सबै भारतीय दाल (दाल) र बीनको बारेमा

01 को 12

Masoor Daal

मूर , स्पष्ट माह-सोोर, शायद भारत मा सबै भन्दा सामान्य प्रयोग गरिएको दाल ( दाल ) हो। यो पुरा र विभाजित र छाला बिना उपलब्ध छ।

यो खाना पकाउनु अघि जगेडा चाहिन्छ किनकी यो एक "नरम" दाल हो र छिटो पकाउँछ।

02 को 12

साबुत मसूर दाल

साबुत मसुर , साउ बू बूथ माउ-सायर, यस अर्थ को मासुर दाल मा पुरा र भूरी छाला छोडिएको छ।

यो मसुर दाल (विभाजन र छाला हटाइएको) को सबै बर्तनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। मसूूर दाल भन्दा कुकुरको लागि साबुत मसुर थोपा लामो समय लाग्छ।

03 मध्ये 12

साबात मोन्ग दाल

साबूत मोन्ग दाल, साउ -बूथ मू-एन , पूर्ण चिसो वा चिसो हल्लाको साथ बाँच्ने छ। यो "छिटो" दाल रूपमा अग्रिम अग्रिम यो छिटो पकाउँछ। त्यसो भए उनीहरुसँगको सम्बन्धको बारेमा जानकारी गराईएको छ।

दही को एक कटोरा मा फैला हुआ Saabut moong daal को एक मुट्ठी को मिश्रण, नमक र केहि चत मास्ला संग मौसम (भारतीय किराने को स्टोर मा उपलब्ध) र तपाईं स्वादिष्ट र भरने को नाश्ता गर्नेछन्।

04 मध्ये 12

मोन्ग दाल

मोङ दाल , उल्लेखित माउ-एन, आफ्नो जैतून काली छाला हटाइएको छ र विभाजित छ। यो सुनको पहेंलो रंग हो र पकाएको बेला हल्का सानो झल्किन्छ।

मोङले पकाएको "मुलायम" दालको रूपमा पहिला भिजाउन आवश्यक छैन।

05 मध्ये 12

टोरर / तुवाार या अरुहार दाल

टोरर / ट्यूवर वा आहार दाल , प्रायः थोर / थू-वाउ वा उर-होन्ड, प्रायः बेचेको छ र यसको विभाजन, छाला रहित रूपमा पकाइएको छ। यसको छालाको साथ, यो हरियो-खैरो रंग र यसको छाला बिना, पहेंलो हुन्छ।

थोर दालले चाना दाल जस्तो धेरै देखिन्छ तर सानो, अधिक पहेंलो रङका कणहरू छन्। यो विशेष गरी पश्चिमी र दक्षिण भारतमा लोकप्रिय छ। यसले चाँडै पकाउँछ र अग्रिम भिज्न आवश्यक छैन।

06 को 12

स्प्लिट उडदको साथ छाला

को रूप मा उच्चारण: oo-rid / oo-rud

Urad daal , स्पष्ट oo-rid / oo-rud, यसको छालाको साथ किन्न सकिन्छ, यसको छालामा विभाजित वा यसको छाला हटाइएको छ।

यो कालो दाँतमा जबरजस्ती एक क्रीमयुक्त सेतो इन्टरनेट छ। पूर्ण र यसको छाला संग, यो साबूत यूडिया को रूप मा जानिन्छ र विभाजित, छाला रहित विविधता भन्दा एक मजबूत, अधिक विशिष्ट स्वाद छ। यो एक "कडा" दाल छ र लामो खाना पकाउँछ। यो दाल पकाउनु अघि सानो साबुन राम्रो हुन्छ।

07 मध्ये 12

उडाड दाललाई छाला हटाइयो

Urad daal , स्पष्ट oo-rid / oo-rud, यसको कालो छाला हटाइएको छ। यो रंगमा मलाई मलाई क्यान्सर सेतो छ र सम्पूर्ण उडा दाल भन्दा ठुलो स्वाद छ।

