शास्त्रीय प्रधान रिब रूटले कुनै पनि अवसरको लागि एक प्रभावशाली पकवान बनाउँछ। ओभरकैक नगर्नुहोस् वा तपाईं मासुको महंगी टुक्रा नष्ट गर्नुहुनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 तीन रिब प्रिमियर रिब रूस्ट (पहिलो कट, ट्रिम गरिएको, र बाँदर)
- 1 चम्मच ताजा मैदान
- काली मिर्च
- 2 चम्मच गुणा
- नमक
- 3 छोटो रिब्स (बाँदर)
- 1-1 / 2 कप सूखा रातो रक्सी
यसलाई कसरी बनाउने?
खाना पकाउन पक्का गर्नको लागी, भुट्टामा राख्नु पहिले पहिला भुइँमा कोठाको तापमानमा (लगभग दुई घण्टा) छोडिनु पर्दछ।
- निचो स्तरमा ओवन रैक राख्नुहोस्। गर्मी ओवन 450 एफ। रूबल रोस्ट मा नमक र काली मिर्च संग। भारी 13 -16-इन्च मेटल भुमिङ प्यानमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। बोसो पक्ष व्यवस्थित गर्नुहोस्। प्यानमा छोटो छोटो स्थान राख्नुहोस्। (एक ननस्टिक प्यानले स्वादयुक्त रसहरूको लागि कम पकाउने-बिटहरू बसाल्नेछ।) 20 मिनेटको कुकुर। ओवन घटाउन 325 डिग्री एफ। र भुटानको मोटो अन्तमा घुमाईएको तत्काल-पढ्ने थर्मामीटर (हड्डी छोडिँदैन) सम्म 115 डिग्री एफ, लगभग 1 घण्टा र 25 मिनेटसम्म पकाउने कुकिलो जारी राख्नुहोस्। यदि यो छैन भने, ओवनमा फर्कनुहोस्; 10 मिनेट अन्तरालहरूमा तापमान जाँच गर्नुहोस्।
- भुइँमा टाउकोमा ट्रांसफर गर्नुहोस् रक्सीले जम्मा गर्न कोटोमा राखे। (भुस्तकले जित्छ, तापमान 10 डिग्री बढ्छ।) 425 डिग्री सम्म ओवन समायोजन गर्नुहोस्।
- मोटो विभाजकमा प्यानबाट बोसो र सबै बिरुवाहरू हाल्नुहोस्, र अलग गर्नुहोस्।
- मध्यम-उचाई माथि ब्लास्टिङ प्यान राख्नुहोस्। पानमा रातो दाखरस खान्नुहोस्; काठ को चम्मच संग तल स्क्रैप, क्रिस बिट बिट्स टू deglaze पैन scooping। आधे सम्म, 5 देखि 8 मिनेट सम्म कम हुनुहोस्। एक मध्यम गर्मी को कटोरे मा ठीक चलानी राख्नुहोस। जुनसुकै चिसोमा रसहरू खान्छन्। एक काठ को चम्मच को उपयोग गरेर, रस को निकालन को लागि ठोस मा दबाएँ। ठिक पार्नुहोस्। कटोरा कडा कपाल 1-इन्टर पानीको साथ एक हल्का सिमर सॉसप्यानमा राखेर न्यानो राख्नुहोस्। यर्कशायर पुडिंगका लागि प्यान डिपपिंग रिजर्भ गर्नुहोस्।
Recipe स्रोत : मार्था स्टीवर्ट (क्लार्कसन पोटर) द्वारा
अनुमति संग दोहोरिएको।