कसरी सुन्नुहोस् भने पाक कला तेल फ्राइङको लागि तातो धेरै छ

कुनै पनि प्रकार को व्यञ्जन छैन, ती सबै मा केहि भाँडाहरू छन् जसलाई फरिङ चाहिन्छ। के यो माछा, समुद्री खाना, वा सब्जियां हो, चाहे यो सबै एकै तरिकाले सुरु हुन्छ: तातो तेलको प्यानको साथ। यो एकदम पक्का छ कि तेललाई प्यानमा पक्का पार्नुहोस्, तर तपाईं कसरी जान्दछन् जब तेललाई फ्राइङको लागि सही तापमान हो? यो एकदम राम्रो छ यदि तपाईसँग भान्सा थर्मामीटर छ, तर यो पनि बिना कुनै पनि प्राप्त गर्न सम्भव छ।

यदि तपाईसँग थर्मामीटर छ भने, केवल तापमान पत्ता लगाउन तेल जाँच गर्नुहोस्। अधिकांश फ्राइकिङको लागि आदर्श तेलको तापमान 350 र 365 एफ बीचको छ। यदि तपाईंको थर्मामीटरले भने, तपाई जानुहुन्छ।

तेलको तापमान पत्ता लगाउँदै

तर थर्मामीटर बिना, तपाईं कसरी तेल जान तयार छ भनेर थाहा छ? एउटा तरिका हो पॉपकर्न कर्नेलको तेलमा। यदि पॉपकर्न पप हुन्छ, यसले तपाईंलाई बताउँछ कि तेल 325 र 350 एफ बीचमा छ, फरिको लागि सही तापमान दायरामा। सबै भन्दा राम्रा र सुरक्षित तरिकाले तेलमा काठको चम्मचको अन्त्य छ। यदि तपाईं काठको वरिपरी धेरै बुलबुले फारमहरू हेर्नुहुन्छ र तिनीहरू फ्याट गर्न सुरु गर्नुहुन्छ भने, तपाईंको तेल फ्राइङको लागि तयार छ। यदि यो कडा कठोर छ भने, तेल धेरै तातो छ। यसलाई थोडा ठोक्नुहोस् र फेरि तापमान जाँच गर्नुहोस्। प्राय: सुझाव दिइएको अर्को तरिका तेलमा ड्रप वा दुई पानी थप्न हो। तर तेल र पानी मिक्स गर्दैन, र यदि तपाईं माझ्नुभयो भने तपाईले गहिरो जला पाउन सक्नुहुनेछ, र यो सल्लाह छ कि तपाइँ यो विधिबाट बच्न सक्नुहुन्छ।

तेलको तापमान किन हुन्छ

यदि तेल धेरै तातो छ भने खाना भित्र भित्र पकाउनु अघि बाहिर जलाउनेछ। तर तेल को तापमान संग अधिक सामान्य समस्या यो धेरै कम छ, र यसले तेल को अवशोषण शुरू गर्न को कारण हो। त्यसोभए, यदि तपाईंले त्रसित खाना खाएको छ कि प्रायजसो चिसो स्वाद पाउनुभयो, संभावनाहरू यो कम तापमानमा फ्रि गरिएको थियो।

दायाँ तेल छनौट गर्नुहोस्

पकाउने तेलको धेरै छनौटहरू छन्, र जब तपाईं किराने हवाई जहाजमा उभिएका बेला यो भ्रामक हुन सक्छ कि कुन निर्णय गर्न निर्णय गर्ने प्रयास गर्दछ।

सब्जी तेल एक भन्दा बढी प्रयोग गरिन्छ किनकी यसमा एक अपेक्षाकृत उच्च धूम्रपान बिन्दु हो । सामान्यतया क्यानोला तेल हो, जो सब्जीको तेल भन्दा स्वस्थ हो जुन यसको कम संतृप्त वसा र उच्च monounsaturated वोसो सामाग्री को कारण। यो मध्यम फ्राइजिङ तापमानको लागि उत्तम छ, लगभग 450 एफ सम्म, तर यसले धेरै परिवारलाई फ्राइजिङ आवश्यकताको लागि काम गर्छ।

त्यस्तै गरी, मकै र सूरजमुखी तेलहरू उचित तवरमा स्वस्थ र मध्यम फ्राइजिङ तापमानको लागि उपयुक्त हुन्छ।

वास्तवमा उच्च तापमान फ्राइकिङको लागि, यसको उच्च धूम्रपान बिन्दुको लागि मूंगफली तेल छान्नुहोस्।

जैतून का तेल सबै तेलको स्वस्थतम हो र सलाद ड्रेसिङ र कम-तापमान फ्राइकिङ आवश्यकताको लागि उत्कृष्ट छ। तर यो कम धुआं बिन्दु छ, त्यसैले यो सामान्यतया गहिरो फ्राइकिङको लागि आदर्श छनौट छैन।

जो पनि तेल तपाइँले प्रयोग गर्नुहुन्छ, यसलाई सुक्खा, गाढा ठाँउमा कोठाको कोठामा भण्डार गर्नुहोस्, र यसले एक वर्षको लागि रहनेछ। फ्राइकिङ पछि, यसलाई लीक-प्रूफ कन्टेनरमा पकाएर तेल खारेज गर्नुहोस् र यसलाई रद्दीटोकरीमा राख्नुहोस्, तपाईंको भान्सा सिंक डिल वा निपटानलाई तल नदिनुहोस्।