ओकुरा जापानी व्यञ्जन मा सामान्य को रूप मा ब्रोकोली अमेरिकी व्यंजन हो। ओकुरा, जापानी भाषामा " ओह -ले- लोह " को रूपमा चिनिन्छ, एक लोकप्रिय र मनपर्दो सारांश हो। सौभाग्य देखि, आज धेरै उत्पादन जस्तै, ओरारा लगभग वर्ष-राउन्ड उपलब्ध छ र मौसममा सीमित छैन।
जापानको बीचमा ओराराको लोकप्रियताको बावजूद, सबैले यसको पतला वा गौरी बनावटको कारण ओरारा पाउँदैनन्। केहिको लागि, यसको बनावट एक अधिग्रहण स्वाद हो, जबकि अन्य यसलाई मनपर्छ, र अझै पनि अरु अरुसँग नजीक हुनेछ।
जापानी व्यञ्जनमा धेरै खानेकुराहरू छन्, नटटो (किण्वित सोया बीन) सहित, पिसाब हुन् , र यमामो (जापानी पर्वत यम) grated, जापानीहरूलाई केही हल्लाउनका लागि पतला खाना बनाइदिन्छ र सम्भवतः राम्रो बनाउनु हो।
पश्चिमी व्यञ्जनमा थुप्रै तरिकाहरू छन् जहाँ ओकेरा पकाएको छ, उदाहरणको लागि, फ्राइड , पकाएको, ग्रिल, स्टुड , वा कच्चा पनि खाएको। यद्यपि, जापानी व्यञ्जनमा ओरारा सामान्यतया ब्लान्कोड, उबलाएको वा सुकेको हुन्छ। Okra मा सबैभन्दा सामान्य तरिका मजा प्राप्त हुन्छ र धेरै सरल सलादको रूपमा सेवा गरिन्छ।
जापानी जापानी ओरा सलाद तपाईंको वांछित प्रलोभनमा ओर्का उबलिरहेको बेला तयार गरिन्छ, यो विशेष गरी गर्मीको महीनाको समयमा ठुलो सेवा गरिन्छ। ओरारा पकाइएको समयको लम्बाइ पूर्ण रूपमा कुक अप सम्म छ। यो चारै मिनेटमा चार मिनेटमा दस मिनेटमा पकाइएको बेलामा यो राम्रो छ, तर यदि तपाइँ निश्चित गर्न चाहानुहुन्छ कि बीउहरू पूर्ण रूपमा पकाएका छन्, 10 मिनेट म्याजिक नम्बर हो। ओरारा मा निर्भर गर्दछ, केहि बिरुवा हुन सक्छ यदि ती कच्चा हो भने थोडा कडा स्वाद हुन सक्छ।
यस ओकेरा सलाद को लागि ड्रेसिंग एकदम सरल छ। यो सुकेको बोटोटो फ्लेक्स ( कात्सुओ बसही ) सँग पिसाब गरिएको छ जुन थोपा स्वादको स्वाद र उममीको फट थपिन्छ। त्यसपछि सलाद बस सोया सॉस ( शओय ) या अनुभवी सोया सॉस ( डैशी shoyu ) के बर्तन के साथ अनुभवी है। जापानी पोंजो या सिटरस सोया सस पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, यद्यपि सोया सॉस यस विशेष सलाद को लागि अद्भुत काम गर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- ताजा ओरारा को 12 देखि 15 टुकडे
- स्वादको लागि बोटोटो फ्लेक्स ( कात्सुतो बसही ) सुकेको
- सोया सस ( shoyu ) वा अनुभवी सोया सस (डैशी shoyu), स्वाद गर्न
यसलाई कसरी बनाउने?
- Okra धोएं, तर भित्रीहरू छोटो छोड्नुहोस्।
- पानीको फोडामा ल्याउनुहोस्। तपाईंको पिरोपनको आधारमा 4 देखि 10 मिनेटको लागि ठीक छान्नुहोस्।
- छिटो ओरारा र बर्फ स्नानमा झम्काउन छिट्टै पकाउन रोक्न र यसको सुन्दर उज्यालो हरियो रंगको संरक्षण गर्नुहोस्।
- पकाएको ओराराको स्टेम हटाउनुहोस् र छोड्नुहोस्। त्यसपछि सानो ताराको आकार टुक्रा बनाउन क्षैतिजमा okra टुक्रा गर्नुहोस्। फ्रिजमा कम्तिमा 20 मिनेटको लागि फ्रिजमा सानो सेवन भर्न र चिलमा ठीक राख्नुहोस्।
- तुरुन्तै सेवा गरिसकेपछि, सूखे बोटोटो फ्लेक्स ( कात्सुओ बसही ) सँग गार्निश र सोया सस ( शयाउ ) वा तपाईंको मनपर्दो सोया सस ( डैशी शूउ ) सँग सेवा गर्दछ। सलाद पोंजो (सिटस स्वाद वाला सोया सॉस) के साथ भी सेवा कर सकता है।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 611 |
| कुल मोटा | 37 g |
| पागलिएको बोसो | 13 g |
| असंतृप्त फैट | 16 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 221 मिलीग्राम |
| सोडियम | 262 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 64 g |