चिकेन सुकाका तटीय, पश्चिमी भारतबाट तत्वहरू र खाना पकाउने मालाबारी र गोआ शैलीका सामग्रीहरू जोड्दछन्। यद्यपि यो अत्यन्त सानो गुरुङसँग सुक्खा व्यंजन हो, चिकन सुकाका स्वादले साँच्चै राम्रो सादा उकालो चावलको साथ सेवा गर्छ। तपाईं पनि सांता, हट अध्यापatis वा परराथाहरूको साथ पनि टोली गर्न सक्नुहुनेछ। हरियो सलाद जोड्नुहोस् र तपाईं सँग राम्रो गोल हुनेछ। चिकेन सुकाका लागि अर्को राम्रो खाने संयोजन आइडीली (दक्षिण भारतीय भत्केको चावल केक) र सामबारको साथ छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 6 लौंग
- 3 टुक्रा (प्रत्येक-1 इन्च) दालचीनी स्टिक
- 1/2 tsp। हृदय रोग
- 1/2 tsp। मेथी
- 1 चम्मच। सौंपको गेडा
- 1/2 tsp। काली मिर्च
- 1/4 टस्पेस। हल्दी पाउडर
- 1/2 tsp। रातो मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- 2 चम्मच। cumin पाउडर
- 3 चम्मच। धनिया पाउडर
- 3 देखि 4 चम्मच। सब्जी, canola वा सूरजमुखी तेल
- 1 ठूलो या 2 मध्यम प्याज, धेरै राम्रो कटा
- 2 चम्मच। अदरक पेस्ट
- 2 चम्मच। लसुन पेस्ट
- 1 पाउन्ड। (1/2 किलोग्राम) चिकन जांघ फलालेट (बेग्लै चिकन जांघ), 2 इन्च कुञ्जीमा काट्नुहोस्
- नमस्कार स्वाद
- एक 13 1/2 ओग.-कर (400 मिलीलीटर) नारियल क्रीम
- 1 चम्मच। चीनी
- 3 चम्मच। सेतो सिरका
- कटा ताजा धनिया (पिलाट्रो) गार्निशको लागि
यसलाई कसरी बनाउने?
- क्लोभ, दालचीनी, गृहिणी, फलको बीज, फ्वेल बीउ र मिर्च बीउ राम्रो पाउडरमा एक राम्रो, सूखी कफी चिनो वा खाना प्रोसेसरमा पीस गर्नुहोस्।
- हल्दी, लाल मिर्च (यदि प्रयोग गरिरहन्छ) मिश्रण गर्नुहोस्, माथिको मसाले मिश्रण संग गीगा र धनी पाउडरहरू मिश्रण र मिश्रण गर्न हलचल। पछिको प्रयोगको लागि अलग गर्नुहोस्।
- मध्यम तापमा गहिरो, भारी-तल भएको प्यानमा पकाउने तेललाई न्यानो गर्नुहोस्। जब तेल तातो हुन्छ, प्याज जोड्नुहोस् र सुनको समयमा त्रास गर्नुहोस्। अक्सर रोक्न उनीहरूलाई जलाउन वा प्यानको तलमा चिपकाउन रोक्न।
- अब अदरक र लसुन अतीत र साउथ ब्रान्ड नभएसम्म वा 2 देखि 3 मिनेट सम्म।
- चिकन बन्द र स्वादको लागि नमक थप्नुहोस्। राम्रो तरिकाले मिक्स र पकाउनुहोस्, प्रायः घिमिरे सम्म, जब सम्म सबै पक्षहरूमा चिकन राम्रो हुन्छ।
- पहिले तयार भएको पाउडर मसला मिश्रण र राम्रो तरिकाले हलचल जोड्नुहोस्। जबसम्म मसाले पकाएको अरोमा सुरू गर्न नसक्ने कुकुर ("कच्चा" मसाले तीव्र, पन्च अरोमा "पकाएको" मसलाहरू तुलनात्मक रूपमा तुलना गर्दछ)। नरिवल क्रीम जोड्नुहोस् र राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्।
- प्यानको आवरण गर्नुहोस्, उकालो र उकालो लाग्नको लागि गर्मीलाई कम गर्नुहोस्, हरेक 2 देखि 3 मिनेटको जाँच गर्नुहोस्, ज्वार गर्न रोक्न यदि आवश्यक छ। यस तरिकाले खाना पकाउने 10 मिनेट पछि, आवरण हटाउनुहोस् र कुकुरको प्रायजसो सुकेको छ र मोटो भयो र गहिरो खैरो रंग हो।
- चीनी र सिरका थप्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। 2 देखि 3 मिनेट थप कुक गर्नुहोस् र त्यसपछि गर्मी बन्द गर्नुहोस्। सिजन जाँच गर्नुहोस् र आवश्यक भए नमक जोड्नुहोस्।
- कटाई कोरिन्थी संग चिकन सुकार्नी गार्निश र सादा उकालो चावल वा चापाटस र हरियो सलाद संग सेवा गर्दछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 330 |
| कुल मोटा | 20 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 10 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 70 मिलीग्राम |
| सोडियम | 235 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 30 जी |