अस्ट्रेलियन खानाको अनुहार सधैं परिवर्तन हुँदैछ। यो विविध र अभिनव हो। यसले देशी उत्पादनहरू समावेश गर्दछ र आज अष्ट्रेलियामा बाँच्ने धेरै संस्कृतियों द्वारा प्रस्तुत गरिन्छ।
फ्यूजन पाक कला
अष्ट्रेलियाली खानाको बोराहरू थाई, चिनियाँ, जापानी, इन्डियन, फ्रान्सेली, जर्मन, लेबानी, वियतनामी र भूमध्य व्यञ्जनबाट अरूको स्वादमा छन्। यी प्रभावहरूले खानेकुराको सबै स्तरमा खानेकुरा, पहिलो-कक्षा भोजनको प्रतिष्ठानबाट स्थानीय माछा र चिप पसलहरूमा परिकार गरिन्छ, जहाँ सबै चीजको साथ थाई मिठाइको चिसो सेवा गर्ने अब आदर्श हो।
अयोग्य ताजा उत्पादन को बहुतायत संग, अष्ट्रेलिया शेफले पाक सीमाहरु लाई धक्का दिए र दीनरहरु को अनूठा स्वादहरु लाई सांस्कृतिक विविधता संग संक्रमित गर्दै छन्।
आधुनिक अष्ट्रेलिया एक पाक बल संग गणना गरिने छ। यद्यपि, यो सधै त्यस्तो छैन। हालैसम्म सम्म, अष्ट्रेलिया खाना न त यो विविधता र यो ग्लैमरस थियो। वास्तवमा, यो पछिल्लो बीस वर्षमा मात्र छ कि शेफले आधुनिक अष्ट्रेलिया वा "मोड-ओज" व्यञ्जनको रूपमा चिनिने उत्पादन गर्न स्वादहरूको नक्कली भरू गर्न थाल्यो।
मासु
गोडा, चिकन, र पोर्क व्यापक रूपमा उपभोग गरिन्छ, कङ्गारूको रूपमा बढ्दै जाँदा लोकप्रिय मासुको लोकप्रियता। कंगारू एक अँध्यारो, ग्यामी मासु हो जुन फलाममा उच्च छ र वोसो र कोलेस्ट्रोलमा कम हुन्छ। यो venison को लागि लगभग तुलनीय छ।
भेलाहरू अष्ट्रेलियाका बीचमा एक मनपर्छ। लामखुट्टाको चप्पल, कटर, रैक र दौडहरू व्यापक रूपमा उपभोग गरिन्छ।
समुद्री खाना
एक द्वीप राष्ट्रको रूपमा, अष्ट्रेलियाले समुद्री भोजन, अस्टलोन, लोबस्टर, झील र क्रेफिश जस्ता समुद्री भोजनको प्रशस्तता पाउँछ।
समुद्री मत्स्य पालनहरू अंटार्कटिकाको अमीर ठण्डे पानीले मद्दत गरिरहेको छ। भारतीय र प्रशांत महासागरहरूमा तल्लो टेलिभिजनहरू, साथसाथै इनल्याण्ड नदी प्रणाली र गीलाल्यान्डहरू, अष्ट्रेलियाले माछा माछाको प्रजातिको व्यापक दायरा लगाएको छ।
केहि सबैभन्दा प्रसिद्ध फ्रान्सेली प्रजातिहरुमा बेर्रमundi, मरे कोड र पेर्च को एक विस्तृत विविधता शामिल छ।
सागरहरूले जेल्टाल, किंगफिश, बोम, स्न्यापर, रेड सम्राट र नारंगी रौटी उत्पादन गर्छन्।
ब्रिटिश शुरुआत
परम्परागत अस्ट्रेलियन भाडा स्वाभाविक रूपमा यसको जरा अझ अधिक मामूली र हार्दिक अंग्रेजी आहारबाट लिनुभयो। ब्रिटिश आप्रवासीहरू कोलोरीहरूमा गएर तिनीहरूका व्यञ्जनहरू तिनीहरूसँग ल्याए। यो भुना हुआ वा स्टुड वाला मीट, ब्रेड, पडिंग र पेज शामिल छ।
1 9 70 को दशक सम्म, अष्ट्रेलियन परिवारले "मासु र तीन वेग" आहार खाए जुन सामान्यतया भेडा, मासु वा चिकन, र जरा सब्जिहरु सँग सम्बन्धित थिए।
युरोपेली इन्फ्लक्स
1 9 40 मा, '50 र 60 र अष्ट्रेलिया अष्ट्रेलियाले यूरोप र भूमध्यसागरबाट एक आप्रवासनको नयाँ लहर देख्यो। अनुहार अस्ट्रेलियन व्यञ्जन पनि त्यहि हुनेछैन। यी आप्रवासीहरूले तिनीहरूलाई अजीब र अद्भुत चीजहरू ल्याए जस्तै लसुन जस्तै!
