कोफ्टा व्यंजनहरूमा बाल्कन, सेन्ट्रल एशियन, दक्षिण एसियाली, र मध्य पूर्वी खानामा मासुबलहरू वा मासुलोफ समावेश छ। कोफ्टा मासु, भेटीहरू वा पनीरबाट भरिएको हुन सक्छ। उदाहरणका लागि, कोफ्टा बलमाको एक सामान्य उदाहरण पनीर (पनीर) वा गोभी, गाजर र आलुले भरिएका हुन्छन्। सामान्यतया, यी कोफ्टा बलहरू एक क्रीम आधारित करीमा फेंकन्छन् र रोटी (जस्तै नान) वा चावलको साथ मजा लिइन्छ। भारतले सामान्यतया कताईदार क्री वा गोभीमा कोफ्टालाई सेवा गर्दछ जबकि ईरान र इराकले यो कचौरामा भत्किन्छ वा कबाबमा पकाउँछ।
उत्तर भारत मा एक लोकप्रिय कोफ्टी डिश माला कोफ्टा हो। यो नुस्खा शाकाहारी हो र एक मलाईदार, स्वादयुक्त, र हल्का गोभीमा कोटास समावेश गर्दछ जुन मीठो छ। कोफ्टा बलहरू प्रायः भिजाइ र पनीरसँग त्रसित हुन्छन् र रूती र चावलसँग जोडिएको हुन्छ। विभिन्न व्यञ्जनहरु मध्ये विभिन्न प्रकार को कोफ्टा व्यंजनहरु जस्तै माटटन कोफे मा मासु, अण्डा, र चन्ना पाउडर, पादरी, पनीर र मशरूम समेत मशरूम कोफा, र टर्की को भट्टे वाला मांसपेशी भेडा, बैंगनी, लोशन र तुलसी संग।
तलको डिशमा कोफसहरू तपाईंको मनपराउँथे र मिनिटो गोभी, भेडा वा कुखुराले भरिएको हुन सक्छ। यो जीरा चावल र कचौरा सलाद संग सेवा गर्दा यो एक ठूलो खाना बनाउँछ। जीरा चावल प्रायः ज्वरो र केहि हद सम्म ग्याम मसला संग स्वाद गरिन्छ, जबकि काचलर सलाद एक साधारण ककड़ी, टमाटर, र प्याज सलाद नुस्खा हो जुन किन्डिङहरु संग भारतीय पातहरु संग राम्रो हुन्छ। वास्तवमा, यो पिको डे गैलोको जस्तो छ र एक नयाँ स्वाद थप्छ जुन समग्र भोजनमा ठुलो हुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 किगोग्राम बीफ मिनी
- 5 प्याज (धेरै राम्रो कटाई)
- 2 चम्मच लसुन पेस्ट
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- 2 चम्मच ग्याँस मसला (कोफ्टा को लागि)
- 3 चम्मच टमाटर क्याचअप
- 1/2 सेन्टिमिटर पत्तिको कटा राम्रो भयो
- नमस्कार स्वाद
- 3 चम्मचको सब्जी पकाउने तेल
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- 2 चम्मच लसुन पेस्ट
- 2 चम्मच कपाल पाउडर
- 1 चम्मच cumin पाउडर
- 1/2 tsp
- हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच ग्याँस मसला (को लागि ग्रेवी)
- 4 ठूला टमाटरहरू (क्यूब्ड)
यसलाई कसरी बनाउने?
- मिनिसिड बीफ, कटा प्याज 2, 2 लसुन पेस्ट 2, 1 चम्मच अदरक पेस्ट, 2 वटा चम्मच मसाला , टमाटर केचअप , र धनी पातहरू एक ठूलो कटोरामा राख्नुहोस् र राम्रो मिश्रण गर्नुहोस्।
- मिश्रण आकार बराबर आकारको बलमा राख्नुहोस् र प्लेट राख्नुहोस्।
- एक प्यानमा तेल हाल्नुहोस् र बाँकी प्याजहरू थप्नुहोस्। त्रास नभए सम्म उनी हल्का खैरो हुन्छ तब अदरक र लसुन पेस्ट जोड्नुहोस्। एक मिनेटको लागि प्रयास गर्नुहोस्।
- सबै देखि तीन पाउडर मसाले (धनिया, गन्ध, रातो मिर्च पाउडर, 1 चम्मच ग्याँस मसला र हल्दी) जोड्नु अघि दुई देखि तीन मिनेटमा जोगिनु अघि।
- टमाटर थप्नुहोस् र राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्। मसाला फेरी जब सम्म तेल देखि अलग गर्न को लागी।
- मसाला र नमकको स्वादको साथमा 2 वटा कपको न्यानो पानी थप्नुहोस्। धीरे मासुबलहरू थप्नुहोस्। कम्तीमा अर्को पाँच मिनेटको लागि हल नगर्नुहोस्।
- धैर्यतापूर्वक हलचल गर्नुहोस् किनकि मासुबलहरू तोड्नु हुँदैन।
- मासुबलहरू पूरा नभएसम्म कुकुरको कुरै भएन। गोभी तपाईं जस्तै जस्तै मोटो हुन सक्छ, यसैले पानीलाई जोड्नुहोस् वा सुखार्नुहोस्।
- जीरा चावल र काचम्भ सलाद संग सेवा गर्नुहोस् ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 507 |
| कुल मोटा | 25 g |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 149 मिलीग्राम |
| सोडियम | 25 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 51 जी |