यो स्ट्राबेरी जाम को लागि एक आसान नुस्खा हो जुन पारंपरिक व्यञ्जनहरुमा भनिन्छ जो आधी देखि कम चीनी को उपयोग गर्दछ। परिणाम स्वस्थ उपचार हो जुन पूर्ण प्राकृतिक स्वाद र फलको रंग छ।
नुस्खा कम-मेथक्साइल पेक्टिन (सिटरस पेल्सबाट बनेको) र क्याल्सियम पाउडरका लागि कल गर्दछ, जसमा दुवै पोमोनाको यूनिभल पेक्टिन जस्ता ब्रान्डहरूबाट उपलब्ध छन्। कम मेथॉक्सिल पेक्टिन र क्यालसियमको संयोजनले यसलाई सम्भव गराउने सम्भावना पनि राम्रो बनाउन सक्छ जब सानो वा कुनै चिनो प्रयोग गर्न सकेन।
कम-चीनीको व्यञ्जनहरूमा यो विशेष रूपमा पूर्णतया पाइप, स्वादपूर्ण फल प्रयोग गर्न महत्त्वपूर्ण छ। तथापि, यो कुरा गर्दैन कि स्ट्राबेरी ताजा वा जमे भएका हो, त्यसो भए उनीहरु उनीहरूको मौसमी राम्रोसँग उठाए।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउन्ड स्ट्राबेरी (जमे भएका वा ताजा, हरियो हल्ला हटाइयो)
- 1/4 देखि 1 कप शर्करा
- 2 चम्मच क्याल्सियम पानी
- 2 चम्मच सिट्रस पिटिन पाउडर (कम methoxyl)
यसलाई कसरी बनाउने?
- स्ट्राबेरीहरू ठूलो, गैर-प्रतिक्रियाशील पोटमा (एल्यूमिनियम वा गैर एनामिलेट गरिएको कास्ट आयरन) राख्नुहोस्। यदि तपाइँ जमे भएका जामुन प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तिनीहरू नुस्खाको साथ अगाडि बढ्नु अघि कोठाको तापमानमा पनी गरौं।
- आलु मास संग स्ट्रबेरी म्यास।
- क्याल्सियम पानी बनाउनुहोस् 1/2 औँ चम्मच क्यालसियम पाउडर लाई 4 औंस पानीमा लिनुहोस्। तपाईं केवल यो मिश्रण को एक सानो मात्रा मा विधि मा प्रयोग गरेर रहछन: फ्रिज मा एक स्पष्ट रूप देखि लेबल जार मा धेरै महीनों को लागि भंडार। भविष्यका ब्याचहरू निम्न-चिनो संरक्षितको प्रयोग गर्नुहोस् (प्रयोग गर्नु अघि हिँड्नुहोस्)। क्याल्जियम पाउडर तल निस्कन्छ भने तपाईंलाई खारेज गर्नुहोस् वा तपाईँलाई ढाँचाको कुनै पनि चिन्ह देख्नुहुन्छ।
- क्याल्सियम पानीको 2 चम्मचहरू स्ट्रबबेरीमा थप्नुहोस् र राम्रोसँग हलचल गर्नुहोस्।
- एक कटोरा (फलबाट अलग) मा, पिटरिन पाउडरको चम्मचमा 2 चम्मच मिश्रण।
- फलफूल र क्याल्सियम पानी उच्च गर्मीमा उर्लनु पर्छ। चीनी र पेक्टिन जोड्नुहोस् र 1 - 2 मिनेटसम्म लगातार हलचल सम्म पिक्टिन र चिनो पूर्णतया भंग गर्न सम्म।
- जामलाई पूर्ण फोडामा फर्कन अनुमति दिनुहोस्। गर्मी बन्द गर्नुहोस्। तातो जामलाई सफ्ट कनिंग जारमा राख्नुहोस् (यो यो नुस्खाको लागि जारहरू बाँच्न आवश्यक छैन), हेड स्पेसको 1/2-इन्च छोडेर। फास्टन क्यानिङ लिडहरू। 10 मिनेटको उबलते पानी नुहाउने प्रक्रियामा प्रशोधन गर्नुहोस्।
एक पटक प्रशोधन र बन्द भएपछि जम्मा राखिनेछ, खोलिएको, 1 वर्षको लागि। एक पल्ट खोलिएको (वा यदि खुलासा गरियो), कम चीनी स्ट्राबेरी जाम फ्रिजमा भण्डारण गर्नुपर्छ जहाँ यसले 3 - 4 हप्तासम्म रहनेछ।
विविधता:
चीनीको सट्टा 1/4 देखि 1/2 कप शहको प्रयोग गर्नुहोस्। यद्यपि मधुमेहले पेक्टिन र अम्लतासँग मेल खाँदैन, जस्तै कि चीनीले जेल सिर्जना गर्दछ, यसले एक नुस्खामा काम गर्दछ जुन क्याल्सियम र कम मिथिक्साइल पेक्टिन पाउडरको संयोजन प्रयोग गर्दछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 5 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 0 g |