यो मसालेदार चिलीसँग फ्रूटी ट्विस्ट छ
Aji Amarillo capsicum बास्केटम को एक सदस्य हो, एक पांच पाली मिर्च प्रजाति मध्ये एक, र सबै पेरू मा फैलिएको छ। आजी भनेको चिनियाँ भाषामा पहेंलो मिर्च र अमारिलोको पहेंलो हुन्छ। यो मिर्च स्कूली हीट इकाई स्केलमा 30,000 देखि 50,000 छ र पेरूली "पवित्र ट्रिनिटी" को भागमा राखिएको बेलामा यो लसुन र रातो प्याजको साथमा खाना खाएको हुन्छ।
रूप र स्वाद
यद्यपि यो मिर्चले शाब्दिक रूपमा "पहेंलो चिनी मिर्च" नामकरण गरेको छ, "यसको रंग एक उज्ज्वल नारंगीमा परिवर्तन गर्दछ किनकि यसले मृग्दछ।
चिनी पोडहरू मोटो छाला छ, 4 देखि 5 इन्च लामो हुन्छन् र मसालेदार स्तरमा तातो मानिन्छ। तर जीजी अमारिलोले बिस्तारै फलफूल स्वादको साथमा उचाल्दछ। एक किशमिश जस्तै थोपा धुलो, यो मिर्चको स्वाद जुन जुन फल र आमको संकेतको साथ केही सूक्ष्म छ र कुनै पनि डिशमा अनियमित स्वाद दिन्छ।
पेरूभेल खाना मा महत्व
प्रसिद्ध पेरुवाई शेफ गेस्टन एक्रोरियो यो मसालेदार, फलफूल मिर्च मिर्च को नाम मा पेरूव खाना पकाने सबै भन्दा महत्वपूर्ण घटक। Aji Amarillo धेरै क्लासिक पेरू व्यंजनहरुमा प्रयोग गरिन्छ, जस्तै causa rellena र पापा एक ला हानान्सीना । Aji Amarillo धेरै सोसाइज मा पनि प्रयोग गरिन्छ, जहां यो एक उज्ज्वल जटिल स्वाद र यसको विशिष्ट पीला / नारंगी रंग जोड्छ। यो प्रायः प्रायः ceviche मा शामिल छ, मूल सब्जियों संग संयुक्त र समुद्री भोजन को व्यंजन को एक जिप को लागि प्रयोग गरिन्छ।
पेरूभिन व्यञ्जनमा प्रयोग गरिने अन्य महत्वपूर्ण चिनियाँ मिर्चमा एजी पान्का , एक कालो रातो रङ्ग काली मिर्च एक धुम्रपानको स्वाद संग, र रोकोटो , एक ज्वरो गरम मिल्दो मिर्चको सानो सानो काली मिर्च जस्तै।
एजी अमारोलो को उपलब्धता
यदि तपाइँ आफ्नो उत्पादन सेक्सनमा ताजा एजी अमारिलो भेट्टाउन सक्नुहुन्न भने, फ्रिज अजी मिर्च, सूखे काली मिर्च (मसाले सेक्शनमा) को लागी हेर्नुहोस् वा पेरुको किराना भण्डारमा वा लैटिन अमेरिकन किरणको पेरू सेक्शनमा जारिड एजी अमारोलो पेस्ट गर्नुहोस्।
ताजा वा जमे भएका एजी अमारोलो चिलिस मेक्सिकन व्यंजनहरूमा बढी पारंपरिक चिलिस स्थानान्तरण गर्न सक्दछ जुन एक मसालेदार चिनीको लागि कल गर्दछ।
सूखे काली मिर्चहरू माथि उठ्न सकिन्छ र मिर्च पाउडर वा मसाले रगतको रूपमा प्रयोग गर्दछन्। खुर्सानी पेस्ट एक अप्रत्याशित स्वादको लागि चावल वा सटमा मिलाउन सकिन्छ।
व्यञ्जनहरू आजी अमारोलो प्रयोग गर्दै
आजी अमारोलोले डिशमा मसाले, रोचक स्वाद र सुन्दर सुनको रङ थप्छ। भुइँमा मुर्दा, सब्ज र फ्रान्सेली फ्रिजको साथमा सेवा गर्न सजिलो एक साधारण इजिलियो सॉस (क्रिममा एजे ) बनाउनुहोस्। Papa a la huancaína, आलुले मसालेदार पनीर ससमा , यो हप्तामा रातो रात एक अप्रत्याशित साइड डिश हुनेछ। एक मा स्वादिष्ट स्तरित भोजन एक c ausa rellena con pollo, चिकन सलाद र एवोकैडो संग पहेंलो मासुhed आलु हो।