हरियो टमाटरको साथ आक्रोश? कुनै चिन्ता छैन। यो हरियो टमाटर र सेब चटनी नुस्खाले ठुलो सेट गर्नुअघि हरी टमाटरहरूको बहुतायतको प्रयोग गर्न उत्तम तरिका हो। हरी टमाटरको ताज स्वादले स्याउ र मसालेसँग एक आकर्षक चटनी बनाउनको लागि मिश्रण गर्दछ।
चुटनी पूर्वी भारतीय शब्द chatni देखि छ , जो एक मसालेदार मसला हो जुन फल, सिरका, चीनी र मसाले समावेश गर्दछ। यो चम्किलो वा निलो र हल्का वा तातो हुन सक्छ। यसलाई करीरी र अन्य बर्तनहरूमा एक साथको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। मधुमेह चटनी, यो एक रूपमा फैलिएको वा पनीरको रूपमा रोटीमा ठूलो छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउण्ड / 1 किग हरियो टमाटर (धोएको र कटाई)
- 2 पाउन्ड / 1 किग्रा सेब (तीव्र, खुर्सानी र कटा)
- 1/2 पाउन्ड / 250 ग्राम प्याज (कटाई)
- 1 पाउन्ड / 500 जी किशमिश
- 3 3/4 कप / 750 जी शर्करा (हल्का खैरो)
- 2 चम्मच जमीन अदरक
- 2 चम्मच ब्लैक peppercorns (कुचल)
- 2 चम्मच
- quatre-épices (चार मसलाहरू)
- 2 चम्मच मोटे नमक
- 2 लसुन लौह
- 3 कप / 700 मिलीलीटर शराब सिरका
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो स्टेनलेस स्टील-स्टेसनमा 2 पाउन्ड / 1 किलो कटा हरा हरी टमाटर , 2 पाउन्ड / 1 किल पिक्सेल र कटा स्याउ कटाई, 1/2 पाउन्ड / 250 ग्राम कटा प्याज, 1 पाउन्ड / 500 जी किशमिश , 3 3/4 कप / 750 जी लाइट-कलर शर्करा, 2 चम्मच ग्राउन्ड अदरक , 2 चम्मच, काली मिर्च , 2 चम्मच कोट-इस्पिस , 2 चम्मच, कोमल नमक , र लसुनको 2 लौरी।
- सिरका को 6 चम्मच थप गर्नुहोस् र कम तापक्रममा पकाउनुहोस्, बाक्लो सिरका बिस्तारै मिश्रण फोडाहरू जोड्नुहोस्।
- गर्मीमा उज्यालो पार्नुहोस् र कहिलेकाहीं मिश्रण मोटेन्स र लगभग 45 मिनेटको लागि पकाउँछ।
- कहिलेकाहीँ, चटनीलाई बाँझिएको जार स्थानान्तरण गर्नुहोस्। पानीको नुहाउने प्रक्रियामा। ठुलो, अँध्यारो ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्।
पाठक स्रोत: "एलिजाबेथ लम्बर्ट ओर्टिज (डोरलिंग Kindersley, Inc)" द्वारा "ज्योतिष विज्ञान, मसाले र स्वादहरू"। अनुमति संग दोहोरिएको।
"इन्साइक्लोपीडियाको जडीबुटी, मसाले र स्वाद" बाट थप व्यञ्जनहरू
जडी बूटियों र मसलाहरु को लागि व्यंजनहरु को अतिरिक्त, लेखक को यस किताब मा अक्टोबर, तेल, दाखरस, लहसुन, सस, मसाला, खाद्य फूल र अधिक शामिल छ। पूर्ण-रंगका फोटोग्राफहरू कम परिचित सामग्रीहरू चित्रण गर्छन्, र विभिन्न भान्सा प्रविधिहरूको चरण-दर-चरण फोटोहरू छन्। लेखक एलिजाबेथ लम्बर्ट ओर्टिजले मेरो पाठकहरूसँग किताबबाट यी अन्य व्यञ्जनहरू उदारतापूर्वक साझेदारी गरेका छन्।
- हर्ब- वा स्पाइस-इन्फ्लुलेटेड तेल पकाउनुहोस्
- मिति र नारंगी चटनी नुस्खा