1 9औं शताब्दीको मध्यमा जर्मन आप्रवासीहरूले चिलीमा बसोवास सुरु गरे, उनीहरूका व्यञ्जनहरू घरबाटै आएका थिए। यिनी धेरै जर्मन व्यंजनहरु चिली व्यञ्जन मा पकडे गए हो, जसको स्थानीय पाठ्यक्रम - जस्तै पैन डी पास्कुआ (चोरी को समान एक क्रिसमस केक) र ब्रेड (डुलस डी लीचे देखि भरी जर्मन शैली डोनट्स) को साथ।
केक, किचेनको लागि जर्मन शब्द सामान्यतया चिलीमा केक वर्णन गर्न प्रयोग गरिन्छ। दक्षिण ब्राजीलमा त्यस्ता घटना भयो, जहाँ धेरै जर्मनहरू पनि बसेर भए तापनि पोर्चुगलमा शब्द " क्यूक " लाई थोडा परिवर्तन भयो।
चिनियाँ शैली क्यूच्यान म्यान्जान्सास यो पारंपरिक जर्मन Apfelkuchen को एकदम राम्रो हुन सक्छ, एक कर्टर्ड जस्तै बटर र कटाई सेबले भरिएको छोटो क्रस, र एक कुरकुरा टपिंग संग। अर्को प्रकार चिली शैली एप्पल किचिन एक सेब ट्यार्ट जस्तै छ। यो कुचिनसँग पनि छोटो कुकीज जस्तै क्रस्ट र एक सेप्लेस भरिएको छ। यो एकदम सुन्दर र स्वादिष्ट छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- क्रस्टको लागि:
- 1/2/3 कप सबै-उद्देश्यको आटा
- 1 छडी ठंडा मक्खन
- 1/2 चम्मच नुन
- 1 चम्मच शुगर
- 1 अण्डा जिरो
- 1/4 कप चिसो पानी
- Apple भरने को लागि:
- 5 सेब (3 मीठो लाल सेब र 2 तीव्र हरियो सेब)
- 6 चम्मचौं शताब्दी
- 1 tablespoon lime juice
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1/8 चम्मच नुन
- ग्लेजको लागि:
- 1/4 कप चप्पल जेली
- वा
- चिसो ग्लेज:
- 1/4 कप शर्करा
- 1/2 कप पानी
- 1 चम्मच cornstarch
- 1 चम्मच मकई सिरप
- 1 अण्डा (अण्डा धोको लागि)
यसलाई कसरी बनाउने?
- क्रस्ट तयार पार्नुहोस्: आटा, नुन र चकुरलाई एक मध्यम कटोरामा राख्नुहोस् र छोटो सँगसँगै जोड्नुहोस्। सानो टुक्रामा ठण्डा मक्खन गर्नुहोस्। मक्खनमा मक्खन काट्न पेस्ट्री कटर वा दुई चक्कु प्रयोग गर्नुहोस् जबसम्म तपाईसँग कुकुरको मिश्रण हुनुहुन्न (तपाईं यसको लागि खाना प्रोसेसर प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ - छोटो, द्रुत दालहरूसँग)। एक सानो कटोरा मा, एक चम्मच ठंडे पानी संग एक अण्डा ज्वरो whisk, त्यसपछि आटा / मक्खन मिश्रण को मिश्रण जोड्नुहोस। काँधमा हल्का रूपमा हिँड्नुहोस् र ठीलो पानीको 2-3 चम्मच थप्नुको रूपमा जोड्नुहोस् जब सम्म मिश्रण एक छातीको आटाको रूपमा सँगै आउँछ। प्लास्टिक लपेटो र चिसोमा राम्रो तरिकाले आर्द्र आटा।
- पिक्सेल र सेबबाट कोर हटाउनुहोस्। सुन्तला लाल सेप्टे चोरी वा स्फेट गर्नुहोस्, र तिनीहरूलाई मध्यम माध्यम मा राख्नुहोस्। 4 चम्मचौं शताब्दी थप्नुहोस्, 1/2 चम्मच दालचीनी, मलको चुरोट, र 1/3 कप पानी।
- फलफूल हराउनुहोस् वा हरियो स्याउ घुमाउनुहोस् र एक कटोरामा राख्नुहोस्। नीमको रस संग, बाकी 2 चम्मचपसिन शंकु र नुन को एक चुटकी। छुट्याइएको।
- रातो सेतो उकालोमा रातो सेतो ल्याउनुहोस्। 15 मिनेटको लागि कुक, जब तक सेब धेरै नरम हुन्छ र अधिकांश तरलहरू भत्काइयो। गर्मीबाट हटाउनुहोस्, पकाएको सेबलाई खानाको मिल वा स्ट्रिनेटरको माध्यमबाट पास गर्नुहोस्, त्यसपछि हरियो स्याउ मिश्रणसँग साउसेपमा तिनीहरूलाई थप गर्नुहोस्। धेरै मिनेटको लागि कुकुर, घिमिरे सम्म, जब सम्म तरल को अधिकतर वाष्प हुन्छ र मिश्रण धेरै मोटी छ। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र ठोल्नुहोस्।
- पूर्व ओवन 350 डिग्री सम्म। हल्का रूपमा 9-इन्च टिर्ट प्यान गर्नुहोस्। हल्का फलामको सतहमा, 10/10 इन्च व्यास सर्कलमा 2/3 पेस्ट्रीको रोल आउट गर्नुहोस्। केही मिनेटको लागि क्रस्ट आराम गरौं, क्रसलाई तातो प्यानमा राख्नुहोस्, यसलाई धीरज तल तल र प्यानका पक्षमा थिच्नुहोस्। रोटी पिनको साथ टार्ट प्यानको माथि माथि रोल थप आटा बन्द गर्न।
- शांत स्याउ मिश्रणसँग टेर्ट खोल भर्नुहोस्। बाँकी आटा एक सर्कलमा रोल गर्नुहोस्। पेस्ट्रीको पतली स्ट्रिपहरू काट्न पिज्जा कटर वा तेज चाकू प्रयोग गर्नुहोस्। स्याउ भरेर एक टोकरीमा पेस्ट्री स्ट्रिपहरू ओभरल्याप गर्नुहोस्, र पेस्ट्री किनारहरू सँगै जोड्नुहोस्, आवश्यक रूपमा कुनै पनि अतिरिक्त पेस्ट्री ट्रिम गर्न।
- 1 चम्मच पानीको साथ अण्डाको अण्डा र अतीतको धुलोको साथ पेस्ट्रीको हल्का ब्रश। 30-40 मिनेटको लागि पेस्ट्री बेक गर्नुहोस्, वा हल्का खानुपर्छ। ओवनबाट हटाउनुहोस्। ब्रश टेस्ट पेस्ट्री ग्लेज या पिघल खूबानी जाम संग जबकि अझै पनि गर्म छ। (पेस्ट्रीको चमक बनाउन, 1/4 कप शर्करा र 1/2 कप पानीको फोडा ल्याउनुहोस्। 1/2 मिटर पानीमा 1 चम्मच कन्स्ट्रर्क घुमाउनुहोस् र चिनियाँ / पानीको मिश्रणमा जोड्नुहोस्। फेरि फोडा ल्याउनुहोस् र मिश्रण गर्नुहोस् जब सम्म मिश्रण हुन्छ पारदर्शी। मकई सिरप थप्नुहोस् र 1 थप मिनेटको लागि उकलाउनुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र ठिक गर्नुहोस्)। तातो तातो वा कोठाको तापमानमा सेवा गर्नुहोस्।