सूखे दाँतहरू अनिश्चितकालीन शेल्फ-जीवन छ
दाल एक बहुमुखी सेम वा किरण हो कि अनिश्चितकाल भण्डारण गर्न सकिन्छ। तिनीहरू पनि 5,000 वर्ष भन्दा अघि फिर्ता मिस्र मिस्रमा भेटिएका छन्। समय संग, एक भण्डारित लेन्सल सेम स्वाद धीरे धीरे धीमा हुन सक्छ। त्यसकारण, तपाईंले प्राप्त गर्नुभएको वर्ष भित्र आफ्नो भण्डारण सेन खाने प्रयास गर्नुहोस्।
दाँतहरू कसरी छनौट गर्नुहोस्
दालहरू मात्र सूखे उपलब्ध छन्। जब ढोका, सूखे दाँतहरु तिनीहरूका विभाजित मटर कोचिन जस्तो हुन्छन्। दाँतहरू वास्तवमा बीउ हुन् जुन दुईवटा पोड बढ्छ र कटाईपछि पछि सुकेको हुन्छ।
तिनीहरू ताजा प्रयोग गर्दैनन्। सुक्खा, फर्म, सफा र अपरिचित हो भन्ने दाँतहरू छान्नुहोस्। तपाईंले छनौट गर्नुभएको दालहरूको रंग तपाईँको प्रयोगमा निर्भर हुन्छ, तर सामान्यमा, रङ उचित समानता हुनुपर्छ।
डिब्बाबंद दालहरू उपलब्ध छन्, तर दालहरू आफ्नै खाना पकाउन सजिलो हुन्छन्। विभिन्न किसिमको आधारमा बीउ 10 देखि 40 मिनेटको पाक गर्ने समय चाहिन्छ। शेखर पकाउने समयहरू हरि हटाउनका लागि किस्मको लागि आवश्यक हुन्छ, जस्तै सामान्य रातो दाल।
दाल को प्रकार
धेरै किस्महरूसँग एक विशिष्ट, मिठो स्वाद छ। दाँतहरू धेरै फरक व्यञ्जनहरू पकाउन प्रयोग गरिन्छ। दाँतको पातहरू अधिकांश स्वरमा उतरिएका छन्, त्यसैले uth एशिया, भू-मध्य क्षेत्रहरू र पश्चिमी एशिया।
यदि तपाईंको नुस्खाले दालका लागि कल गर्दछ भने यसको आकार यसको रूपमा राख्नेछ, सामान्य ब्राउन दालहरू सामान्य छनौट हुन्छन्। भूरी दालहरूसँग तिनीहरूको बिरुवाको कोट छ र विभाजित गरिएको छैन।
धेरै रातो, पहेँलो, र नारंगी दालहरू लामो खाना पकाएर विच्छेद गर्छन किनकि हल्स हटाइएको छ।
स्वादमा राम्रो तरिकाले मीठो, यो शुद्ध स्नेप्स वा स्टु मोटोनेटरका लागि उत्तम आरक्षित छन्।
अन्य छनोटहरूमा फ्रांसीसी दालहरू समावेश छन् जो जैव-हरियो र स्लेट-रंग हुन्। फ्रान्सेली दालहरू पकाउँदा दृढ हुनेछन्। फारसी हरियो दाँतले खैरो रंग बदल्छ जब तिनीहरू पकाउँदछ र उनीहरूको आकार कोयम राख्दा पनि निरुत्साहित हुन्छ।
सबैभन्दा स्वादयुक्त (र सबैभन्दा महंगे) दालले फ्रांसीसी पुई दालहरू हुन्, जसले तिनीहरूको आकार पनि राख्छ।
तपाईं केहि विशेषता मार्केटमा लेटेल आटा पत्ता लगाउन सक्नुहुनेछ। मांसपेशी को आटा भारत मा प्रयोग गरिन्छ जो कि रोटी बनाउन को लागी किण्वित आटा बनाइन्छ।
दाँत भण्डारण
तपाईले दाँत भण्डारण गर्न चाहानुहुन्छ कि एक ठुला प्याकेज वा एकटाइट कंटेनरमा ठुलो, सुक्खा, गाढा ठाउँमा। सूखे दाल ठूलो भागमा विश्वभरको एक प्रमुख खाना हो जुन यसको अप्रत्यक्ष शेल्फ-जीवन, उच्च पोषण मूल्यमा हुन्छ, र किनकि यो सूखा-जस्तै बढ्दो परिस्थितिमा अपेक्षाकृत छ। विश्वकै सबैभन्दा ठूलो दाँतको आपूर्ति क्यानाडा, भारत र अष्ट्रेलियाबाट प्राप्त गरिन्छ।
समयको साथ, भण्डारण बीनको रंग सानो देखि कम हुन सक्छ, तर स्वाद राम्रो देखिने छैन। खाद्य विशेषज्ञहरूले सुझाव दिन्छन् कि सबैभन्दा राम्रो स्वाद र प्रस्तुतिको लागि, एक वर्ष भित्र सूखे दालहरू प्रयोग गर्नुहोस्। घिमिरे वा कीट क्रियाकलापमा उजागर गरिएका कुनै पनि दाँत खारेज गर्नुहोस्।
चावल जस्तै धेरै, दाल पकाउँदा पानीको फोहोरी र आकारमा डबल ।
पकाएको दाल एक छापिएको कन्टेनरमा एक हप्ता सम्म प्रशोधन गर्न सकिन्छ। पकाएको दाना पनि 6 महिना सम्म जमेको हुन सक्छ। यदि तुरुन्तै संभाला छैन भने दाँतले बिस्तारै बिउँदो हुन सक्छ। यसले स्वादलाई असर गर्दैन, केवल उपस्थिति।