पानी नुहाउनेमा ताजा टुना फ्रिज गर्नुहोस्
टुना चयन र भण्डारण
ट्यूनाको मासु विभिन्न प्रकारको निर्भर गर्दछ जुन धेरै हल्का गुलाबी (लगभग सेतो) देखि फरक हुन्छ। प्रमुख कच्चा ट्यूना स्टिकहरू कच्चा बीफ जस्तै धेरै हेर्नुहोस्, दाँतको गहिरो रातो रङमा। ट्यूना स्टिक हुन सक्छ एक गहिरो भूरी क्षेत्र, जुन खाद्य छ तर निकै बलियो स्वाद छ। कहिलेकाहीँ यो पहिले नै fishmonger द्वारा टाँसेको छ। ताजा ट्यूना सामान्यतया पहिले देखि नै छाला बेचेको छ किनकी छाला अत्यन्तै कठिन छ।
ताजा ट्यूना चयन गर्दा, कुनै पनि सूखी वा भूरी स्पटहरू (प्राकृतिक गहिरो भूरी क्षेत्र भन्दा बाहेक) बाट जोगिन। माछामा इज्जत नभएको कुनै इज्जत छैन, र यो सागर-ताजा गन्ध गर्नु पर्छ। मछुआनेवाई सामान्यतया ट्यूना एक ठूलो फाइलमा राख्छ, जुन एक गोडा लिइन जस्ता धेरै देखिन्छ, र तपाइँलाई चाहिन्छ के चाहिन्छ।
तातो टुना सिजन प्रारम्भिक पतनमा वसन्त देखि चलाउछ, तर जमे भएका स्टेकहरू उपलब्ध छन् वर्ष-राउन्ड।
यदि तपाइँसँग विकल्प छ भने, ठुलो जमे भएका फाईलहरू छोड्नुहोस् र ट्युन फाइल फ्रिज खरिद गर्नुहोस्। यस तरिका, तपाईं जान्दछ कि यो सबैभन्दा नयाँ हुनेछ किनभने तपाईं यसलाई ठोक्दा क्यान्सर नियन्त्रण गर्नुहुन्छ। केवल यसलाई तपाइँको पनीरको सबैभन्दा ठुलो भागमा भण्डारण गर्न निश्चित हुनुहोस् जब सम्म तपाईं यसलाई ठुलो पार्नु हुन्छ।
बजारबाट त्यो र तुरुन्तै तपाइँको फ्रिजमा घरको कच्चा टोन पाउनुहोस्। ट्युन फ्रिज राख्नुहोस् जब सम्म तपाईं यसलाई प्रयोग गर्न तयार हुनुहुन्न। ताजा टुना खरीदको दिन प्रयोग गर्न उत्तम छ।
यदि तपाईंलाई यसलाई भण्डारण गर्न आवश्यक छ भने यसलाई सूखी पार्नुहोस्, प्लास्टिकको लपेटोमा सुरक्षित लुगा वा पन्जा र तपाईंको फ्रिजको सबैभन्दा ठुलो भागमा भण्डारण गर्नुहोस् (अधिकतम तापमानको 31 डिग्री एफ।)।
यदि तपाईंको रेफ्रिजरेटर त्यो ठंड छैन भने, बर्फको बिस्तारमा वा बत्तीमा भरिएका प्लास्टिकको थलोमा लिपटे माछा राख्नुहोस्। 24 घण्टा भित्र प्रयोग गर्नुहोस्।
यदि तपाइँ जान्नुहुन्छ कि ट्यूना ताजा छ र पहिले फ्रिज गरिएको छैन, लपेटो र यसलाई फ्रिज गर्न निःशुल्क महसुस गर्नुहोस्। यद्यपि, यदि तपाईं किराना पसलमा ताजा ट्यूना किन्नुहुन्छ भने, तपाइँ लगभग जम्मा पहिले यो फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ, कुन मामलामा यसलाई तुरुन्तै प्रयोग गर्न राम्रो छ।
ताजा ट्यूना फ्रिज गर्न, 1 चम्मच अपोरबिक एसिड क्रिस्टल को एक पानी को क्वार्टमा वा 1/4 कप को नमक पानी को टुकडा मा भंग गर्न को लागि तैयार गर्नुहोस। यसलाई फिक्स गर्न समाधानमा माछा डुबाउनुहोस्। प्लास्टिक लपेटोमा सील र त्यसपछि जिप-शीर्ष थलोमा।
