करी पाउडर र करी संग ग्रेट इंडियन पाक कलाको लागि तयार हुनुहोस्
यदि तपाईं भारतीय खाना पकाउने नयाँ हुनुहुन्छ भने, तपाईं शब्द करी व्यंजनहरूमा पपअप गर्न सक्नुहुन्छ। करी पाउडर वा करी के हो? के यो हरेक भारतीय खानाको लागि हुनुपर्छ?
करीरी पाउडर के हो र करीबी के हो?
एक करी भारतीय भोजन को एक प्रकार हो, र करी पाउडर धेरै मा एक मुख्य घटक हो - तर सबै - भारतीय भोजन नहीं। यो एक गलत धारणा हो, यद्यपि, सबै भारतीय खानाले करीरी पाउडर समावेश गर्दैन।
एक करी भारतीय भान्सा हो जुन मासु र सब्जहरू छन् र चावल भन्दा बढी काम गर्दछ।
सामान्यतया, यो एक भारतीय शैली शैली सॉस समावेश गर्दछ जो मजबूत मसला संग हल्दी जस्तै। त्यहाँ करीरी भोजन वा किरीको धेरै किस्ताहरू छन्। एक करीरीमा प्रयोग गरिएको मसाले मिश्रण अक्सर धार्मिक विश्वास, सांस्कृतिक मानदण्ड वा भौगोलिक क्षेत्र अनुसार भिन्न हुन्छन्। मसाले मैदान हुन सक्छ वा सम्पूर्ण प्रयोग गरिन सक्छ, वा तिनीहरू पकाउन सकिन्छ वा कुकिङ प्रक्रियामा विभिन्न समय समयमा कच्चा थपिन्छ।
करी मा मासु शेलफिश, पोल्ट्री, माछा, वा मासु हुन सक्छ। करी पनि शाकाहारी हुन सक्छ, अर्थ मा कुनै मासु समावेश छैन। यो तपाईंसँग छ कि कुन प्रकारका सामग्रीहरू तपाईंले प्रयोग गर्नुहुन्छ ... करीरी बेग्लै भिन्नता र तपाईं फिट देख्न सक्नुहुन्छ।
आफ्नो आफ्नै करी पाउडर बनाउने
करी पाउडर सामूहिक रूपमा गेराम मसाला भनिन्छ मसालाको मिश्रण हो। यो अन्य मसला संग स्वाद र सुगन्ध को बढाने को लागि केहि व्यंजनहरुमा जोडिएको छ। जबकि आधारभूत अवयवहरू समान छन्, प्रत्येक घरको आफ्नै अनुपात हो त्यसैले अन्त परिणाम घरबाट घर फर्किने हुन्छ।
अवयवहरूको गुणस्तर, स्वादको ग्याँस मसला र यसको परिणामस्वरूप डिश प्रयोग गरिन्छ।
अधिकतर भारतीयहरूले अझै खाना पकाउनु अघि आफ्नो आफ्नै गेस्ट मसाला तयार गर्न रुचाउँछन्। आफ्नो आफुलाई डरलाग्दो लाग्न सक्छ यदि तपाईं केवल भारतीय खाना पकाउन शुरु गर्दै हुनुहुन्छ, तर यो नुस्खा र एक राम्रो कफी कूलर यो तपाईंको आफ्नै करी पाउडर लगाउँदछ।
मसालेको मिश्रणले सामान्यतया धनिया, जीरा, हल्दी, चिनी मिर्च, र मेँगरमा जोडिएको छ। अन्य मसाले जुन करी पाउडरमा समावेश गर्न सकिन्छ, अदरक, दालचीनी, लसुन, र दाढ़ाको बीउ, काली मिर्च, र भाँडाको बीउलाई लोभबाट सबै चीजहरू समावेश गर्दछ। ताजा बनाइएको पाउडर पाउडर वा गेष्ट मस्लाको स्वादलाई हराउन केही छैन। करी पाउडर मिश्रणहरूको आफ्नै किस्म बनाउन प्रयास गर्नुहोस्।
त्यहाँ धेरै संयोजनहरू छन् जुन ठूलो करी पाउडर बनाउन सक्छन् र यसैले, एक ठूलो करी पनि! यदि तपाइँ भर्खर भारतीय खाना पकाएर प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, आधारभूत करिष्ठ बनाउने प्रयास गर्नुहोस्, र त्यसपछि यसलाई अर्को ब्याचमा थप्नु वा मसाले हटाउन यसलाई परिमार्जन गर्नुहोस्। स्वादहरू थप्न वा निश्चित मसाले लिनु पर्दा पूर्णतया फरक फरक हुन सक्छ, तपाइँलाई स्वादको एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान गर्ने।