यो मटर रिटोटोमा मिठो हरियो मटर र पारंपरिक इटालियन रिकोटोमा क्लासिक विविधताका लागि prosciutto संग बनाइएको छ। मलाई बाटोमा मिठाइको मीठो स्वाद र प्रेमिकाको कामको स्वाद स्वादले वास्तवमा यो रिटटोटो नुस्खालाई बढावा गर्न मन पर्छ।
रिस्टोटो विभिन्न प्रकारका स्ट्रिडको साथ तयार गरिएको छ, छोटो-अन्नले चावल अरबीरियो चावल भनिन्छ। यसलाई बनाउने प्रक्रियाले नचाहिने चावलमा एकचोटि चिसो हावाको भण्डारमा समावेश गर्दछ र एक समय मा हल्का खाना पकाउँछ र ढिलो रूपमा भण्डारण गरिन्छ। यो प्रविधिको, रिटटोटो विधिको रूपमा चिनिन्छ, आर्गोबोको प्राकृतिक स्टार्चहरू रिलीज गर्दछ, क्रीमयुक्त, मखमली डिशको लागि बनाइन्छ।
रोस्टोटो विधिको एक स्पष्ट प्रदर्शनको लागि, यहाँ जगेडा बनाउन कसरी एक चरण-दर-चरण ट्यूटोरियल छ।
यो पनि देखें: बर्नरट स्क्वाश रस्टोटो
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कप कप
- arborio rice
- 1 कल्ट चिकन स्टक
- आधा कप सेतो शराब
- 1 मध्यम आउँदो वा आधा सानो प्याज, कटाई (लगभग आधा कप)
- 3 चम्मच अज्ञात मक्खन
- 1 चम्मच वनस्पति तेल
- 1 कप
- जमे भएका मटर , ठुलो
- प्रविधिको 2 पतली स्लाइस, डिस्टेड
- ¼ कप ग्रेटेड पर्मेसन पनीर
- 2 चम्मच इटालियन अजफ्मा काटियो
- कोसेसर नमक, स्वाद गर्न
यसलाई कसरी बनाउने?
- स्टक एक माध्यम सससेन मा उबाल गर्न को लागि, त्यसपछि गर्मी को कम ताकि स्टक गर्म रह्छ।
- ठूलो, भारी तलल्लो चटनीमा, मध्यम तापक्रममा तेलको ताप र मक्खनको 1 टिबी। जब मक्खन पिघेको छ, कटा खपत वा प्याज थप्नुहोस्। 2-3 मिनेटको लागि सट्टा वा यो थोडा पारदर्शी हुन्छ।
- चावलको बर्तनलाई जोड्नुहोस् र यसलाई काठको चम्मचको साथ हल्का पार्नुहोस् ताकि अन्न तेल र पिघल मक्खनको साथ लिन्छ। अर्को मिनेट वा यतिको लागि सताइ, जब सम्म त्यहाँ थोपा पोथी सुगन्ध हुन्छ। तर चावललाई ब्राउन बदल्न नदिनुहोस्।
- शराब जोड्नुहोस् र स्ट्राइकिंग गर्दा पकाउनुहोस्, जबसम्म तरल पूर्णतया अवशोषित हुन्छ।
- चावलमा गरम चिकन स्टकको ब्रेक थप गर्नुहोस् र हलचल नबनाउनुहोस् तर तरल पूर्ण रूपमा अवशोषित हुन्छ। जब चावल लगभग सुकेको देखिन्छ, स्टकको अर्को भागमा थप्नुहोस् र प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।
नोट: यो निरन्तर हलचल महत्त्वपूर्ण छ, विशेष गरी जब गरम स्टक अवशोषित हुन्छ, छिटो रोक्न, र चाँडो लगभग सूखी हुन्छ अर्को कुखुरा थप्न। - गरम स्टकका कुखुराहरू थप्न र चावल सघाउने बेलामा तरल अवशोषित हुँदा जारी राख्नुहोस्। यो कुकुरको रूपमा, तपाईं देख्नुहुनेछ कि चावल एक मलाईदार स्थिरतामा लिन्छ किनभने यो यसको प्राकृतिक स्टार्च जारी गर्न सुरु हुन्छ।
- स्टक थप्न जारी राख्नुहोस्, एक समयमा लिलोले, 20-30 मिनेटको लागि वा अन्त्य नभए बिना क्रेन निविदा हुन्छ तर कुष्ठीले अझै दृढ बनाउँछ। यदि तपाईं स्टकबाट बाहिर निस्कनुभयो र रिट्टोटो अझै पनि सम्पन्न भएको छैन भने, तपाईं पकाउने तातो पानी प्रयोग गरेर समाप्त गर्न सक्नुहुनेछ। बस पानी जोड्नुहोस् जस्तै तपाईले स्टक संग गर्नुभयो, एक समय मा एक लेडाल, यो अवशोषित हुँदा हलचल।
- मटर, prosciutto, शेष 2 Tbsp मक्खन, पर्मेसन पनीर र अजमोद, र मौसम कोसेर नमक संग स्वाद गर्न को लागी हलचल ।
- रिस्टोटो धेरै लामो लागेन भने ग्लुटीइन हुन्छ, तपाईले यसलाई सेवा गर्नुपर्छ। एक पकाउने पकाएको रथोटोले रातको खानामा सफ्ट, क्रीम मिन्डर बनाउनु पर्छ। यो थालीमा चल्न हुँदैन, न त यो कठोर वा ग्लुइ हुनुपर्छ।
बायाँ पाउनुभयो? रोस्टोटो केकका लागि यो नुस्खा लेफ्टिनभर रोस्टोटो प्रयोग गर्ने एक राम्रो तरिका हो।
थप रिस्टोटो व्यञ्जनहरू:
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 348 |
| कुल मोटा | 17 जी |
| पागलिएको बोसो | 9 जी |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 42 मिलीग्राम |
| सोडियम | 207 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 33 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 13 g |