कसरी आफ्नो आफ्नै मासु पीस

01 को 09

कटनी चक क्यूब्समा

पीसने मासुमा यो ट्यूटोरियलको लागि, हामी ह्यामबर्गहरू ताजा मासु चकबाट बाहिर जाँदै हुनुहुन्छ। तर तपाईं पोर्क, भेडा, चिकन, टर्की, खेल मेशिन, भैंसीहरू पनि पीस गर्न सक्नुहुनेछ। र म बर्गर बनाउँदै भए तापनि तपाईं सस, स्टोज्स, मिर्च, वा टेकोहरू वा जुनसुकै सामानको लागि आफ्नो मैदान माट प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।

बीउ चक मनको कारण भनेको यो सामान्यतया लगभग 15 प्रतिशत वोसो सामग्री हो, जुन सही बारेमा ठीक छ। तपाईं sirloin प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, या sirloin र chuck को एक संयोजन पनि। यदि तपाईं साँच्चै असाध्यै प्राप्त गर्न चाहानुहुन्छ भने तपाइँ पनि आफ्नो कोबे बीफ बर्गर पीस गर्न सक्नुहुन्छ।

02 को 09

30 मिनेट को लागि फ्रीजर मा बीफ को क्रिल क्यूब्स

मासु ठिकेर यसले यसको आकार अझ राम्रो बनाउँछ र यसलाई दृढ राख्छ, त्यसैले यो अधिक सजिलै संग चल्ने माध्यममा जान्छ। साथै, अर्ध-फ्रोजन मासुको साथ सुरुवात खाद्य सुरक्षा दृष्टिकोणबाट उत्कृष्ट छ।

03 को 09

फ्रिज पीस गर्ने प्लेट र अन्य काट्ने भाग

म यस डेमोको लागि भान्साएड स्ट्यान्ड मिक्सरको प्रयोग गर्दैछु, तर तपाईले स्ट्यान्डलोन मोटरसाइकडाइन्डर, म्यानुअल (ह्यान्ड-क्रेन) चिनारी वा खाना प्रोसेसर पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।

व्यक्तिगत रूप मा, म विशेष अनुलग्नक संग स्टैंड मिक्सर को उपयोग गर्छन। त्यस तरिका, 50 विभिन्न उपकरणहरूको आवश्यकताको सट्टा, मसँग एक उपकरण छ कि म 50 विभिन्न तरिकामा प्रयोग गर्न सक्दछु।

यहाँ एक टिप छ: ब्लेड राख्नुहोस्, पीस गर्ने प्लेट र मासु संग साथ फ्रीजर मा "पीसदार कीड़ा" घूर्णन। त्यसपछि, तपाईं सुरू गर्न तयार हुँदा चक्कीलाई मिलाउनुहोस्। यदि तपाईं धेरै पीस गर्न योजना बनाउनुहुन्छ, र तपाईं फ्रीजरमा कोठा छ, तपाईं यी भागहरूलाई फ्रीजरमा भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ।

04 को 09

हपपर मा माट र अन्य सामाग्री राख्नुहोस्

यदि तपाईं ठूलो मात्रा मा मासु पीस गर्दै हुनुहुन्छ - जस्तै 2 देखि 3 पाउन्ड वा बढी - ब्याक्टेरिया विकासलाई रोक्नको लागि तपाईं यसलाई बर्फमा राख्नुहोस्। यदि तपाईं कटोरामा पीस गर्दै हुनुहुन्छ भने, बर्फसँग ठूलो कटोरा भर्नुहोस्, त्यसपछि समाप्त उत्पाद ठुलो राख्नको लागि बत्तीमा सानो कटोरा घुमाउनुहोस्।

