ग्रीक: μαρμαλάδα κυδώνι, महार-मह-LAH-thah kee-THOH-nee
भूमध्य देशहरू 4000 भन्दा बढी वर्षको लागि रेजिना प्रयोग गर्दै छन्, न केवल फूल र इत्र हरेक इत्रको लागि इत्रमा महसुस गर्न को लागी तर रेजिना लाई पनि प्रतिबद्ध प्रेमको प्रतीकको रूपमा प्रदान गर्दछन। ग्रीसमा, क्विन्ज सहित एक परम्परागत नुस्खा यो मिठो जाम मार्लमलथ क्यथोनी भनिन्छ।
क्विन्जको माटो सुक्खा र मेहनत हो र निकै टाढा स्वाद छ, र फलको उच्च पिटिन सामग्री हो, यसलाई जाम वा जेलीमा पकाउनको लागि आदर्श बनाउनुहोस्। क्विन्स गुलाबी परिवारको सदस्य हो, स्याउ र नाशक हुन्छन्, र यी दुई फलहरू बीचको क्रस जस्तो देखिन्छ र स्वादहरू (यद्यपि, मेरो लागि, एक क्विन्जले मलाई सोच्ने तरिकामा गुलाब गर्ने तरिकालाई स्वाद दिन्छ)।
यो जाम सबै स्वाभाविक छ - कुनै additives वा संरक्षक छैन - केवल एक सरल, टोस्ट को लागि एकदम सही, एक मसालेदार को रूप मा र एक मसाला को रूपमा को रूप मा रजत, चीनी र एक सानो नींबू रस , quince। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि पहिलो फोडाबाट तरल फ्याँक्न नसक्ने गरी तपाईँले क्विन्स जेली बनाउनको लागि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
ग्रीसमा, हामी भेडा र सुँगुरसँग रेजिनाको साथ लिन्छौं , त्यसैले यो जामको स्वादले भेडा र सुँगुरको रूखहरूसँगको मसलाको रूपमा चल्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 1/2 पाउन्ड क्विन्स
- 1/4 कप पानी, विभाजित
- 1 3/4 पाउन्ड शर्करा (केवल 4 प्याट अन्तर्गत)
- 1 चम्मच ताजे गुलाब
- कागतीको रस
यसलाई कसरी बनाउने?
- रजनी सफा गर्नुहोस् जसमा तपाईं एक सेब, पछाडि र बीउ हटाउनुहुन्छ। सानो कुञ्जीमा काट्नुहोस् र पानीको कटोरामा राख्नुहोस् जब तपाई सफा गर्दै र बाँकी क्वीनन काट्नु हुन्छ। यदि पानीले ढाक्न सक्दैन भने क्विन्स अँध्यारो पार्नेछ।
- निकास र क्वीन को माथि सम्म पानी संग एक बर्तन मा स्थानांतरित गर्नुहोस। आवरण र उच्च गर्मीमा एक फोडा ल्याउनुहोस्। 30 मिनेटको लागि उर्लनु, गर्मी बन्द गर्नुहोस्, र स्टोवमा 30 मिनेटको लागि पट्टी छोड्नुहोस्।
- क्विन्ज जेली बनाउन वा छोड्न अर्को बर्तनमा तरल भरिदिनुहोस्।
- फल प्रोसेसरमा फल राख्नुहोस् 1/4 कप पानीको साथ र 8 सेकेण्डका लागि पल्स। स्थिरता chunky applesauce जस्तै हुनुपर्छ।
- ठूलो ससन्सिन्सनमा स्थानान्तर गर्नुहोस्, शिकारी र 1 कप पानी जोड्नुहोस्, र मध्यम गर्मीमा उर्वरो ल्याउनुहोस्, एक काठ चम्मच संग लगातार स्थिर रहन को लागी चिपकाउने र ब्रोच गर्न को लागी। गर्मीमा घिमिरे, गर्मी देखि 30 देखि 40 मिनेटसम्म उकालो र जमिनमा एक चम्मचबाट जाम बत्ती बन्छ जबसम्म जमिन माछाहरु, अतिरिक्त तरल पकाउने र जाम सम्म पुग्छ।
- नींबूको रस थप्नुहोस्, 5 मिनेटको लागि हलचल गर्नुहोस्, र गर्मीबाट हटाउनुहोस्। 30 मिनेटको लागि शांत गर्न अनुमति दिनुहोस्, त्यसपछि उर्वराइट लिप्सका साथ जारहरूमा स्थान्तरण गर्नुहोस्, तर जाम पूर्ण नभएसम्म सील नगर्नुहोस्। जाम एक वर्ष सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ र जामको रंग रातोमा फरक फरक रंगको रंगमा गाढा हुन्छ।
टिप्पणीहरू
- यदि जाम प्यान र भुइँमा बाँच्न सुरु हुन्छ भने तुरुन्तै हटाउनुहोस् र कटोरामा राख्नुहोस्। खैरो भागहरू हटाउन एउटा चम्मच प्रयोग गर्नुहोस्, सफा बर्तनमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र पकाउन जारी राख्नुहोस्।
- मात्रा परिवर्तन गर्न: 2 भाग खुट्टा र बिरुवा भुइँमा 1 भागको बिरुवामा, वजन द्वारा।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 131 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 0 g |