Ciorbă रोमानिया सूप को एक विशिष्ट प्रकार छ जसलाई सिरका, sauerkraut रस या एक अन्य खट्टा एजेन्ट संग खपत गरिएको छ। माटो मासु का फल सूप खट्टा सूप को सबै भन्दा पारंपरिक छ, तर गोभी सीरीबी पनि लोकप्रिय छ, र ciorbă de burtă (यात्रा को सूप) परम hangover खाना मानिन्छ। परम्परागत संस्करणहरूले प्रेमीज प्रयोग गर्दछ, उत्तरी अमेरिकाको स्टोरमा प्रायः भेट्टिएको एक जडी बूटी, तर जुन विशेष पसलहरू वा अनलाइनमा प्राप्त गर्न सकिन्छ। यदि तपाइँ यसलाई पत्ता लगाउन सक्नुहुन्न भने, अङ्ग्रेजी पातहरू वा अजमोले गर्नेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- माटबलहरूको लागि:
- 1 पाउन्ड मैदान दुबला मासु वा पोर्क (वा संयोजन)
- 2 स्वाद रोटी
- 1 सानो पतला कटा प्याज
- 2 चप्पलले चावललाई पकायो
- 2 चम्मच पानी
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- सूपको लागि:
- 1 सानो पतले कडा प्याज
- 1 गुच्छा मनपर्ने पातहरु या अजवाली को पत्ते या अजवाली पत्तियां, पतली कटा भयो
- 1 खुर्सानी अजल रूट
- 1 खुर्सानी पारसिप
- 4 खुट्टा गाजरहरू
- हड्डीहरूसँग 1 पाउन्ड बीफ वा लहर
- 4 चम्मच टमाटर पेस्ट
- साल्ट आवश्यक छ
- 2 देखि 3 चम्मच सिरका, वा स्वाद
- गार्निशका लागि खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)
- काली मिर्चको स्वाद (वैकल्पिक)
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो ससनी वा डच ओवनमा, 6 कप पानीलाई फोडामा ल्याउनुहोस्। कटा हुआ प्याज, प्यारेज, अजमोड जड, पर्सिपी र गाजर थप्नुहोस्। हड्डीको साथ बेफ वा रिभल थप्नुहोस्। एक फोडा फिर्ता ल्याउनुहोस्, कुनै फोम बन्द गर्ने स्किम सतहमा पुग्छ, गर्मी घटाउनुहोस् र आंशिक रूपमा समात्न।
- बीचमा, मासुबलहरू पहिला पानी वा दूधमा रोटी र त्यसपछि सुकेको निचोड गर्दै रोटी बनाएर बनाउनुहोस्। ठूलो कटोरामा सुकेको रोटी माश गर्नुहोस्। जमीन मासु , पतले कटा प्याज, चावल, पानी र नुन र काली मिर्च थप्नुहोस्। गीला हातहरू थोरै र सानो मासुबलहरू बनाउँछन्। छुट्याइएको।
- जब sacecepan मा सब्जियां निविदा हुन्छन्, यसलाई एक फोडामा फर्काउनुहोस् र मासुबल मा सावधानीपूर्वक छोड्नुहोस्। गर्मी कम गर्न र 30-40 मिनेटको लागि उकालो। जब सूप लगभग सकिएको छ र मासुबलहरू सतहमा आउँदछ, टमाटर पेस्ट थप्नुहोस् र राम्रोसँग हलचल गर्नुहोस्।
- टमाटर पेस्ट थप्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस्। नुन र सिरकाको साथ मनपर्ने र सिजन थप्नुहोस्। यदि वांछित भएमा, खट्टा क्रीमको गुड़ियोप र साइडमा एउटा काली मिर्चको साथ सेवा गर्नुहोस्।