इन्चिलदासका लागि यो स्वादिष्ट रातो चिलस चटनी प्रयोग गर्नुहोस् वा अन्यथा तपाईलाई रातो चिलानी चटनी चाहिन्छ। यो लाल enchilada सस हल्का, मध्यम वा मसालेदार हुन सक्छ, जुन तपाईले प्रयोग गर्नुभएका चिल्लाहरूमा निर्भर गर्दछ। तपाईं आफ्नो enchilada सस को सही गर्न को लागि विभिन्न चिप्स को एक संयोजन को उपयोग पनि गर्न सक्छन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउन्ड मिर्च मिर्च (ताजा रातो। प्रकारका लागि तल हेर्नुहोस्)
- 4 मिर्च मिर्च (लाल सुकेको। प्रकारका लागि तल हेर्नुहोस्)
- 1 चम्मच घाटी (वा खाना पकाउने तेल)
- 1/2 सानो प्याज (सेतो, खुबै र पतला कटाई)
- 6 कप पानी
- 1 लौह
- लसुन
- 2 चम्मच सिरका
- 1 चम्मच अयगानो (सूखे)
- 1 चम्मच cumin (जमीन)
- 1/2 चम्मच नुन
यसलाई कसरी बनाउने?
- 8 कप पानी पकाउनुहोस् र सूखे चाइल्सले यसलाई सुत्न दिनुहोस्, लगभग 15-20 मिनेट।
- उच्च गर्मीमा ताजा रातो रङहरू (वा ब्रोइलर वा एक ग्रिलमा) घुमाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ खालहरू ब्ल्याक भएको र छोडिन्छ।
- गर्मीबाट ताजा रातो मिर्चहरू हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई छुनुहोस्। कालो छाला बन्द गर्नुहोस् साथै काँसाहरू हटाउँछन् र बीउ बाहिर निकाल्छ। बाक्लो बाँधो काटेर र अलग।
- पानीबाट भिजेको सूखे चाइल्स हटाउनुहोस्, घाँसहरू र बीउहरू हटाउनुहोस् र टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। छुट्याइएको।
- मध्यम तापक्रममा ठूलो बर्तनमा तेल थप गर्नुहोस्। प्याज थप्नुहोस् र यसलाई 5-7 मिनेटको लागि पकाउनुहोस् वा नरम र पारदर्शी सम्म। लसुन थप्नुहोस् र बत्तीमा सबै रातो टाइलहरू। पानी थपेर बिस्तारै सावधानीपूर्वक जबरजस्ती गर्न जारी राख्नुहोस्। पानी पछि छ, सिरका, अरेगनो, जमिन र नमक जोड्नुहोस्।
- बर्तन को कवर गर्नुहोस र कम गर्मी मा 20 मिनेट को लागि चटनी उबालें।
- यस बिन्दुमा, यदि तपाइँसँग हात समात्न ब्लेंडर (स्टिक ब्लेंडर) छ भने तपाई यसलाई ससमा सिधा राख्न सक्नुहुन्छ र सुचारु सम्म मिश्रण गर्न सक्नुहुनेछ। यदि तपाइँ एक मानक ब्लेंडर (पिचर शैली) प्रयोग गरेर योजना बनाउनुहुन्छ भने, त्यसपछि तपाईलाई मिश्रण गर्न प्रयास गर्नु भन्दा पहिले चटनीलाई बिस्तारै बिस्तारै कोठाको कोठामा राख्न आवश्यक छ।
- सॉस पूर्णतया मिश्रित भएपछि (यसले एक मिनेट वा दुई लिन्छ) तपाइँ यसलाई प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, वा तपाइँ यसलाई नम्र बनाउनको लागि एक स्ट्रिनेटर मार्फत यो गर्न सक्नुहुन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 63 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 173 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 3 जी |