05 को 09

मिक्सर खोल्नुहोस् र धक्का मासु घुसाउनुहोस्

तपाईंको मिक्सरको लागि जहाँसम्म सेटिङ वा प्रयोग गर्न गतिको लागि निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस्। KitchenAid संग, मिक्सर 4 मा गति गर्न र घुमाउन मा मासु प्रेस गर्न खाना pusher प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईं कच्चा लसुन, प्याज, जडीबुटी, र कुनै अन्य अवयवमा पनि मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ। अझै सम्म कुनै पनि नमक जोड्नुहोस्। अन्तमा यो थप गर्न उत्तम छ त्यसैले तपाईं स्वादको न्याय गर्न सक्नुहुनेछ।

मैले सम्भवतः यो उल्लेख गर्न आवश्यक छैन, तर आशाकर्तामा औंलाहरू, औंलाहरू वा अन्य शरीरका अंगहरू लुगा नदिनुहोस्। साथै, यदि तपाइँसँग लामो कपाल छ भने, यो राम्रो टाई गर्नको लागि यो राम्रो विचार हो कि यो किन्नर सञ्चालन गरिरहँदा टोपी भित्र थिच्नुहोस्।

06 को 09

यहाँ ताजा जमिनमा आउँदछ

म यो विशेष चरणको समयमा पिङ्गो फ्लोइडको पर्खालमा सुन्नु सिफारिस गर्छु, तर यो वैकल्पिक हो।

07 को 09

समाप्त ग्राउंड बीफ

भव्य, होईन? यस डेमोको लागि, म लगभग 10 मिनेटमा गोठालोको आधा पाउन्ड पाउनुहुन्छ।

यहाँ कोसेर नमक र ताजा जमीन काली मिर्च संग तपाईं सीजन गर्न सक्नुहुन्छ, साथ साथै कुनै पनि गीले अवयवहरू जुन तपाइँ थप्न चाहानुहुन्छ। मलाई मेरो केही वर्कस्टर्सशायर चटनीको झल्किन्छ। ताजा वा तयार डिजोन सरसफाइको एकदम राम्रो हुन सक्छ।

जहाँसम्म चखचाउँदो सम्बन्ध छ, केहि चीफले कच्ची मासुको स्वादको परीक्षण गर्न स्वाद दिन्छ। र किन होइन? तपाईले यसलाई जग्गा दिनुहुन्छ, त्यसैले तपाईं जान्नुहुन्छ के यो छ। तैपनि, तपाईं चम्मचौला वा पकाउन सक्नुहुनेछ र स्वाद गर्नुहोस्। वा बस आँखामा यो। मैले मासुको नमकको मासुको पाईलो 2½ पाउन्डको लागि प्रयोग गरे - तर यदि तपाईसँग फ्राइकिङ्ग प्यानको आकार छ भने तपाईले त्यसलाई खातामा लिन चाहानुहुन्छ।

08 को 09

धीरे मा पटिए मा माट बनाउनुहोस्

खुट्टा मा बलहरु मा आकार को आकार - लगभग 6 ओज प्रत्येक को बारे मा सही छ - त्यसपछि पट्टियों मा झुकना। र मासु धेरै बलियो प्याक नदिनुहोस् - तपाईं यहाँ स्नोबलहरू बनाउन सक्नुहुन्न। अति धेरै दबाबले तपाइँलाई कडा बर्गर दिनेछ।

09 को 09

आफ्नो मनमा ग्रिल वा भित्ता

ग्राउण्ड माट्स को न्यूनतम तापमान 165 डिग्री फारेनहाइट मा पकाया जाना चाहिए। मैले यो नियमबाट विचलित विचार गरिरहेको मात्र समय हो यदि म आफैं मासुको जमीनमा जान्छु र वास्तवमा यो के थियो भन्ने कुरा थाहा थियो। र भुइँमा कुखुरा वा टर्की 165 डिग्रीमा पकाइएको हुनुपर्छ। बीउ चक जस्तै चिया कट्टर प्रयोग गर्ने राम्रो कुरा भनेको हो कि यसको मोटो सामग्रीले बर्गरलाई राम्रो र नमटो बनाउनेछ, भित्तामा तपाईंले 165 डिग्री फारेज गर्न सक्नुहुन्छ।