यो अमीर र अतिरिक्त चक्की पेस्ट्री आटा अर्जेन्टीना ( मध्ययुगीन ) र अर्जेन्टिनाका साम्राज्यको रूपमा सामूहिक रूपमा ज्ञात आकर्षक पेस्ट्रीको विविधताका लागि उत्कृष्ट छ। अर्जेन्टिनाले यसको बेकिङको लागि चिनिन्छ जुन सुन्दर तरिकाले तयार पेस्ट्रीको विशाल वर्गीकरणमा भरिएको छ। ग्राहकहरूले दर्जनहरूले साथीहरूको साथ साझेदारी गर्न सक्ने एक वर्गीकरण खरीद गर्न सक्छन्, एक लोकप्रिय अभ्यास जसले अमेरिकामा दर्जनको कितावहरू किन्न चाहन्थे।
यो पेस्ट्री आटा तयार गर्न केही अतिरिक्त कदमहरू लिन्छ, तर यो गाह्रो छैन र यो प्रयासको लायक छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 1/3 कप प्लस 1 चम्मच शुगर
- 2 अण्डा
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच वेनिला
- 1 चम्मच सक्रिय सुकेको खमीर
- 3/4 कप दूध
- 2 चम्मच नुन
- 1 कप मक्खन
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूला कटोरामा सबै उद्देश्य आटाको 4 वटा प्याला राख्नुहोस् (वा बाहिरी मिक्सरको कटोरा)। नमक र सुँगुरमा।
- 3/4 कप दूध न्यानो तापनि यो न्यानो तर गरम छैन (लगभग 100 एफ) र एक चम्मचको चिया र खमीरमा हलचल। मिश्रणलाई फोमनी लगाउँदा, लगभग 5 मिनेट सम्म सेट गर्नुहोस्।
- पानी / खमीर को मिश्रण, अण्डा र वेनिला हलचल को आटा मिश्रण मा एक काठ को चम्मच को उपयोग गर्नुहोस। यदि मिश्रण धेरै सुत्ने छ भने बिरालो पानी थप गर्नुहोस्। जब आटा एक साथ आउन सुरु हुन्छ, जब सम्म तपाईलाई सुस्त आटा छ भने तपाईले आफ्नो हात (वा आटा हुक संलग्नक संग, मिक्सर प्रयोग गर्नुहोला) सँग घुमाउनुहोस्। आटा धेरै चिकनी र लोचदार हुनु पर्छ, जसलाई राम्रो तरिकाले घुटनी चाहिन्छ। प्लास्टिक लपेटो र क्रिलमा आटा लुगा लगाउनु पर्छ लगभग 30 मिनेट।
- आटा आराम गर्दैछ, प्लास्टिकको लपेटोको ठूलो टुक्रामा चिसो मक्खनको दुई ढोकाहरू राख्नुहोस्। प्लास्टिक लपेटो संग मक्खन मक्खन मक्खन, मक्खन वरिपरि 6 इन्च वर्ग बनाउँदछ। रोलिंग पिनको प्रयोग गर्दै, धीरे मसाले र मक्खन 6-इन्च 6 इन्च स्क्वायरमा रोलमा। रेफ्रिजरेटरमा 10 मिनेटको मक्खन चिल गर्नुहोस्।
- खमीर आटा र मक्खन / फ्रिज फ्रिजबाट दुवै हटाउनुहोस्। तपाईं तिनीहरूलाई समान बनावटको बारेमा चाहानुहुन्छ - ठीलो र फर्म होइन, तर पनि नरम पनि - ताकि तपाईं एक साथ बाहिर रोल गर्न सक्नुहुन्छ र मक्खन पिउने छैन जब तपाईं यसलाई रोल आउट गर्नुहुन्छ। यदि मक्खन / आटा वर्ग धेरै ठंड र फर्म हो भने, यसलाई न्यानो पार्नु र केही मिनेट अगाडि सुरू गर्नु अघि सफा गर्न दिनुहोस्। यदि मक्खन पिघ्न र ओइज सुरु हुन्छ भने आटा फर्काउनु पर्छ।
- हल्का फलामको सतहमा, खमीर आटालाई एक ठूलो 13-इन्चमा 13 इन्च स्क्वायरमा घुमाउनुहोस्। यदि आटा फैलिएको छ भने, यसलाई केहि मिनेटको लागि आराम गर्न अनुमति दिनुहोस् र त्यसपछि यसलाई रोल जारी राख्नुहोस्। घुमाईको आटाको बीचमा मक्खन / आटा स्क्वायर राख्नुहोस्, तैनात गर्नुहोस् कि यसको कोनेहरू लुटेको बाहिर आटाको प्रत्येक छेउमा बिचमा पुग्छन्। मक्खनमा आटाको कोनेलाई टाँस्नुहोस् ताकि तिनीहरू मध्यमा पुग्छन् र मक्खन तह पूर्ण रूपमा पूर्ण गर्नुहोस्।
- आटा ओर्नुहोस् (काउन्टर हल्का उकालोको रूपमा आवश्यक छ) र छिट्टै आटा स्क्वायर थोपा ठूलो आयताकारमा लगभग 12 देखि 16 इन्च आकारमा घुमाउनुहोस्। आधाको तेस्रो हप्तामा आटाको आयआकारलाई क्रमबद्ध गर्नुहोस्, जस्तै पत्र। प्लास्टिक लपेटो र क्रिलको साथ आटा कवर 30 देखि 60 मिनेट सम्म।
- फ्रिजबाट आटा हटाउनुहोस् र फेरि ठूलो ठूलो आयतमा रोल गर्नुहोस्। तेस्रोमा तह लगाउनुहोस्, प्लास्टिकको साथ लपेटो र फ्रिजमा फर्केर आटा। यस प्रक्रियालाई दुई चोटि दोहोर्याउनुहोस्, कुल 4 पटकको लागि। चिल आटा राम्रो तरिकाले, राम्रो लिपि, रातभर यदि सम्भव छ।
- आटा अब क्रोध वा अन्य पेस्ट्री बनाउन प्रयोग गर्न तयार छ। फ्रिजमा आटा स्टोर गर्नुहोस्, 2 दिनसम्मको लागि राम्रो लिपटे। तपाईं पछि को उपयोग को लागि आटा फ्रीज गर्न सक्नुहुन्छ। आटा रोल गर्नु अघि आटा कोठाको तापमानमा ठिक पार्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 182 |
| कुल मोटा | 15 जी |
| पागलिएको बोसो | 9 जी |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 64 मिलीग्राम |
| सोडियम | 430 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 3 जी |