छाला रहित उराडले पकाएको पछाडि भिज्न आवश्यक छैन। यो प्राय: आटा वा पेस्टमा उडाउँछ र बल्लहरू को भागको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

08 को 12

चाना दाल

चाना दाल , स्पष्ट chun-naa, महामहिम / tuvar वा आहार दाल को एक ठूलो संस्करण जस्तो देखिन्छ। यो chickpea को एक सानो चचेरे भाई को टुकडा गरेर बनाइयो।

यो दाल एक पोषक स्वाद छ र सुत्केरी वा सब्जिहरु वा माछा संग र एक आटा (बङ्गाल ग्राम भ्याटो) मा प्रयोग गरिन्छ। यो छिट्टै छिटो पकाउँछ र पकाउन अघि जगेडा गर्न आवश्यक छैन।

09 मध्ये 12

कबीसी चाना

यस प्रकारको छनौट, गौजरोजा सेन्स, मिस्रका मटर र सेतो चक्पपस, काबानी चाना, क्यान-ले-ले चुन-नाआको रूपमा पनि चिनिन्छ। एक प्यारा पोषक स्वाद छ। भारतमा, यो कारावास बनाउन, सलादहरूमा थपिएको र डीप्समा पनि प्रयोग गरिन्छ।

काबुल चाना उत्तर भारत मा विशेष गरी लोकप्रिय छ। खाना पकाउनु अघि धेरै घण्टाको लागि यो भिगोलो हुनु पर्छ किनकि यो "धेरै गाह्रो" सेम हो। तपाईं डिब्बाबंद kabuli चाना पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ जुन सुपरमार्केटहरूमा सजिलै उपलब्ध छ यी दिनहरू, तर केही पनि कफीई चाना ताजा स्वाद र खाना पकाउनु भन्दा उबलियो।

10 मध्ये 12

लोबिया वा चाली

लोबिया वा च्वाली , कम लो-ए-ए वा च-ओउ-ले भिगो गर्न को लागी कुनै आवश्यकता छैन किनभने यो एक अपेक्षाकृत "नरम" सेम हो जसले सजिलै पकाउँछ। जब मसिड प्राप्त गर्नु हुँदैन खाना पक्का सावधानीपूर्वक हेर्नुहोस्।

लोबिया लगभग kabuli chana (सेतो चक्पी) को प्रयोग गरिन सक्छ किनकि यो फरक स्वाद छ।

11 मध्ये 12

राजमा

म्याक्सिकन रातो बीन भन्दा राम्ररी ठूलो छ, रेजमा (स्पष्ट राज-मामा) वा रातो गुर्दे सेम उत्तरी भारतमा धेरै लोकप्रिय छन्, जहाँ एक राम्रो मनपर्ने डिश उनीहरूको नाममा राखिन्छ। न केवल तिनीहरू आफ्नै मा राम्रो स्वाद गर्छन, तिनीहरू सब्जिहरु र मासु संग पकाउँदा एक राम्रो संयोजन गर्छन्।

राजमा यो सफा गर्न खाना खाएर धेरै घण्टाको लागि राजमा भिड्नु पर्छ। सबै फलफूलहरू जस्तै (काबानी चाना, लोबिया, आदि) जुन फाइबरमा उच्च हुन्छ र पोषण भरी हुन्छ, रज्मासँग ग्यास-उत्पादन एंजाइम छ। यो धकेल्न यो चाल प्रत्येक घण्टा (खाना पकाउनु अघि) भिजेको पानी परिवर्तन गर्न र नरम सम्म पकाउनुहोस्।

12 मध्ये 12

खाने दन्तहरुको स्वास्थ्य लाभ (दाल)

केवल 1 प्याक पकाएको दावलले तपाईंको दैनिक आहार फाइबरको आवश्यकताको 62 प्रतिशतलाई दिन्छ। दालहरूसँग म्यान्जानी, फास्फोरस, पोटेशियम, फलाम र तामाङ जस्ता महत्त्वपूर्ण खनिजहरूको उच्च स्तर छ। तिनीहरू फलटहरूमा उच्च छन् र थिनियम जस्ता बी विटामिनहरू छन्।