यदि तपाईं घरपरिवार बकरी पनीरको एक धेरै सरल संस्करण बनाउन चाहानुहुन्छ भने यो नीणीले नींबूको रस प्रयोग गरेर बकरीको दूध एक हो।
नींबूको रस को अम्लता दूध को मोटा बनािन्छ र नरम दही को रूप मा बनािन्छ। एक पल्ट तरल (पहिया) दही देखि टाढा छ, तपाईंसँग घरपरिवार बकरी पनीरको आधारभूत तर स्वादिष्ट संस्करण छ।
सेतो सिरका पनि घरको बकरी पनीर बनाउनको लागी प्रयोग गर्न सकिन्छ, यद्यपि नींबूको स्वादले समाप्त उत्पादनमा थोपा र अधिक मनपर्छ।
सर्वोत्तम र सबैभन्दा सजिलो नतिजाको लागि, एक स्टार्टर संस्कृति र रेन्टेनेटले घरको बकरी पनीर बनाउनको लागि प्रयोग गरिनु पर्छ। एक स्टार्टर संस्कृति अनलाइन र यसैले चीजमेकिङ किट गर्न सक्दछ जुन तपाईंले बकरी पनीर बनाउने सबै कुरा समावेश गर्दछ।
पनीर बनाउनु पछि तपाई स्वाद बढाउन जडी बूटी, मसाले, वा लसुन जोड्न सक्नुहुन्छ।
तपाईंले सुरू गर्नु अघि, यो उपकरणहरू जुन तपाईंलाई अनावश्यक बर्तन (स्टेनलेस वा सिरेमिक) जस्तै चाहिन्छ को लागी एकत्रित गर्न महत्त्वपूर्ण छ तर एल्यूमीनियम जसको धातु दूधमा छिर्नेछ। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको स्टेरिङ ब्रेस्सेल पनि अपरिहार्य (काठ वा स्टेनलेस) हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1-क्वार्ट बकरीको दूध (टाँसिएको छ ठीक छ, तर अल्ट्रा-टासेसरयुक्त प्रयोग नगर्नुहोस्)
- 1/3 कप ताजा नींबूको रस (लुगा वा बीउ छैन)
- नमस्कार स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
- स्टोवमा स्टेनलेस-स्टील वा अन्य अनावश्यक बर्तनमा दूध धीरे तापनि यसले 180 एफ देखि 185 फिट सम्म पुग्छ (थर्मामीटर प्रयोग गर्दछ)। कोमल बुलबुले निर्माण गरिनु पर्छ र सतह फोममी लगाउनेछ। गर्मी बन्द गर्नुहोस्।
- एक लामो-संभाला स्टेनलेस स्टील वा काठ चम्मच प्रयोग गर्दै, नींबूको रसमा हलचल र दूध 10 मिनेटको लागि बस्न दिनुहोस्। दूध को सतह मा थोपा मोटाई र थोडा मोटा होना चाहिए।
- डेम पेसेस्लोथको दुई तहको साथ एक कोलोन्डर रेखा गर्नुहोस्। खुसीसाथ दूध चीजकोलटमा राख्नुहोस्, त्यसपछि दहीहरू वरिपरि पनीसेलोथ इकट्ठा र बन्डलमा बाँध्नुहोस्। एक रबड बर्ड वा कसाईको जुत्ता पनि एक राम्रो तरिका हो जसको शीर्ष चीज एक साथ हो।
- एक बर्तन वा जारमा बन्डल राख्नुहोस् ताकि तरल बाहिर निस्कन सक्छ। (तपाईं बन्डल संलग्न गर्दै काठको चम्मच वा एक लेल्लामा र बर्तनको माथि माथि चम्मच सेट गरेर यो गर्न सक्नुहुनेछ।)
- कम्तीमा 1 1/2 घण्टाको लागि पनीर नाली। बन्डल अनलक गर्नुहोस् र पनीर एक कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। नमक र / वा अन्य सामग्रीमा स्वाद गर्न हिउँद।
- पनीर एक सानो पहिया वा लग मा टाँस्न र आफ्नो हातको प्रयोग गर्नुहोस्। पनीर को आकार को लागि तपाईं एक कुकी कटर को मोल्ड को रूप मा पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- पनीर को स्वाद र बनावट सामान्यतया एकदम राम्रो हुन्छ यदि तपाईं सेवा गर्नु अघि केहि घन्टा को लागि फ्रिज गर्दछ।
- बकरी पनीर फ्रिजमा एक हप्ताको लागि ताजा रहनुपर्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 77 |
| कुल मोटा | 4 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 12 मिलीग्राम |
| सोडियम | 90 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 4 जी |