स्लोवाकिया / यूक्रेनी / कार्पाथो-रूट ओर्थोडक्समा ईसाई परंपरा, खट्टा मशरूम सूप, या मशींका / माक्काका एक मासुहीन सूप हो जुन क्रिसमसको पूर्व स्वेच्छा स्वादको लागि सेवा गरिएको छ र एडभान्स र लेन्ट जस्ता कुनै पनि समय उपवास आवश्यक हुन्छ।
यो सुत्केरी सूप हो कि जडीबुटी सूखे मशरूम संग बनाइन्छ जुन रातभर भिगोएर पुनरुत्थान गरिनु पर्छ, त्यसैले तदनुसार योजना बनाउनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 औंस सूखे भयो वा
- porcini मशरूम
- 2 कप प्लस 4 कप पानी
- 1 पुरा मध्यम प्याज, खुबै, प्लस 1 ठूलो प्याज, पतला कटाई
- नमस्ते र कालो मरिच स्वाद
- 3/4 कप sauerkraut रस या स्वाद
- 1/4 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 1/4 कप प्लस 1 देखि 2 चम्मच कैनोला तेल (वा मक्खन नभएमा मक्खन)
- 1/2 कप
- सबै तयार फलाम 1 कप पानी संग मिलाइयो
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक मध्यम कटोरा मा, 2 औंस सूखे मशरूम र 2 कप को गर्म पानी। प्लास्टिकको साथ लुगा लगाउनुहोस् र रातभर सुत्न दिनुहोस्। अर्को दिन, कुखुराको छेउमा बाहिरिनु नमिल्ने तरलबाट मशरूम हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई सानो टुक्रामा राख्नुहोस्।
- एक ठूलो बर्तन मा, तल को तल मा तलवार को परेशान बिना कटाई तरल, कटा मशरूम, 4 कप पानी, 1 पूरी खुली मध्यम प्याज, र नमक र काली मिर्च को स्वाद। फोडा ल्याउन, गर्मी घटाउनुहोस् र 1 1/2 देखि 2 घण्टासम्म उकालो वा जब सम्म मशरूम निविदा हुन्छन्। प्याज निकाल्नुहोस् र 3/4 कप सरूरोराटको रस थप्नुहोस् वा स्वाद गर्नुहोस्।
- एक सानो स्किलेटमा, खैरो 1/4 कप आलुमा 1/4 कप तेलमा एक गाढा भुराउरो रक्स प्राप्त हुन्छ र सूपमा थपिन्छन्, सुचारु नभएसम्म। 1/2 इन्च आटा र 1 कप पानीको मिश्रणमा यो सानो हातो सूप थपेर निस्किन्छ जबसम्म सुचारू हुन्छ। तातो सूपमा एक स्ट्रिनेटरको माध्यमबाट आकस्मिक मिश्रण डालो, लगातार घिमिरे।
- एक ठूलो स्किलेटमा, 1 देखि 2 चम्मचहरू क्यानोला तेल र खैरोमा जोड्नुहोस्, 1 ठूलो पतली कटाई प्याज सम्म कालो खैरो र कारमिलिज सम्म। छुट्याइएको।
- जब सेवा गर्न तयार छ, खैरोड प्याजहरू सूप गर्न, राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्। एक गर्म सूप ट्यूरिज वा लेड मा गरम सूप कटोरे मा डालो।
स्लोवाकियन मशरूम सूप क्याथोलिक परम्परामा
क्रिसमसको पूर्वस्रोतको लागि, क्याथोलिकहरू भनेको स्लोवाकका लागि सूप कोर्स सामान्यतया केपिस्टिनिका , मशरूम, लसुन, कारवाट, पेपरिका, पोल्ट्री, प्याज र सेबहरू वा मिठाईको रूपमा हो। जब सूप एक अनन्त दिन मा सेवा गरिन्छ, पोर्क र साउसेज पकाउने बर्तनमा थपिन्छन्।
स्लोवाकियाको पूर्वी भागमा यो बोकेको भनिन्छ र सूखार्क्राट रसबाट मात्र सूखे मटर, प्लमहरू र मिश्रित दिनमा बनाइएको हुन्छ, सोसेजमा समावेश गर्न सकिन्छ। युक्रेन यूक्रेनको ओर्थोडक्स ईसाई परंपराले प्रभाव पारेको छ, यो mačanka (पनि machanka भनिन्छ) भनिन्छ जस्तै माथिको नुस्खामा।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 238 |
| कुल मोटा | 14 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 670 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 4 जी |