अझ राम्रो छ, यसलाई एक बर्फ ब्लकमा जिप-माथिको बैगमा राखेर पानीले छोडिदिनुहोस्। सबै हावा निचोड र बिप मुहर गर्नुहोस्। तीन महिना सम्म फ्रिज गर्नुहोस्।
ठीक्क फ्रिजमा फ्रिज बिस्तारै फ्रिजमा। यदि यो छापिएको जिप-शीर्ष थलमा छ भने, यो सिंक प्याकेज राख्दा ठुलो पानीको सिंकमा वा पट्टि राख्न सक्छ। माइक्रोवेव पिसाब सिफारिश गरिएको छैन।
पकाएको माछा फ्रिजमा तीन देखि चार दिनसम्म रहनेछ। लेफ्टिनो पकाएको ट्यूना एक सलाद शीर्षको रूपमा उत्कृष्ट छ। रीहेटिंगलाई सिफारिस गरिएको छैन, जबसम्म तपाईं केवल क्यान्सर ससको अन्तमा छिटो र जोड्न नसक्नुसम्म सम्म सम्म न्यानो नहोउन्जेल। चावल वा पास्तामाथि सेवा गर्नुहोस्।
फ्रिजमा स्नेह गरिएको टुनाको सारा भाग फ्रान्समा दस दिनसम्म पुग्छ। निश्चित गर्नुहोस् कि यो सधैं बलियो राखिएको छ। स्मोक गरिएको ट्यूना बन्दुकहरू लिपिन्छन् र दुई महिनासम्म जमेको हुन सक्छ, तर सावधान रहनुहोस् कि ठुलो हुँदा केहि हानिकारक हुन सक्छ।
डिब्बाबंद ट्यूना
तपाईं छनौट गर्न को लागी डिब्बा को धेरै किस्म र ग्रेड हुनेछ। तपाईंको चयन तपाईंको स्वाद र विशिष्ट नुस्खा प्रयोगमा निर्भर हुनेछ।
ठोस वा फैंसी प्याकले टुनाको ठूलो टुक्राहरू समावेश गर्दछ र सामान्यतया अल्बैकोर हुन्छ। केवल एलाकाकोर ट्युना लेबल र बिक्रि हुन सक्छ। धेरैले सेतो ट्यूनाको लागि उच्च मूल्य तिर्नेछ किनभने यसको सँगै मीठो स्वादिष्ट र हल्का रंग छ। वास्तवमा, यो डिब्बाबंद भाग चिकन जस्तै धेरै देखिन्छ र धेरै व्यञ्जनहरु मा डिब्बे चिकन को लागि प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ।
चुन टुना साना टुक्राहरू छन्। फ्लेक्ड ट्यूना एकदम तोडिएको छ र सबै भन्दा राम्रो सलाद को लागि प्रयोग गरिन्छ जहाँ टुना मासु छ र वैसे पनि मिलाएको छ।
डिब्बाबंद ट्यूना सामान्यतया पानी वा तेलमा प्याकिएको छ, तेलको प्याड थप स्वादयुक्त र नमको साथ। नवीनतम व्यापारिक नवाचार निर्वात पाउचहरूमा प्याड गरिएको कुनै पनि तेल वा पानीको साथ टाना हो।
नपढिएको डिब्बाबंद ट्यूना एक कूल कपबोर्डमा 1 वर्ष सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ। लिफावर डिब्बाबंद ट्यूना फ्रिजमा एक छापिएको कन्टेनरमा राख्नुहोस् र चार दिनको साथ प्रयोग गर्नुहोस्।
ड्रेसिङको साथ टुना सलाद तीन दिन सम्म फ्रिज गर्न सकिन्छ। लुगा लगाइएको डिकुजहरू जस्तै क्यासेरोलहरू 2 महिनासम्म जमेको हुन सक्छ।
टुना र ट्यूना व्यञ्जनहरूको बारेमा थप:
• ट्यूना पाक कला सुझावहरू
• टुना किस्महरू
• टुना चयन र भण्डारण
• क्यान्ड टुनामा डल्फिन छ? FAQ
• ट्यूना व्यञ्जनहरू
कुकबुकहरू
- पिइक प्लेस पब्लिक मार्केट समुद्री खाना कुकबुक
- माछा: खरिद र पाक कलाको पूर्ण गाइड