रूसी आलु रोटीको लागि यो देहाती नुस्खा 2 ठूलो रोटहरू उत्पादन गर्दछ। आटामा आलु मूलतः pricey सेतो गेहूं फैलाउने एक माध्यमको रूपमा समावेश गरियो र, जब सम्पूर्ण गेहूंको आटा थपियो, जस्तै यो अवस्थामा, यो पनि नुस्खा पनि बढ्यो। एक खुशोपचारिक प्राध्यापकले आटा मा आलुले रोटी फेरी लामो समय सम्म राख्छ। कटा डिल र खरानी बीजले स्वादको लागि थोडा पंच जोड्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 मध्यम आलु, खुम्चिएको र diced
- 1 1/3 प्याला आरक्षित आलु पानी
- 1/2 औंस सक्रिय सूखी खमीर (2 प्याकेट)
- 6 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 2 कप पूरा गेहूंको आटा
- 1 चम्मच कारवाही बीउ
- 1 चम्मच ताजा डिल कटाईयो
- 4 चम्मच नमक, वा स्वाद
- 2 औंस diced ठंडा मक्खन
यसलाई कसरी बनाउने?
- दुई 9x5-इन्च लोफ पान्साहरू लिनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- आलु नबनाउन्जेल आलु उर्नुहोस्। 1 1/3 प्याला आलु पानी रिजर्भ गर्नुहोस् र बायाँ छोड्नुहोस्।
- आलु मसाज गर्दा उनी अझै पनि न्यानो हुन्छन्। आरक्षित पानीको साथमा मसिद आलुहरू मिलाउनुहोस्। गुनगुनाउनलाई ठुलो पार्नुहोस्।
- यसबाहेक, खमीर, फटा, बीउ, डिल र नमक मिलाउनुहोस्। ठट्टा मक्खन, आटा मिश्रणमा काट्नुहोस् किनकि तपाईं पाई आटाको लागि चाहानुहुन्छ।
- धीरे-धीरे आलु-मिश्रण मिश्रण आटा मिश्रणमा नरम आटा बनाएर काम गर्दछ। हातले घनत्व वा एक स्टैंड मिक्समा आटा हुकसँग 10 मिनेटको लागि, आवश्यक भएमा थप सबै-उद्देश्यको आटा थप गर्नुहोस्।
- हल्का ग्लिसेड कटोरामा राख्नुहोस्, कवर गर्नुहोस् र लगभग 1 घण्टाको लागि उज्यालो होस् (वा दोहोरी सम्म)।
- आटा तल आटा, त्यसपछि एक चक्की सतहमा घुमाउनुहोस्। कवर गर्नुहोस् र 10 मिनेट बाँकी राख्नुहोस्। धीरे-धीरे एक मिनेटको लागि घनी, त्यसपछि आटा विभाजित गर्नुहोस् र प्रत्येक आधा एक खुट्टा आकारमा र तयार प्यानमा स्थान बनाउनुहोस्। छिमेकी सम्पूर्ण गेहूंको आटा संग हल्का रूपमा माथि राख्छ। हल्का प्लास्टिक लपेटोसँग आवरण गर्नुहोस् र 30 मिनेट बढ्न दिनुहोस्।
- आटा बढ्दै गर्दा, हिउँको ओवन 400 डिग्रीसम्म। 25 देखि 30 मिनेट बान्नुहोस् वा तत्काल-पढ्ने थर्मामीटरको दर्ता भएपछि 190 डिग्री र रोटी सुनको हुन्छ। ओवनबाट हटाउनुहोस् र प्यानबाट हटाउनुहोस् र तार तारमा पूर्णतया चल्न दिनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 88 |
| कुल मोटा | 3 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 450 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 2 जी |