बियर 'शिल्प' परिभाषित गर्ने प्रयास जस्तो लाग्छ जस्तो लाग्छ जस्तो लाग्छ
बसोबास गर्दै, शिल्प बियर एक बियर हो जुन ठूलो "मेगा-पकाउने" निगमहरू द्वारा आकर्षित गरिएको छैन। अधिक भन्दा अधिक, जब शब्द शिल्प बियर प्रयोग गरिन्छ, यो भनेको हो। यद्यपि, यो कुन कुरा होइन भन्ने कुरा केहि परिभाषित गर्न एक अचम्मको कुरा हो , त्यसैले गरौं यो केहि अगाडी बढि।
क्राफ्ट बियर के हो?
ब्रेवर एसोसिएशन बोल्डर, रंगदियोडफाइन्स 'शिल्प बियर' मा बियर को रूपमा बनेको सानो, स्वतन्त्र र पारंपरिक।
यो यसलाई साकार गर्दछ र राम्रो तरिकाले र सङ्गठनको लागि, यसले राम्रो आधार बनाउँछ त्यसैले पेयहरू उनीहरूको बारेमा कुरा गरिरहेका छन् थाहा छ।
तथापि, त्यहाँ धेरै उत्कृष्ट बियरहरू आज ब्रेकरहरू छन् जुन यी योग्यताहरू ठीकसँग मेल खाँदैनन्। त्यसोभए, यो सूचित गर्नु पर्छ कि बियर भनेको हो किनभने वा शिल्प बियर छैन, 'यसको अर्थ होइन कि बियर राम्रो छ (वा होइन)।
माइक्रोब्युड बनाम क्रफ्ट बीयर
कहिलेकाहीँ बिरुवाहरू बिरोध हुँदा निन्देहीहरूमा सम्झनुहोस्, स्वतन्त्र बाईकर्सहरू माइक्रोब्युइ भनिन्छ?
यो नाम बिग्रिएको जस्तो अजीब देखिन्छ। यो एकदम धेरै सानो शब्द थियो जुन नयाँ प्रकारका ब्रेअरीजहरू पूर्ण रूपमा वर्णन गरिएको थियो जसले बजार साझेदारी पाएको थियो। सबैलाई थाहा थियो वास्तवमा यसको के अर्थ थियो र हामी यसलाई एक नयाँ र आकर्षक उत्तेजित बियरको आशा गर्न सक्दछौं यदि यसले हामीलाई 'मक्रोब्रो' नामसँग जोडिएको छ। शब्द प्रायः केहि कारणहरु को लागी उपयोग को बाहिर गयो।
पहिलो, यो वास्तव मा एक कानूनी शब्द हो कि अमेरिका को विशिष्ट आकार को बिरुद्ध को स्पष्ट रूप देखि वर्णन गर्दछ।
एक माइक्रोबाइनरीलाई विचार गर्न, एक पङ्क्तिले एक सीमित संख्यामा बैरल बियर, एक धेरै सीमित संख्या उत्पादन गर्न थियो।
उदाहरणका लागि, मिसौरी रक्सी नियन्त्रण कानून, धारा 311.1 9 9 दस हजार बैरल वा कम प्रति वर्षमा माइक्रोब्रोरीरीलाई सीमित गर्दछ। यो पर्याप्त सीमित छ र उद्योगले चाँडै हाम्रो मनपर्ने नयाँ ब्रोकरहरू धेरै बिचमा स्नातक गरिरहेका थिए ताकि हामीले मन पराउने बियरलाई जारी राख्न जारी राख्नुको लागी माइक्रोब्युभ बेपत्ता थियो।
तपाईलाई थाहा छ, बियर ज्याक्स अझै पनि ग्याक्सहरू छन् र भूकम्पलाई घृणा गर्दछ।
दोस्रो, शब्दले मात्र भावनालाई रोक्यो। "माइक्रो" - बोस्टन बीयर कम्पनी (सैम एडम्स) र सिएरा नेभाडा जस्तो ब्रोइजियस, नेशनल डिभाइभमेन्ट बढ्यो र धेरै ब्रान्ड पहिचान प्राप्त गर्यो त्यसैले उनीहरूले मात्र माइक्रोसम्पर्क बन्द गरे।
उठाउने 'शिल्प' बीयर
हामीलाई नयाँ शब्द चाहिन्छ। यो जब "शिल्प बियर" प्रयोगमा आउनुभयो। यो एक राम्रो शब्द थियो किनभने यो कानुनी प्रतिबंधित थिएन र हामी सबैलाई के थाहा थियो, वा कम्तिमा के यो थिएन। यो पर्याप्त सामान्य देखिन्छ तर हामी मन पराउने बियर को वर्णन गर्न बिल्कुल सही छ; बियर जुन निर्मित को लागी तैयार गरिएको छ।
हामी यकिन छैनौं कि वाक्यांशको सङ्ख्या, तर Brewers एसोसिएशनले यसलाई ठीक देखि परिभाषित गरेर आफ्नै बनायो। हामीलाई ब्रोर्स एसोसिएसन मनपर्छ। तिनीहरूले अमेरिकामा राम्रो बियरको कारणको लागि धेरै गरे।
डेनभरमा उनीहरूको वार्षिक ग्रेट अमेरिकन बीयर फेवास्ताको अलावा, ब्रुइर्सर्स एसोसिएसनले सल्लाह र स्रोतहरूसँग नयाँ भाइरसलाई मद्दत गर्दछ। तिनीहरू आफ्नो व्यापार निर्माण गर्न र अन्य देशहरु लाई पनि बियर निर्यात गर्न बिरुवा बिरुवाहरू मद्दत गर्दछ। एसोसिएशन नियमित रूपमा बीउ र बियर शैलीको बारेमा महान बियर पुस्तकहरू प्रकाशित गर्दछ र साथसाथै उद्योगको अवस्था रिपोर्ट गर्ने।
उनको वेबसाइटको अनुसार, ब्रोर्स एसोसिएशनको उद्देश्य "सानो र स्वतन्त्र अमेरिकी ब्रेकरहरू, तिनीहरूको शिल्प बियर र पछाडि उत्साहीहरूको समुदायलाई बढावा र संरक्षण गर्न" हुन्छ। त्यसो गर्नका लागि शिल्प बियर परिभाषित गरिएको थियो।
फेरि, वेबसाइटबाट, एक शिल्प बहादुर "सानो, स्वतन्त्र र परम्परागत" हो। अझै एक सुन्दर नरम परिभाषा, सही?
