जुडी बेलह / लोनले ग्रह चित्र / गेट छविहरू तातो चिल मिर्चको साथ बनाइयो, चिनी तेल धेरै सुचुआन व्यंजनहरुमा गुप्त संघटक हो। खाना पकाएर यसको प्रयोगको अतिरिक्त, चिनी तेल (जसलाई हट मिर्चको तेल वा काली मिर्च भनिन्छ) प्राय: म्युम योग वा नूडल रेष्टुरेन्टमा मलमलको रूपमा सेवा गरिन्छ। सबै तातो तेलको भित्ताजस्तै, मिर्च तेलको गुप्तताले गरम तेलको तापमान प्राप्त गर्न निस्केको छ। धेरै ठुलो र तेलले स्वादलाई अवशोषित गर्दैन। धेरै तातो र चिल्लो फ्लेक्स जलाउनेछ। आदर्श रूप मा, तापमान 225 - 240 डिग्री फारेनहाइट (107 देखि 122.5 डिग्री सेल्सियस) हुनु पर्छ। उत्तम परिणामहरूको लागि, मूंगफली वा क्यानोलाको तेल प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईं वांछित यदि जैतून का तेल पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ; बस सुनिश्चित गर्नुहोस कि यो एक उच्च पर्याप्त धूम्रपान बिन्दु छ। (अतिरिक्त कुंवारी जैतून को तेल को स्पष्ट)।
यो चिनी तेलको लागि आधारभूत नुस्खा हो। एक पटक तपाइँले प्रविधि तल पाउनुभए पछि, लसुन, अदरक, जीरा, शकर वा अन्य मसाले जोडेर यसलाई जज गर्न निःशुल्क महसुस गर्नुहोस्। यसलाई हटटर पनि बनाउन, थप सूखे चाइल्सहरू थप्नुहोस् वा 1/3 कपमा तेल घटाउनुहोस्। मिर्चको तेल लगभग चाँडै प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर उत्तम परिणामका लागि एक दिनको लागि तेललाई मिश्रण गर्न अनुमति दिन अनुमति दिनुहोस्।
चिली तेल सामग्री 10 - 12 सानो सूखे चलीहरू (1 - 2 इन्च लम्बाइ) 2 चम्मचको कडा कडा चिललेटहरू बनाउन 1/2 कप मूंगफली, canola, या जैतून को तेल। 1 चम्मच तिल तेल, वैकल्पिक
02 को 07
सुकेको चाइल्सको तयारी गर्दै
Rhonda Parkinson सूखे चिसोका पातहरू काट्नुहोस् र बीउहरू हटाउनुहोस्। गियरहरू मोटो फ्लेक्समा राख्नुहोस् (यो लगभग 20 सेकेन्डको लागि ब्लेंडरमा प्रशोधन गरेर यो गर्न सबै भन्दा सरल छ)। (चिनियाँ मिर्चको हेरचाहलाई हेरचाह गर्नुहोस् - क्याप्ससममा तेल तपाईंको छालाको र आँखाको लागि धेरै खतरनाक हुन सक्छ। चिल्लो मुलाकातलाई सम्बोधन गर्दा प्लास्टिकको दस्तखानाहरू लुगा लगाउन चाहानुहुन्छ। आफ्नो हात साबुन र पानी पछि राम्ररी धोएको निश्चित गर्नुहोस्)।
03 को 07
एक कंटेनर मा चिली फ्लेक राखन
Rhonda Parkinson सीलसँग गर्मी प्रतिरोधी जारमा चिनी फ्लेक्स राख्नुहोस्।
04 को 07
तेल को ताप
Rhonda Parkinson एक भारी कुखुरामा तेललाई मध्यम-उच्च ऊँची गर्मीमा न्यानो पार्नुहोस् जब सम्म यो धुलो सुरू गरिरहन्छ। 20 देखि 30 सेकेण्डको लागि तेललाई निरन्तरता दिनुहोस्। गर्मीबाट स्किलेट हटाउनुहोस्। 3 मिनेट पर्खनुहोस्, वा तेल 225 देखि 240 डिग्री फारेनहाइट (107 देखि 122.5 डिग्री सेल्सियस) सम्म ठिक छ।
05 को 07
चिली फ्लेक्सको साथ तेललाई इन्फ्लुइज गर्नुहोस्
Rhonda Parkinson फ्लेक्समाथि तेल डाल्नुहोस्। यदि प्रयोग गरेर 1 चम्मच तिलको तेल थप्नुहोस्।
06 को 07
शीतलन र तनाव
Rhonda Parkinson ठुलो र तेल रोक्नुहोस्। (अन्य व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गर्न मिर्च फ्लेकहरू सुरक्षित गर्न निश्चित हुनुहोस्)।
07 को 07
चिली तेल प्रयोग गर्न तैयार छ!
Rhonda Parkinson
कम्तीमा 1 घण्टाको लागि चिनी तेल छोड्नुहोस् स्वादहरूलाई मिश्रण गर्ने मौका दिनुहोस् (लामो समय तिल तेल थप्न भने)। व्युत्पन्नहरूमा वा डिस्पप्ले र नूडल्सका साथ डुप्लिकेट ससको रूपमा चाहिएको प्रयोग गर्नुहोस्। रेफ्रिजरेटरमा एक छापिएको कन्टेनरमा बनेको, चिनी तेल कम्तिमा एक महिनाको लागि अन्तिम हुनेछ।