ड्रेसिङ संग फंसिएको कच्ची पत्तेदार सब्जी सलाद फिलिपिनो व्यञ्जन मा मूल अवधारणा होइन। मुख्य व्यञ्जनको अगाडि बगैचा-शैलीको सलाद सेवा गरिरहेको बेलामा यो मूल अभ्यास थिएन, जबसम्म अमेरिकनहरूले यसलाई 18 9 8 मा सुरु भएको औपनिवेशिक अवधीमा प्रस्तुत गरे र 1 9 46 मा समाप्त भयो, र शहरीहरूले यसलाई सुचारु रूपमा स्वीकार गरे।
सब्जका साथ बनाइएको साइड बर्तन सेवा गर्दै, तथापि, एक मूल अभ्यास। तर तिनीहरू पश्चिमी संदर्भमा सलादहरू परेनन् तर मासु वा समुद्री खाना खानेकुरा बढी बिरुवाको भागमा थिएनन्। एक वांछनीय संगत को रूप मा उनको सोचो, बिल्कुल जरूरी नहीं, तर यसको अतिरिक्त एक सामान्य माछा र चावल भोजन हो, उदाहरण को लागि, एक अद्वितीय फिलिपिनो भोजन मा।
सबैभन्दा बहुमूल्य मिश्रणले नमक बतख अण्डा र टमाटरहरू खान्नेछ, जुन कुनै ड्रेसिंगको आवश्यकता छैन, टमाटरको प्राकृतिक थकान र बतख अण्डाको सुगन्धले सबै किसिमको स्वाद प्रदान गर्दछ जुन मिश्रण आवश्यकता हुन्छ। हरी मंगो, टमाटर र प्याज बोगोङ्ग (किण्वित माछा वा चिन्ता पेस्ट) सँग टाँसिएका छन् , फिलिपिनोको इन्डोनेसियन र मलेशियन बेल्जियमको बराबर। या त ग्रील्ड वा सुकेको चिकन, मासु वा माछा संग जान सक्छ।
त्यसोभए, त्यहाँ लाइटियो (एक स्थानीय समुद्री तरकारी जसले सानो अंगूर जस्तो देखिन्छ) तातो-निस्तारित कालानसिंसी रस, ग्रील्ड माछाको लागि एक परम्परागत संयोजनमा डुबाइयो।
यदि तपाईं पश्चिमी गोलार्धमा बाँचिरहनुभएको छ र नमकीन बतख अण्डा, हरियाली, बागोङ वा लियोज जस्ता अवयवहरूमा पहुँच छैन भने तपाइँसँग अझै पनि अर्को फारम-पनीर सब्जिहरु मा परम्परागत फिलिपिनो साइड सब्जिको व्यंजनको स्वाद हुन सक्दछ।
यी देशी पतित सब्जिहरु "बुर्टो" भनिन्छ र छनौट प्रक्रिया "बिरुरु" भनिन्छ, संरक्षणको एक तरिका। छनौट समाधान मिठो र खट्टा (जस्तै अस्सार को मामला हरी पपीया संग बनाइन्छ), नमकीन वा नमकीन र खट्टा, क्षेत्रीय मूल को आधार मा र खाना पकाने को लागि खाना (शब्द र प्रक्रिया पनि माछा मा प्रयोग गरिन्छ र अन्य समुद्री खाना संरक्षण)। त्यहाँ सोचेको स्कूल पनि हो "यो बिरूरो" जबसम्म केहि दिनको लागि किण्वन गर्न अनुमति छैन।
यो नुस्खामा, सब्जियों को एक मेड एक मीठो र खट्टा pickling समाधान मा भिगोयो। भर्ती छोडिएको छ र फ्रिजमा राखिएको सब्जिहरु राखिएको छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/3 कप सेतो सिरका
- 1/4 देखि 1/3 कप सेतो शर्करा
- 1 चम्मच माछा चटनी (वा नमक)
- 2 कर्कर (पतला कटाई)
- 1 देखि 2 रातो बेल काली मिर्च (स्ट्रिप्समा काट्ने)
- 1 देखि 2 रातो प्याज (पतला कटाई)
- 4 लौंग लसुन (कुचल)
- 1/2 इन्च अदरक (खुर्सानी र पतला कटाई)
- 3 स्टकहरू
- lemongrass (सेतो भाग मात्र - सुझावहरू हेर्नुहोस्; हल्का घाइते)
- 2 औंला चिलिस (कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
- छनौट समाधान बनाउनुहोस्। सिरका केही सानो सॉसप्यानमा हाल्नुहोस्। एक बराबर पानी थप गर्नुहोस्। चिनियाँमा हलचल। जबसम्म चिनी घुमाउँछ। कूल। माछा चटनी मा हलचल।
- बाँकी सामग्रीहरू एक जारमा स्क्रू-प्रकार क्यापको साथ राख्नुहोस्। ठुलो चिसो समाधानमा डुबाउनुहोस्, यकीन गर्नुहोस् कि सब्जीको प्रत्येक टुक्रा पूरै डुबाइन्छ। टोपमा भाँडा र फ्रिजमा राख्नुहोस् जबसम्म आवश्यक पर्दछ। ध्यान दिनुहोस् कि सब्जियों लाई कम से कम 24 घण्टा पहिले प्रयोग को लागी तरल मा भिसा दिनुहोस।
- केही तरलहरूसँग सब्जियों को सेवा दिनुहोस् वा तिनीहरूलाई निन्दो, यो पुरा तरिकाले तपाईं सम्म छ। यदि तपाइँ लेटी पत्तिहरू थप्न चाहानुहुन्छ भने, पहिले सेवा गर्नु अघि तिनीहरूलाई टच गर्नुहोस्।
केही सुझावहरू:
सब्जियों केहि दिन को लागि फ्रिज मा रहेंगे। मैले धेरै प्रयोग गरेँ र, एक हप्ता भन्दा बढी, ककट्ठाहरू तिनीहरूको बनावट गुमाउन थाले। तर प्याज र घण्टी मिर्चले लामो समयसम्म सदाको लागि लाभ उठाउँदछ।
यदि तपाईं आफ्नो मिश्रणमा टमाटरहरू थप्न चाहनुहुन्छ भने, बीउ र मुलायम केन्द्रहरूलाई स्क्रैप गर्न चाहनुहुन्छ, र सब्जियोंका साथ जारमा भर्न अघि खारेज गर्नुहोस्। दुई दिन भित्र प्रयोग गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 356 |
| कुल मोटा | 1 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 265 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 83 जी |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 8 जी |