भारतीय नाम र उच्चारण:
साउनफ, सोफको रूपमा उल्लेख गरिएको छ ('ओ' आवाज नवजात भनिन्छ)
रूप, स्वाद र गन्ध:
Saunf वा फनेल बीउ फनेल संयंत्र को सूखे बीउ हुन्। तिनीहरू लम्बाई 4-8 मिमी लम्बाइ छन् र चावलको कचौरा वा टुक्राको टुक्रा जस्तो देखिन्छ। साउनफ उज्ज्वल हरियो र पहेंलो हरियो र तान्नबाट रङहरूमा आउँछ र लाइसेन्सको जस्तो स्वाद मिठो हुन्छ र लाइसेन्स भन्दा कम हुन्छ।
यसलाई खरीद गर्दै:
फनेलको बीउ सबै भन्दा सुपरमार्केट र विशेषज्ञ जड़ी बूटी वा मसला पसलबाट किन्न सकिन्छ। सबै राम्रो भारतीय पसलहरू तिनीहरूलाई भण्डार गर्नेछन्। जबकि सेउफफ रंगों मा उज्ज्वल हरित रंग की हरियो और तन से लेकर उपलब्ध है, ताजा और सबसे अच्छी गुणवत्ता के बीज आमतौर पर उज्ज्वल हरियो हैं। 'पुरानो' बीउले यो ताजा रङ समयको साथ घटाउनेछ। जब Saunf किन्नु, ठप्पको खोजी गर्नुहोस्, बलियो ईश्वर सुगन्ध संग अज्ञात बीजहरू। Saunf एक ठोलो, अँध्यारो ठाउँमा भण्डारणमा सूर्यलाइटबाट टाढा टाढा टाढा कन्टेनरमा लामो समयसम्म धेरै मसाले जस्तै र लामो समयको लागि उनीहरूको पावर राख्नुहोस् यदि यो तरिका भण्डारण गरिन्छ। छ महिना महिना भन्दा लामो समय सम्म Saunf राख्नुहोस्।
यसलाई प्रयोग गर्दै:
साउनफ भारतीय खाना पकाने मा ठूलो मात्रा मा प्रयोग गरिन्छ। जबकि यो प्रायः बीउ को रूप मा प्रयोग गरिन्छ, केहि व्यंजनहरु को भुना भयो र पाउडर को लागि कल गर्छन। केहि कुञ्जी भारतीय खाना पकाने मा Masalas (मसाला मिश्रण) जस्तै, पांच फरान मसाला जस्तै Saunf आफ्नो सामाग्री मध्ये एक छ।
Saunf प्राय: Tadka मा प्रयोग गरिन्छ वा भान्सा र अचार अचार र चटनीको तापमान। यो एक पाचन र मुख ताज़ाकर्ता को भी माना जाता है और कई के बाद एक रात के खाने 'टकसाल' के रूप में chewed माना जाता है। Saunf पनि पानी मा उबलायो र खसालिएको छ, त्यसपछि त्यसपछि तनावग्रस्त र बच्चाहरु लाई एक कोलो रिलीवरको रूपमा दिइन्छ!
राेचक तथ्यहरु:
- फनेलको बीउ वास्तवमा फनेल बिरुवाको फल हो!
- फेन्सेलमा अक्सर आमाबाबुलाई ल्यापटप बढाउने गरिन्छ।
- भारत Saunf को दुनियाको # 1 निर्माता हो।
- फलफूल मनपराउँदैन, त्यसोभए कुनै क्षेत्रमा केही फनेलको पाउडर छिटो हुन्छ प्राय: तिनीहरूबाट हटाउँछ!