घरपरिवार बकरी पनीर सजिलै नींबूको रस वा सिरकालाई बकरी दूध थपेर बनाइन्छ, तर स्टार्टर संस्कृति प्रयोग गरेर तपाईले राम्रो स्वादको साथ थप बकरी पनीर दिनुहुनेछ। घरपरिवार बकरी पनीर मृगौला, दुग्ध स्वादको साथमा फैलिएको छ।
बकरी पनीर को लागि यो नुस्खा कल्टर्स फॉर हेल्थ से स्टार्टर संस्कृति को उपयोग गरेर बनाइएको थियो जसमा लैक्टिक जीवाणु र रेन्जनेट को सही मात्रा हो। यदि यसको सट्टामा, तपाइँले स्टार्टर संस्कृति र रेन्टेनेटको आफ्नै आपूर्तिबाट बकरी पनीर बनाउने रुचि राख्नुहुन्छ, त्यसपछि स्वास्थ्य वेबसाइटको लागि एक नुस्खाले यसले प्रत्येकलाई कसरी प्रयोग गर्ने भन्ने संकेत दिन्छ।
Cheesemaking किट अन्य अनलाइन रिटेलरहरु जस्तै न्यू इंग्लैंड Cheesemaking आपूर्ति कम्पनी पनि उपलब्ध छ।
Recipe Tips
- दूध को 1 क्वार्ट साधारणतया एक कप को बकरी पनीर को बारे मा पैदा गर्दछ
- यो नुस्खाको लागि कच्चा दूध प्रयोग गर्न सकिन्छ
- त्यहाँ पनीर कपडा र मक्खन मललिन बीचको भिन्नता हो। पनीर कपडा एक व्यापक बुनाई छ, यसैले अधिक तरल बाहिर निस्कन्छ, र यसलाई एक पटक मात्र प्रयोग गर्न सकिन्छ। मक्खन माल्लिन एक हल्का बुनाई छ, जो एक प्लस हुन्छ जब मुलायम, ताजा चीजहरू क्रीम पनीर जस्ता छन् किनभने तपाईं कम नमी गुमाउनुहुनेछ र अन्तमा बढी पनीरको साथ समाप्त हुन्छ। मक्खन मललिन पनि धोएर र पुन: प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो नुस्खा बकरीको दूधको साथ प्रयास गर्न सकिन्छ, तर सोया वा बादाम दूधको रूपमा गैर-डेयरी दूधहरू काम गर्दैनन्।
- यदि तपाईंको घर धेरै ठुलो छ भने, ओवन रोशनीको साथ ओवनमा दूध खेती गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। यसले एक थोपा गरम वातावरण सिर्जना गर्दछ।
बकरी पनीर व्यञ्जनहरू
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 बकरी कोट दूध (अल्ट्रा-पेसेसरयुक्त प्रयोग नगर्नुहोस्
- 1 पैकेट बकरी पनीर स्टार्टर संस्कृति र रेन्जनेट
यसलाई कसरी बनाउने?
- धीरे दूध एक स्टेनलेस स्टील बर्तन मा गर्मी जब सम्म यो 86 एफ पुग्छ त्यसपछि गर्मी बन्द।
- दूधमा स्टार्टर संस्कृति प्याकेट छिड्नुहोस् र काठको चम्मचको साथ केहि पटक हलचल गर्नुहोस्।
- आलु ढाक्नुहोस् र दूध संस्कृतिलाई 12-18 घण्टाको लागी दिनुहोस्। स्वास्थ्यको लागि सांस्कृतिक वातावरणमा दूध खेती गर्न सिफारिस गरिएको छ जुन सम्भवतः 73 डिग्री नजिक छ। दूध राम्रोसँग एक वातावरणमा संस्कृति ठीकसँग छैन।
- जब दूध ठीकसँग सभ्यता भएको छ, यसले दहीको स्थिरता पाउनेछ। त्यहाँ पनि अझै बर्तनमा केही तरल हुनेछ। यो पहिया छ।
- एक colander मा मक्खन मललिन या पनीर कपडे (डबल परतों) को टुकडे। धीरे पनीर कोलेन्डरमा पनीर राख्नुहोस् वा स्कूप गर्नुहोस्। पनीर को नजिकै कपडा खींचो र थोडा बोरी मा बाँधें।
- पनीर राख्नुहोस् त्यसैले यो नाली गर्न सक्दछ। तपाईं यसलाई काठको चम्मच वा फुलमा बाँध्न सक्नुहुन्छ र यसलाई गहिरो कटोरा वा पिचेर फाँट गर्न सक्नुहुनेछ। स्वास्थ्यको लागि कल्याणले यो एक कपबोर्डको हैंडललाई बाँधेर तल बटुलेर राख्ने सुझाव दिन्छ।
- पनीर कम से कम 6 घण्टा को लागि नाली गर्न को आवश्यकता हो, तर अब तपाईं यसलाई जाने दोश्रो पनीर को अमीर र डेंसर को नाश गर्न को लागी। बारह घण्टा प्राय: सही समय हो। नमी बाहिर निस्कने पनीर निचोल्नुहोस्; यसलाई आफैंमा डुब्न दिनुहोस्।
- पनीर कपडाबाट र कटोरामा स्क्रैप गर्नुहोस्। नमस्कार यदि चाहानुहुन्छ।
- बकरी पनीर पनि कटा ताजा जडी बूटीहरू, सुकेको मसाले वा अरु केहि सोच्न सक्दछ।
- यदि तपाईं आफ्नो बकरी पनीरको आकार चाहानुहुन्छ भने, बिस्कुट वा कुकी कटरको गहिरो पक्षहरू प्रयोग गरी प्रयास गर्नुहोस्।
- एक वाटाइट कन्टेनरमा फ्रिज गरिएको बकरी पनीर एक हप्तासम्म रहनेछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 228 |
| कुल मोटा | 13 g |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 38 मिलीग्राम |
| सोडियम | 181 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 12 जी |