हामी कसरी 'सानो' ब्रोरी परिभाषित गर्छौं
हामी स्वतन्त्र र पारंपरिक रुपमा अलग गर्नेछौं र सानो मा फोकस गर्नेछौं। एक पटक फेरि, प्रति बैरलहरू गणना गरिनुपर्दछ। एसोसिएशन एक संख्या संग चला्यो जुन उचित ढंग देखि बाहिर पुग्यो, दुई मिलियन। त्यो नम्बर फेडरल कर कोड सँग मिलाउन पनि भयो। ब्रोलरहरूले एक वर्षमा दुई मिलियन भन्दा कम ब्यारल बनाउनका लागी आफ्नो करहरु मा एक सानो व्यवसाय वृद्धि को प्रोत्साहन को रूप मा एक तोड दिए।
तपाईं अर्को चरण आउन सक्नुहुनेछ: एक शिल्प बिरुवा दुई मिलियन बैरल अंक भन्दा बढ्यो। बियर को शमूएल एडम्सलाइन निर्माता, बोस्टन ब्रुइङ्िंग कम्पनी, 2010 मा लाइन मा झुन्डिएको छ। अचानक, शिल्प बियर साना को एसोसिएशन को लागि छह मिलियन बैरल।
हामी वास्तवमा यसको परवाह गर्दैनौं। एसोसिएशनसँग एक मिशन छ र यदि त्यो लाइनमा जानुभएको उनीहरूलाई उनीहरूले भन्न सक्दछन्।
सबै 'शिल्प' बियर राम्रो छ - सबै 'बिग' बीयर खराब छ
हाम्रो समस्या नै शब्दको साथ हो। हामीले बियरलाई हामीले शिल्प, सूक्ष्म, बुटीक, विशेषता वा कुनै अन्य शब्दको रूपमा मन पराउनुपर्छ? यसो गर्दा, हामी एक उपश्रेणी सिर्जना गर्दछौं यो माध्यमिक (वा कम) त्यहाँ बियर बाहिर बाँकी भन्दा।
ती बियरहरू जुन किटि फिट गर्न सक्दैन तर अझै पनि के हो? हामी गिनिस्सलाई मनपर्छौं, तर त्यहाँ कुनै पनि तरिका छैन कि हाम्रो स्थानीय ब्रेपमा बियरको रूपमा एउटै बक्समा फिट गर्न सक्दछ। यो एक बहुराष्ट्रीय शराब कम्पनी द्वारा स्वामित्व छ र यो शायद नै "हस्तcrafted।" भनिन सकिन्छ। यो अझै राम्रो बियर छ।
त्यसपछि त्यहाँ बियरहरू छन् जुन सजिलै 'शिल्प बियर' मोल्ड फिट हुन्छ। एक भाइरन सानो, पारंपरिक र स्वतन्त्र हुन सक्छ र अझै खराब बियर बनाउदछ। यसमाथि मलाई विश्वास गर्नुहोस्, हामीले उनीहरूलाई धेरै स्वाद दिएका छौं। कुनै पनि, तिनीहरू राम्रो सराहना गरिएका छन् किनभने तिनीहरू शिफ्ट ब्रोयरहरू छन् तर तिनीहरूले अझै पनि खराब बियर पकाए।
शब्द बिना, हामी कसरी घटनाको बारेमा कुरा गर्छौं? "शिल्प बियर क्रान्ति" ले धेरै अर्थ राख्दैन भने यो "बस बियर क्रांति" भनिन्छ।
हामी पिटर शिक्षा शिक्षाको जवाफ दिन्छौं र यो हो। औसत बीयर पिटरहरू - गैर-geek प्रकारको खोजी गर्न अधिक सामान्य हुन्छ। हामी बियर शैलिसको मुट्ठीलाई थाहा पाउन र कम्तीमा केहि अनुभव गर्न चाहन्छौं।
अहिलेको लागि, हामी अनुमान गर्छौं कि हामी वाक्यांश शिल्प बियर प्रयोग गर्न कोसिस गर्न आवश्यक छ। यद्यपि, हामी समयको लागि तत्काल हेरौं जब एक साथीमा बियरमा एक अर्डर अर्डर हो जसलाई उसले शैली निर्दिष्ट गर्नुपर्छ।