Funghi porcini, उनको मासु को बनावट संग, स्वाद स्वाद, र प्रमुख, माटो सुगन्ध, इटाली को सबै भन्दा मूल्यवान जंगली मशरूम सम्म छ, र जब उनि ताजा हो, उनि एक महान उपचार हो: तपाईं उनलाई ग्रिल गर्न सक्छन्, उनलाई माथि पिज्जा को उपयोग गर्न को लागि, तिनीहरूसँग सस र अधिक। तिनीहरूलाई यहाँ बनाउन तीन तरिकाहरू छन्:
1) यदि टोपहरू ठूला हुन्छन् भने, लगभग 4-6 इन्च व्यासमा, तपाईं ग्रील्ड पोर्नी मशरूम बनाउन सक्नुहुन्छ ; त्यहाँ एक समय थियो जब एक ग्रील्ड पोर्कोनो टोपलाई "गरीब मानिसको स्टेक" भनिन्छ। चट्याहरू बनाउन, जो सास बनाउनका लागि एकदम सही छन् (तल हेर्नुहोस्)। टोपीहरू लेमनको टुक्राको साथमा काट्नुहोस्, तीव्र पर्दा चाकूको टिपको साथ तिनीहरूलाई काटेर काट्नुहोस्, र लसुन र भित्रीटाला (वा थाइ) प्वाइलेटको स्वाद घुमाउनुहोस्। तिनीहरूलाई उच्च गर्मीको प्रारम्भिक विस्फोट दिनुहोस्, र त्यसपछि कोलबाट ग्रिल उठाउनुहोस् र धेरै चोटि बारी गर्नुहोस्। जब तिनीहरू सकिएमा, उनीहरूको सेवा लिईमा पठाउनुहोस्, पिग्रेको मक्खन वा जैतूनको तेल, नमक र काली मिर्चको स्वाद गर्न र सेवा गर्नुहोस्। तिनीहरू ग्रीक स्टेकसँग अद्भुत छन्, र अझ राम्रो भएमा सीधा स्टिकको शीर्षमा सेवा गरिन्छ।
2) तपाईं पनि फेरी पोस्सिनी गर्न सक्नुहुन्छ: यसलाई 1/4 इन्च चौडा स्लाइसमा लम्बाई काट्नुहोस्, आटामा स्लाइसहरू खानुहोस् (यदि आटा छ भने, तिनीहरूलाई पहिलो ठुलो पानीमा डुबाउनुहोस्, तिनीहरूलाई सुत्नुहोस् र त्यसपछि तिनीहरूलाई अँध्यारोमा पार्नुहोस्। ), त्यसपछि ठुलो पानी मा एक समय मा फटाएको स्लाइस एक डुब्न को लागि आटा खाई (यो तिनीहरूलाई क्रंचियर बनाउन - तिनीहरूलाई साधना छैन), र सुनको तेल भून सेतो सम्म तिनीहरूलाई जगाओ। अवशोषण पेपरमा नाली, नमक संग छिटो र तत्काल सेवा गर्दछ। यसले अन्य प्रकारका स्वादयुक्त, मासुको मशरूमसँग पनि राम्रो काम गर्नेछ।
3) तल यो नुस्खा, स्टुड पोर्नी मशरूम को लागि , तिनीहरूलाई पास्ता सस को रूपमा प्रयोग गर्न को लागि एक सरल तरीका हो, एक साइड पकवान एक मुख्य मुख्य पाठ्यक्रम (जस्तै स्टेक या भुना मासु जस्तै), वा छाती को लागि टपिंग गर्न को लागि एक सरल तरीका हो। , एक एंटीपोस्टो एपटिजरको रूपमा।
टस्कनीमा, जहाँ पोर्सिनी मशरूम प्रचुर मात्रामा छन्, तिनीहरू परम्परागत रूपमा जंगली टाउकोको रूपमा nepitella, or mentuccia को रूपमा चिनिन्छन् । अन्य ठाउँमा फेला पार्न असम्भव हुन सक्दछ, तपाईले तातो थिमलाई बदल्न सक्नुहुन्छ, वा सट्टामा सट्टा सट्टा फ्लैट-पत्थर अशुद्ध प्रयोग गर्नुहोस्।
[डेनट सेन्ट ओगे द्वारा सम्पादित]
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 2 लौंग लसुन (खुर्सानी र पतले माइनर वा कुचल)
- 1 sprig nepitella (वा थिम, तातो, पातहरू र स्टेम खारेज देखि हटाइन्छ)
- 1 पाउंड पोसिनी मशरूम (ताजा, सफा गरिएको, तिनीहरूलाई सफा गर्दा सफा सब्जी ब्रश संग कुनै पनि देखिने गहिरो हटाउन र सुत्ने, 1/4 इन्च मोटी स्लाइसमा काट्नु, टोपीहरू र क्याप्सन)
- 1 टमाटर (बिरुवा, पकाएको, कोरिड, र डिस्टेड)
- नमस्ते (ठीक, समुद्र) स्वाद
- काली मिर्च स्वाद गर्न
यसलाई कसरी बनाउने?
जैतूनको तेलमा लसुन र nepitella (वा थिइसी वा अशुला) एक मध्यम तहमा 1-2 मिनेटको लागि जैतूनको तेलमा साउथ गर्नुहोस्, वा जब सम्म त्यो हल्का सुनहरा बनाउँछ।
मशरूम जोड्नुहोस्, जब सम्म मशरूमले आफ्नो पानी दिइयो तापनि उचाई उच्च हुनुहोस्, र पकाउँनुहोस। कम गर्न गर्मी कम गर्न, टमाटर मा हलचल, र लगभग 30 मिनेट को लागि उबाल (यस टमाटर को समय मा चटनी मा पकाने को आवश्यकता हो)।
मशरूम सुत्न सुरु गर्नुपर्छ, तिनीहरूलाई सेतो शराब वा भाइरस संग छिराउनुहोस्।
नमक र कालो मिर्चको साथमा स्वाद, ताजा अजमोरीको साथ रशमशेर र सेवा गर्दछ।
नोट: तपाईं टमाटर बिना स्टव पोर्सिनी पनि गर्न सक्नुहुनेछ, जसमा उनीहरूले पोर्सिनी टिफोल्टिटीको रूपमा चिनिन्छन् । यस अवस्थामा, खाना पकाउने nepaitella को बजाय अजवाय को प्रयोग गर्नुहोस, र मशरूम सम्म आफ्नो रस को दोबारा गरे र जब तक कि वाइन को एक स्लैश जोडने को लागि दाखिल नहीं हो, जब तक पकडें। यो नुस्खा, टमाटरसँग वा बिना, अन्य स्वादयुक्त मशरूमको साथ पनि काम गर्नेछ, त्यसैले यो प्रयास गर्न निःशुल्क महसुस गर्नुहोस् जुन जुन तपाईको बजारमा उपलब्ध जंगलको मशरूम उपलब्ध छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 328 |
| कुल मोटा | 15 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 10 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 90 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 41 जी |
| आहार फाइबर | 12 जी |
| प्रोटिन | 11 जी |