहरूको लागि एकदम सही छ, र यो मेकरले कुनै अपवाद छैन। सामान्य शंकास्पदहरूसँग सबै राम्रा विकल्पहरू छन्: आलु वा पास्ता सलाद, फ्रिज, वा कोलोला। एक रोचक मुर्खमा पर्दा केही डिजोन सरस र नींबूको रस ड्रेसिंग गर्न थपिन्छ त्यसैले यो मेकरको स्वादबाट खेल्दछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 380 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7,120 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 102 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 1 g |