चावल जापानी आहारको एक स्टपल हो। चावल केक (मोची) पनि सामान्यतया उपभोग गरिन्छ। जापानी मान्छेले हरेक भोजन "गोहान" लाई पनि बुलाउँछन् जुन सामान्यतया भापमा चावल को संकेत गर्दछ। उदाहरणको लागि, नाश्ता "asa-gohan" भनिन्छ। धुवाँमा धानको कटोरा सामान्य जापानी भोजनमा समावेश गरिएको छ। साइड बर्तन ठीक भनिन्छ र चावल र सूपको साथ सेवा गरिन्छ।
पारंपरिक जापानी नाश्ता मा भरा हुआ चावल , miso (सोया बीन पेस्ट) सूप, र साइड बर्तन, ग्रील्ड माछा, तमगोयोकी (लुढ़का ओमेलेट), अचार, नरिई (सूखे समुद्री भोजन), natto र यति जस्ता हुन्छन्।
विभिन्न चावल कटोरा र नूडल बर्तन भोजनको लागि लोकप्रिय हुन्छन्। उदाहरणको लागि, रामेन, सोबा, उडन, गियोड बीफ कटोन्स लोकप्रिय छन्। धेरै व्यक्तिले स्कूलमा काम गर्ने बेंटो लन्च बक्सहरू लिन्छन्। खानेकुरा सामान्यतया दिनको मुख्य भोजन हो। आधुनिक जापानी व्यंजनहरू अन्य एशियाई र पश्चिमी व्यञ्जनहरूको प्रभावमा छन्।
जापानी व्यक्तिले पश्चिमी भोजनको विरोधको रूपमा "वा-शोकू" (वा अर्थ जापानी शैली र शोकूलाई संकेत गर्दछ) को रूपमा पारंपरिक जापानी शैलीको व्यंजन भेद गर्दछ, जुन सामान्यतया "यो-शोकू" भनिन्छ। चिनियाँ व्यंजनहरूलाई "चाउका" भनिन्छ, र जापानमा पका चुुका भाँडा जापानी शैलीमा व्यवस्थित गरिन्छ। यो प्रामाणिक चिनियाँ व्यंजनको जस्तै छ, तर यसको फरक फरक छ।
चावलको अलावा, जापानमा समुद्री भोजनले अत्यधिक उपभोग गरेको छ किनकि देश महासागरले घेरिएको छ। समुद्री खाना, माछा, क्लम्स, माछा कोक जापानी खाना पकाउने लोकप्रिय सामग्री हुन्। Dashi सूप स्टक पारंपरिक व्यंजन मा प्रयोग गरिन्छ किट्सुबुशी (सूखे बोनोटो फ्लेक्स) वा / र कोलो (केभल) बाट बनेको छ।
आवश्यक सीजनहरू सोया सस, मिरर, मेमो र यति हुन्।
जापान एक सानो देश हो, तर प्रत्येक क्षेत्र वा शहरमा आफ्नै विशेष छ। मुख्यतः, केटो क्षेत्र (मुख्य द्वीपको पूर्वी क्षेत्र) खाना र कास्की क्षेत्र (मुख्य टापुका पश्चिमी क्षेत्र) खाना छन्। सामान्यतया, केन्टोको खानाको बलियो स्वाद छ, र कासाई खानाले हल्का समयमै चिसो हुन्छ।
धेरै व्यञ्जनहरू क्यान्सर क्षेत्र र कान्टो क्षेत्रको बीच भिन्नता छन्।
जापानी शैलीको भोजन खाएर, काँस्नेकहरू सामान्यतया प्रयोग गरिन्छ। साथै, जापानी व्यक्तिहरूले खानेकुरा खाने खालको खानेकुरामा निर्भर गर्दछ, कालो, चक्कु वा चम्मच प्रयोग गर्छन्। परम्परागत जापानी टेबल सेटिङ तपाईंको बायाँमा चावलको कटोरा राख्न र तालिकामा तपाईंको दाहिने छेउमा मिसो सूपको कटोरा राख्न सकिन्छ। अन्य बर्तनहरू यी कटोराहरू पछाडि राख्छन्। चपस्टिकहरू चावल र सूप कटोराको छेउमा चिपचिस्टिक धारकमा राखिन्छन्।