पंच फायन एक पाँच-बीउ मिश्रण हो, बांग्लादेश र उत्तरी भारतमा लोकप्रिय जुन जमीन होइन। "पंच" को अर्थ बंगाली मा "पाँच" को अर्थ हो, र "फोरान" को मतलब "मसाला"। बराबर बराबरको जीरा, ईश्वर, निगिला, फेन्ग्रेक र सरदर बीउको मिश्रण, लगभग बंगाली खाना बनाउने साथ पर्याय छ। वास्तवमा, TarlaDalal.com को अनुसार: "बंगाली व्यञ्जनको अलग सुगन्ध प्रायः पंच फारन भनिने मसलाहरूको मिश्रणको कारण हो।" (2013 मा उनको मृत्यु हुनु भन्दा पहिले त्राला दलित भारत को जूलिया बालिका थिए, तर उनीहरु को स्थापना को वेबसाइट अझै पनि व्यापक रूप देखि भारत, बांग्लादेश र अन्य दक्षिण एशियाई देशों मा पढाई छ।)
यद्यपि तपाईं मिश्रण पीडित छैन भने, तपाईं लगभग कुनै पनि नुस्खामा प्रयोग गर्नुभन्दा पहिले गेहेमा फ्राइ पंच फारोन वा पकाउने तेल पाउनुहुनेछ। केवल केहि व्यञ्जनहरु जुन यस मसाले मिश्रणको प्रयोग गर्दछ मा चिकन वा माछा करी, भुना भयो आलु र यहाँ सम्म कि दाल पनि समावेश गर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 चम्मच cumin (बीउ)
- 1 चम्मच फनेल (बीउ)
- 1 चम्मच
- निगला (बीउ)
- 1 चम्मच फलक (बीउ)
- 1 चम्मच सरस बीउ
यसलाई कसरी बनाउने?
- सबै माथि उपरोक्त मात्रामा मिश्रण गर्नुहोस्
- आर्टचर एक अटाइट कंटेनरमा भण्डार गर्नुहोस्।