बोइलोन - उल्लेखित "बोल-योन" - एक स्पष्ट, स्वादयुक्त स्वाद हो जुन मासु, चिकन वा सब्जिहरु र अन्य अवयवहरू सहन बनाइएको छ। बेलुका र स्टक बीचको मुख्य भिन्नता यो हो कि बेल्युट मासु धकेलेर बनाइन्छ, जबकि स्टक सिम्मरिंग हड्डियों द्वारा बनाइन्छ। साथै, स्टक सामान्यतया अपरिवर्तित छ, वा केवल हल्का सावित हुन्छ, जबकि बेल्युल यो एक बलियो स्वाद दिनको लागि अनुभवी हुन्छ।
बोलोन कसरी प्रयोग गर्ने
जब यो सूप र सस बनाउनको लागि आधारको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, बेल्युल आफैं मात्र ठोस अवयवको साथ एक स्पष्ट, मौसमी भाइरस हो।
Bouillon र भाइरस पर्याय हो, र यदि तपाईं आफैं एक डिशको रूपमा भाइरस सेवा गर्नुहुन्छ, त्यसपछि यो सूप भनिन्छ। तर, धेरै कुकहरू ब्युलोनका लागि प्रयोगहरू खोज्छन् जुन सूपको रूपमा सफा बाहिर जान्छन्।
तपाईंको व्यञ्जनमा बिलिल समावेश गर्ने उत्तम तरिका तपाईंको आफ्नै बनाएर सुरु गर्न सकिन्छ: बोसन क्युब प्रयोग गर्नुबाट बचाउनुहोस्, जुन सोडियममा उच्च हुन्छ। यो सबै-दिनको परियोजना हो, जहाँ तपाईं बीफको साथमा अजमेर, गाजर, टर्निप्स र प्याजहरू उमाउनुहुन्छ। मलाई विश्वास गर्नुहोस्: स्वादको प्रयासको लायक छ। त्यसपछि पनी वा सब्जी बीफ सूपको रूपमा , वा कुखुराको बेलुकी आधारित ससमा पास्ता खाना पकाउनका लागि यस्तो बोसन बनाउन बेसबलको आधार प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जस्तै कि राष्ट्रीय पास्ता एसोसिएशनले सुझाव दिन्छ। पास्ता खाना पकाउँदा, यो सोसाइटी चिकन स्वाद, सङ्गठन नोटहरू अवशोषित हुनेछ।
बुलियन आधारभूतहरू
एमी ब्राउनको अनुसार "बुझाइ फूड: सिद्धान्त र तैयारी" मा, "बिलियन वास्तवमा भाइरसको शब्द हो। "परम्परागत रूपले, यो प्रकारको सूपले बोलो भनिन्छ यदि यो माछा प्रयोग गरी तयार हुन्छ भने मासु र अदालतको बेलुकी वा फ्युमेटमा आधारित हुन्छ" ब्राउन लेख्छन्।
"न्यायालयले 'छोटो' को लागि फ्रांसीसी शब्द हो, र यसले स्टिलको लागि तयारी समय वर्णन गर्छ, जुन स्टकहरूको तुलनामा निकै छोटो छ।"
वास्तवमा, सरल अदालतको बेलुका कुनै पनि तर सफा पानी छैन, र केहि परम्परागत व्यञ्जनहरू आधा नमकीन पानी र आधा दूधको मिश्रणको लागि कल गर्छन्। तपाईं सजिलैसँग अरोमेटिक्स र मसालेको मिश्रण प्रयोग गरेर अदालतको बुलियन सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ, जसले तपाईंलाई चिन्ताजनक आधारमा धेरै प्रकारको माछा र शिलफिशको लागि दिन्छ।
गलत धारणाहरू
यदि तपाईं ब्युलियन व्यञ्जनहरू हेर्दै हुनुहुन्छ भने, "बुलियन" शब्दको शब्दमा भ्रमित गर्नदेखि जोगिन जसले मेरिनम-वेबसार्टको अनुसार "बारहरू वा इन्जिनहरूमा सुनको सुन वा चांदी" लाई बुझाउँछ। यस भाइरसको लागि शब्दको फ्रान्सेली मूल सम्झनुहोस्, र तपाईं कुनै समयमा सोपहरू, पास्ता खाना र भित्री माछा माछाहरू सिर्जना गर्न यसको प्रयोग गर्नुहुनेछ।