ब्रिटेनको नेशनल डिशको उत्पत्ति केही रहस्य हुन्
यॉर्कशायर पडिंगको साथ रोस्ट बीफ एक पारंपरिक ब्रिटिश पकवानको रूपमा विश्व भरिएको छ, तर यो यॉर्कशायर पछाडिको इतिहास रहस्यमा छरिएको छ, यसको अर्थ लगभग अज्ञात हुन्छ। त्यहाँ कुनै गुफा चित्रहरू, हेरिगोलिफिक्सहरू र अहिलेसम्म कोही पनि छैनन्, युक्रेनको सडकको छेउमा कुनै पनि रोमन यार्कशायर पडिंग डिश कसैले पत्ता लगाएनन्। पडिंगहरू ती शताब्दीहरूमाथि शताब्दीका सबै आक्रमणकारी सेनाले ल्याएको हुन सक्छ, तर दुर्भाग्यवश, यो कुनै पनि प्रमाण पत्ता लगाइएको छ।
के भेटिएको छ, यद्यपि, व्यञ्जनहरू छन्- एक 17 9 औं सुरुवातमा फिर्ता। कुल मिलाएर, तिनीहरू सबैभन्दा आधारभूत अर्थमा समान छन्, तर केही रोचक मतभेदहरू छन्।
रेकर्डमा पहिलो व्यञ्जन
प्रथम रेकर्ड गरिएको नुस्खा 1737 मा एक महिला को सम्पूर्ण ड्यूटी भनिन्छ एक किताब मा प्रकट भएको छ र "ए ड्रपिंग पडिंग" को रूप मा सूचीबद्ध गरिएको थियो। नुस्खा पढ्छ: "पेनकेक्सको लागि राम्रो ब्याटर बनाउनुहोस्; बिसाको मक्खनको साथमा आगोमा गरम टस-प्यान राख्नुहोस् तलको सानो तलको तलको बट्टामा बत्तीको बट्टामा प्यान र मक्खन राख्नुहोस्। pan। प्राय: यसलाई ह्यान्डलद्वारा हिलाउनुहोस् र यो हल्का र सशक्त हुनेछ, र तपाईंको मटन पर्याप्त हुन्छ जब उठ्न सकिन्छ; त्यसपछि यसलाई एक डिशमा घुमाउनुहोस् र यसलाई तातो सेवा गर्नुहोस्। "
अर्को रेकर्ड गरिएको नुस्खाले स्थानीय व्यभिचारबाट अजीब हलवाले बेलायतको मनपर्ने डिशमा ल्यायो। यो कला को कुकुर मेड प्लेन र सजिलो मा दिखाई दिए , 1747 मा हन्ना ग्लास द्वारा।
जस्तै Glasse समय को सबै भन्दा प्रसिद्ध भोजन लेखकों मध्ये एक थियो, पुस्तक को लोकप्रियता यॉर्कशायर पडिंग को शब्द फैल्यो। "यो एक बढ्दो राम्रो हलवा हो, मासुको गोभी यसको साथ राम्रो हुन्छ," ग्लासई भन्छ। उनको नुस्खामा केही हदसम्म फरक निर्देशन हो "तपाईंको मासुको मुनि आफ्नो स्टाउ-प्यान सेट गर्न, र उड्ने र आगोको तापमा टपप्पिट ड्रप यसलाई राम्रो आउँदछ।"
श्रीमती बिटटनको यॉर्कशायर पछाडि पकाउने विधि -1866
श्रीमती बेतन 1 9 औं शताब्दीको बेलायतको सबैभन्दा प्रसिद्ध खाना लेखक हुन सक्छ, तर यो विधिले युक्रेनशायर हलन बनाउनको लागि एक मौलिक नियमहरू छोडे: सबैभन्दा ठूलो ओवनको लागि आवश्यक। कुखुरालाई मासुको तल राख्नुअघि एक घण्टा को लागि पछाडि पाक सुरु गर्न कुकुर को निर्देश गरेर पनि गलत थियो। यर्कशायर लोकले उनको दक्षिणी मूलमा उनको त्रुटिलाई दोषी ठहराउँछन्।
20 औं सताब्दीमा यॉर्कशायर पडिंग
यॉर्कशायर पडिंगले युद्धबाट बचाइयो, 40 र 50 हरूको खाना रोशनिंग र स्विङिंग 60 हरूको माध्यमबाट बचाइयो। तथापि, आधुनिक जीवनको गतिको रूपमा उठाइयो र अधिक महिलाले काम गरे, घरमा खाना पकाउन थाले। गत शताब्दीको अन्त्यमा सुविधा फिड्स र तयार-निर्मित भोजनहरूको उदय पहिलोपटक योर्कशायर पड्काउने उत्पादनको आविष्कार देखेर 1 99 5 मा यॉर्कशायर-आधारित चाची बिसिको ब्रान्डको सुरुवात भएको थियो।
केही मानकहरू सेट गर्दै
सन् 2007 मा, यर्कको वेले सांसद ऐनी म्याकइन्टोसले यॉर्कशायर पल्टिङको लागि प्रचार गरे जुन उनीहरूलाई फ्रेन्च च्याम्पियन वा यूनानी फटा पनीरको रूपमा सुरक्षित सुरक्षा स्थिति प्रदान गरिएको थियो। "यॉर्कशायरका मानिसहरू सही रूपमा युक्रेनशायर पुड्ने गर्व गर्दछन् र तिनले गर्व गर्दछन्।" "यो कुरा हो जुन शताब्दीका लागि यशैयाशायरमा पोषित र पूर्णतया गरिएको छ।"
यसअघि, यॉर्कशायर पुल्लिंग धेरै सामान्य शब्दको रूपमा मानिएको थियो, तर यसले सुरक्षित स्थितिको अर्को प्रयास गर्नबाट चाची रुसी र दुई अन्य हलवाका निर्माताहरू (क्षेत्रीय खाद्य समूहको सहयोगमा यर्कशायर र हम्बरका लागि) लाई रोक्न सकेन। सायद, यसले यर्कशायर बाहिरको सबैको लागि चिन्ताको असर गरेको छ जसले पडिंगलाई व्यावसायिक रुपमा बनाउँछ। के उनीहरूले आफ्ना उत्पादनहरू यर्कशायर-शैली पडिंगलाई फोन गर्थे?
यॉर्कशायर पछाडि आज
आज, यो यॉर्कशायर पडिंग सधै लोकप्रिय छ किनकि गृह-पकाएको बेला बेला बेला बेलायतमा हजारौ रेस्टुरेन्टहरूमा परम्परागत आइतबार दोपहरको खाना खान्छ, वा सुपरमार्केटबाट किने। आइतवारमा युरोपेली पूर्व पूर्व र पोर्चुगलहरू यॉर्कशायर पर्वतमा टाढा गएका छन्, र अष्ट्रेलिया, न्यूजील्याण्ड र कनाडामा पछाडि अझै पनि खाद्य संस्कृतिको ठूलो भाग हो।
केवल किन आटा, अण्डा, दूध, र नुनको यो साधारण मिश्रण राष्ट्रको पाक मनमा एक ठाउँ प्राप्त भयो र विश्वभरको प्रतिष्ठा विकसित भयो - एउटा रहस्य हो जसले धेरैलाई समाधान गर्न खोजेको छ तर अझै जवाफ पाउन खोजेको छैन। शायद यो मात्र हो किनभने यॉर्कशायर पुडिंग यति राम्रो स्वाद छ!