इटालियन, ग्रीक र जर्मन माइग्रेशनको साथ, पास्ता, एस्प्रेसो, जैतून र मसालेदार खाना खाए। पनीर र वेनेमेकिङको साथसाथै बेकिंग ब्रेडको नयाँ तरिकाहरू शुरु भएको थियो जुन अष्ट्रेलिया अब प्रसिद्ध छ।
एशियाई योगदान
1 9 80 को दशकदेखि, एशियाली आप्रवासन धेरै अधिक प्रचलित भएको छ, अब जनसंख्याको लगभग 6% बनाइन्छ। एशियाई खानाको लागि अष्ट्रेलियाका भूटान पनि बढेको छ। अष्ट्रेलियन शेफहरू भारत, चीन, जापान र दक्षिणपूर्वी एशियाबाट मसाले, नारियल दूध, अदरक र लेविरस्रास समावेश गरेको छ।
भविष्यमा फर्कनुहोस्: सपना समय फ्युजन
अष्ट्रेलियाको लामो समयसम्म, यसको पाक यात्रामा, लामो समयसम्म आएको छ। अष्ट्रेलिया शेफले संसारलाई आफ्नो कला विकास गर्न यात्रा गरेको छ र घर आएर मात्र आफ्नो आफ्नै यार्डमा प्रेरणा पाउन खोजेको छ।
यो प्रेरणा स्वदेशी अष्ट्रेलियाका युग-पुरानो व्यञ्जन को पुनरावृत्ति देखि आउँदैछ। हजारौं वर्षको लागि, आदिवासी मानिसहरू पृथ्वीको फलफूलमा बाँचेका थिए।
मासुहरू कङ्गारू, सानो मार्क्सपुलियल, ईम, मगरमञ्च, डगोंगन्ग (एक ठूलो समुद्री मातृक नजिकैको समुद्री गाय संग सम्बन्धित) र कछुआहरू। माछा र शेलफिश मुख्यतया तटीय इलाकाका आसपासका बासिन्दाहरूलाई उपलब्ध थिए। त्यहाँ स्थानीय फलफूलहरू थिए, जसका केही उदाहरणहरूले "क्वान्डोंग्स" लाई "जंगली आचरण" वा "मिठाई पीच" र "राइब्रिरी," एक टेर्ट-क्रेनबेरी-जस्तै "कोइराडोन्ग" भनिन्छ। फल।
न्यूजील्याण्ड फूड अष्ट्रेलियन खाना जस्तै छ: यसको जड दुवै ब्रिटिश र आयरिश खानामा छन्। तथापि, फरक फरक छन्। Maoris (स्वदेशी न्यूजीलैंडर) र अन्य प्रशांत द्वीप समूहका आप्रवासीहरूले जनसंख्याको एक महत्त्वपूर्ण अनुपात बनाए। नतीजा, न्यूजील्याण्ड भोजनालय मा एक मजबूत पोलिनेशियन प्रभाव छ। "Kumara" (एक मिठाई आलु) जस्तै प्राचीन स्टेपलहरूले हाललाई नयाँ विश्वव्यापी स्वादको रूपमा विशेष गरी दक्षिण पूर्व एशियाबाट थप पारंपरिक न्यूजील्याण्ड व्यंजनहरूसँग खेल्दै आएका छन्।
उत्पादन गर्न
ताजा समुद्री खाना, माछा, डेयरी र सब्जियों को प्रशस्तता संग, न्यूजील्याण्डर्सले स्थानीय र मौसमी उत्पादन को प्रयोग मा एक ठूलो जोर दिए।
किवी फल
न्यूजील्याण्ड कोइभेटको लागि पनि राम्रो छ। यद्यपि किभफुरु न्यूजील्याण्डको मूल निवासी होइन, यो एक धेरै लोकप्रिय फलफूल हो। केआईईफुइट, जो पनि "केवी" को रूपमा चिनिन्छ, चीनबाट आएको थियो र, एक समयको लागि "चिनियाँ हंसबारीहरू" भनिन्थ्यो। काइभेटुभले 1 99 1 9 मा न्यूजील्याण्डलाई निर्यात गर्न थालेपछि फलको नयाँ नामको रूपमा स्वीकृत गरियो।
Tamarillo
"तामिलिलो," वा "ट्री टमाटर" एक रातो र पहेँलो सबट उष्णकटिबंधीय फल हो जुन किवीिसको बीचमा लोकप्रिय छ। तमिलिल, रोचक रूपमा, दुवै मीठा र तीतो हो। तिनीहरू chutneys मा प्रयोग गरिन्छ, आइसक्रीम संग खाईयो, र मेयनेज संग मिश्रित (तिनीहरूको प्रयोगहरू लगभग अनन्त छन्)।
