एक गैर-प्रतिक्रियाशील पोट महत्त्वपूर्ण छ किनभने एल्युमिनियम जस्ता निश्चित धातुहरू दूधमा छिर्नेछन्। यसबाट बच्नको लागि स्टेनलेस स्टील बर्तन प्रयोग गर्नुहोस्।
थर्मामीटर
तपाईं थर्मोमिटरको प्रयोग नगर्नुको कारणले दूध कस्तो देखिन्छ जब जान्छ कि 180 - 185 एफ सम्म पुग्न सकिन्छ। यो बुलबुले बनाउँदै एक सिम लाग्ने हुनेछ। तथापि, यदि तपाइँ थर्मामीटर प्रयोग गर्नुहुन्छ भने तपाईले लगातार सफल परिणामहरू सम्भव छ।
दूध एक पूर्ण फोडा पुग्न सक्दैन, न त तपाईं दूध बर्तनको तलतिर जलाउन चाहानुहुन्छ, त्यसैले तातो कम राख्नुहोस् र धैर्य राख्नुहोस्। दूध एकदम सही तापमान हिट भएपछि, कोमल बुलबुले बनाइनेछ र सतह फोम हुनेछ।
एक स्ट्रिनेटर मा चीसेस्लोथ को धेरै परतहरु लाई खींचें। चीसेस्लोथको टुक्रा एकदम ठूलो हुनु पर्छ ताकि तपाईं दहीहरूको वरिपरि तिर बढ्न सक्नुहुन्छ।
पनीरको दूधलाई पनीरमा राख्नुहोस्, ठिकेन्सीहरू, वा दहीहरू समातेर, चीसेस्लोथमा।
तपाईं सिङ्कमा स्ट्रेनर सेट गर्न सक्नुहुन्छ यदि तपाईं घुमाउनुहुन्छ कि डाइरेक्टरी हटाउन चाहनुहुन्न। वा, तपाईं ठूला कटोरामा स्ट्रेनर सेट गर्न सक्नुहुन्छ र अन्य प्रयोगहरूको लागि पर्चीलाई सुरक्षित गर्न सक्नुहुन्छ।
चम्मच ह्याण्डलमा एक बत्ती माथि वा लामो जार माथि ब्यालेन्स गर्नुहोस् ताकि पनीरकोट थैलीमा भरिन्छ। दबाबहरू यसलाई 1, 2 घण्टाको लागि यो, पूर्वनिर्मित, ह्याङ्ग गरौं ताकि बाँकी रहन्छ नमिले।
1 - 2 घण्टापछि, थोरै चिसो रस निस्कनुको लागि केही थोरै निचोड निस्कनुहोस्। त्यसपछि, चीसेस्लोथ बाहिरको दही स्क्रैप गर्नुहोस् र प्लेट वा कटोरामा राख्नुहोस्।
तपाईंको हातले दाउरामा नमक र / वा सिजनिंगलाई मालिश गर्नुहोस्, जस्तै कि तपाईं आटा घुँडा गर्दै हुनुहुन्छ। यसले धुलो र क्रीमियरको तर्फबाट थोपाको बनावटको मद्दत गर्दछ।
तपाईं यस पनीर मा पनीर खा सकते हो, तर स्वादले केहि घण्टाको लागि पनीर फ्रिज गर्न सुधार गर्दछ।
तपाईंको घरपरिवार बकरी पनीरको बनावट सुचारु र क्रीमयुक्त हुनुपर्छ, यद्यपि यो ताजा बकरी भन्दा पसल भन्दा कम पसल हुन सक्दछ जुन स्टोरमा खरिद गरिएको छ। घरको बकरी पनीरको बनावट सिरका (या नींबूको रस) सँग बनाइन्छ र अझ थोडा र चौंरी र असाध्यै र थोडा कम क्रीम हुन्छ।