मासु
चिकेन न्यूजील्याण्डमा सबैभन्दा ठूलो मात्रामा उपभोगित मासु हो। तथापि, यो न्यूजिल्यान्ड थाहा छ भनेर यसको चिकनको लागि होइन। न्यूजील्याण्ड भेला विश्व प्रसिद्ध छ। देश धेरै भन्दा भेडा र पशुहरूलाई पुरानो भूमिको बहुतायतको साथको लागि आदर्श छ। न्यूजिल्यान्डर्ससँग पनि venison को स्वाद छ।
लेबनानी आहार मा एक ठूलो भूमिका खेल्छ जहाँ आइतबार भेड़को भुराको परिवार परिवार हो। आज भेला भएको भेडा, भेडाको भन्दा धेरै लेन्टर हो जुन पहिलेको पीडा द्वारा उपभोग गरिएको थियो। हजेट र मटनको लागि स्वाद, भेडाको तुलनामा उच्च फैट सामग्रीको साथ, एक राम्रो, खुट्टा मासुको लागि स्वाद संग प्रतिस्थापित गरिएको छ।
समुद्री खाना
आइल्याण्ड देशको रूपमा, यो आश्चर्यचकित हुनुपर्दछ कि न्यूजील्याण्ड आहार समुद्री खानामा धनी छ।
"पाइपिस" एक प्रकारको सानो क्लम हो। अन्य देशी शंखमा "पाउआ" (एलालोन), प्रसिद्ध "ब्लफ ओस्टर्स" लाई पनि "फ्लैट ओइस्टर्स" वा "मिड ओइस्टर्स" र न्यूजील्याण्डको ग्रीन-लिपि मुसेल्स भनिन्छ। "कोउरा," एक देशी फ्रान्सेली क्रिफिश, यसको नाजुक, मीठो मासुको लागि इनाम छ।
न्यूजील्याण्डको झीलहरू र स्ट्रिमहरू पनि उत्तर र दक्षिण टापुहरूमा ट्राउट (इंद्रधनुष, ब्राउन र ब्रुक )सँग कुष्ठरहित हुन्छन्। न्यूजील्याण्ड व्हाइटबाइट पनि सामान्य र धेरै लोकप्रिय छन् - तिनीहरू अंग्रेजी र चिनियाँ समकक्षहरूको तुलनामा साना र मीठो हुन्छन्।
समुद्री मत्स्य पालनले पीलाटेल किंगफिश, स्नैपपर, नीलो Maomao, मार्लिन, Swordfish, जॉन डोरी, Trevally, Kahawai (अष्ट्रेलियन सामन), ग्रे Mullet, ब्लू कोड र बास समावेश गर्दछ। अल्बैकोर, स्किपजैक, बिईडि, हेलफिन र दक्षिणी ब्लूफिन समेत थुप्रै ट्यूना माछाहरू छन्।
ब्रिटिश शुरुआत
अष्ट्रेलिया जस्तै, न्यूजील्याण्डको परम्परागत खानाले ब्रिटिश आइलहरू पकाउने विनम्र देशमा यसको जड पाउँछ। Settlers तिनीहरूलाई व्यंजनहरू जस्तै मटन पाई, स्कोनहरू, पट्टे माट र रक केकहरूसँग ल्याए।
Polynesian प्रभाव
बेलायती आइल्यान्डका बसोबासहरूको आगमनमा, माोरिसले भोज, धुम्रपान, बरसात वा सुचारु जस्ता तरिकाहरू प्रयोग गरी भोजन तयार पारे।
सीमित पकाउने स्रोतहरूको बावजूद, तिनीहरू "हकीरी", विशाल भोज्टहरू तयारी गरिरहेका छन्, जहाँ परम्परागत " हङकङ " प्रयोग गरेर घिमिरेका लागि भोजमा पकाउनु पर्छ ।
माोरिस शिकार, मत्स्य पालन र आलुको फसल बढाएका थिए र "कुमारी" को रूपमा मीठो आलु पनि भनिन्थ्यो।
बसोवासको आगमनमा, माोरिस खाना पकाउने नयाँ तरिकाहरू अनुकूलन गर्न र विदेशी जातका प्रयोगहरू पत्ता लगाउन छिटो छिटो थिए।