01 को 07
हट मक्खन र तेलमा साउथ प्याज
मोली वाटसन रिसोटो एक छोटो अनाज देखि बना पारंपरिक इटालियन चावलको डिश हो, स्ट्रारिस किने चावल आर्बेरियो चावल भनिन्छ। यसलाई बनाउन को लागी प्रविधि लाई रिटटोटो विधि भनिन्छ , जसमा कम समयको चावलमा सानो स्टक वा भाइरस सानो मात्रामा जोडिएको हुन्छ, जसलाई तरल पदार्थको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
चावल पकाउँदा, यो आफ्नो स्टार्च जारी गर्छ, जुन रगत को एक धनी, मृग स्थिरता दिन आवश्यक छ। तपाईंको चावलमा अधिक स्टार्च, क्रीमियर रिजोटो।
कम र ढिलो
यसैले तपाईंको चावल पकाउने पक्का बिस्तारै आवश्यक छ; खाना पकाउने रगतमा कम र ढिलोले सुपर स्ट्रिट आर्बेरियो चावल दिन्छ जुन यो स्टार्च रिलीज गर्दछ र पछि-पछि कताकता प्राप्त गर्दछ।
पास्ताको जस्तै, रियोटोटोले अल् डेन्टेको पाईन्छ , जसको अर्थ यो काटिएको सानो साटो हुनुपर्छ - साधारण सेतो चावलमा निक्कै कमजोरीको एक डिग्री। यो कुरै भए तापनि हुँदैन।
चावल-देखि-स्टक अनुपात
प्रत्येक कप नपुग्ने चावलको लागि, तपाईंलाई करिब 4 चिसो गरम चिकन स्टकको आवश्यक पर्दछ। स्टक एक सानो साउसेन मा एक कम ब्लिमर माथि एक कम सिमरमर मा राख्नुहोस् एक तपाईबाट रिटटोको पकाउन प्रयोग गर्ने। तपाईलाई एक सानो पखेटा पनि चाहिन्छ जुन 6 औंस राख्छ वा गर्म स्टक जोड्नको लागि।
सुझाव: रिटटोटो हलचल को लागि एक काठ को चम्मच को उपयोग गर्नुहोस - चावल को अनाज तोडने को लागि धातु को चम्मच देखि कम संभावना छ।
पहिलो कुरा पहिले: अनगिन्ल्ड मक्खनको 1 चम्मच र एक ठूलो तलल्लो सॉसस्पानमा सिधा वा जैतूनको तेलको 1 चम्मच या सीधा-तरफ सफ्ट प्यानमा राख्नुहोस्, त्यसपछि आधा कपको पतला कटा प्याज थप्नुहोस्। प्याज पारदर्शी नभएसम्म मध्यम-कम मा कुक गर्नुहोस्।
02 को 07
अङ्कित चावल थप्नुहोस्
मोली वाटसन 1 कप अनावश्यक अरबीरियो चावल जोड्नुहोस् र छिटो हलचल गर्नुहोस्, चावल अनाज को कोट र तेल संग कोटिंग।
एक मिनेट वा दुईको लागि चावल साउथ गर्नुहोस्, जबसम्म त्यहाँ थोपा पोथी सुगन्ध हुन्छ। चावलले खैरो या टोस्ट गरेको जस्तो देखिन्छ।
03 को 07
यो अवशोषित नभएसम्म वाइन र कुक थप गर्नुहोस्
मोली वाटसन चावलमा 1/2 सेतो सूखे कातो शराब थप्नुहोस्, र जबरजस्ती यो पूर्ण रूपमा अवशोषित हुन्छ। आफ्नो समय लिनुहोस्; यो पूर्णतया अवशोषित हुनु आवश्यक छ । दाखरस जगेडाको स्वाद उठाउँछन्। कुनै पनि सभ्य सूखी सेतो मदिराले गर्नेछ। यदि तपाईंसँग केहि सूखी सेतो वर्मोथ काम छ भने, त्यो राम्रो छनौट हुनेछ।
04 को 07
लेसल-ले-एलेन
मोली वाटसन चावलमा, स्टुटसेटमा तातो राखिरहनु भएको स्टकको प्यानबाट हट चिकन स्टकको पछाडि जोड्नुहोस्; तरलसम्म हलचल, एक पटक फेरि, अवशोषित हुन्छ। जब चावल लगभग सुकेको देखिन्छ, स्टकको अर्को भागमा थप्नुहोस् र स्टिरिंग दोहोर्याउनुहोस्।
घोर रोक्न निरन्तर हलचल
लगातार हलचल महत्त्वपूर्ण छ, खासकर रूपमा तरल अवशोषित हुन्छ। यसले रोक्न रोक्छ। चावल लगभग सुकेको हुँदा चाँडोको दोस्रो भागले थप्नुहोस्।
05 को 07
थप स्टक थप्नुहोस्
मोली वाटसन थप भाडाको स्टक थप जारी राख्नुहोस् र चावल सिसाइदिँदा तरल अवशोषित हुन्छ । तपाईं आफ्नो रिटोटटो देख्नुहुनेछ चावलको कुकुरको रूपमा क्रीम स्थिरतामा लिनुहोस् र यसको प्रचुर प्राकृतिक स्टार्च जारी गर्न सुरु हुन्छ। त्यो अरबीरियो चावलको जादू हो।
कुल पकाउने समय 20 देखि 30 मिनेट हुनेछ। यो ईन्टेन्टिको जब रेजोटो गरिन्छ, यसको मतलब यो कि अन्नको निविदा हुन्छ तर कुष्ठीको लागी अझै पनि काटिएको छ।
यदि चावल अझै पनि क्रान्ति छ भने, गरम पानी थप्नुहोस्
याद गर्नुहोस्, एक कप नुहाएको अरबीयो चावलले 3-4 कप स्टकलाई अवशोषित गर्नुपर्छ। यदि केही कारणको लागि, तपाईंले 4 कप स्टक थप गर्नुभएको छ र रिजोटटो अझै पनि सम्पन्न भएको छैन, तपाईं स्टकको सट्टामा तातो पानी प्रयोग गरेर पकाउन सक्नुहुनेछ। बस पानी जोड्नुहोस् जस्तै तपाईले स्टक संग गर्नुभयो, एक समय मा एक लेडाल, यो अवशोषित हुँदा हलचल। (आर्द्रता र अक्षांश तपाईंको चावलमा एक भूमिका खेल्न सक्छ र अझ बढी समय चाहिन्छ।)
06 को 07
मक्खन र पेर्मेसनसँग समाप्त हुनुहोस्
मोली वाटसन अनकल्टेड मक्खनको र अर्को चम्मचको प्याजको लगभग 2 प्याजमा ताजा हुनुहोस्। तपाईं केही पतले कटाई इटालियन अजफ्मा पनि हलचल गर्न सक्नुहुनेछ। कोषेर नमक संग सिजन समायोजन गर्नुहोस्।
07 को 07
तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्
मोली वाटसन रिस्टोटो चिपचिपाउँछ र ग्लुई गर्छ भने यो प्यान वा फ्रिजमा निकै लामो छ भने, यो तुरुन्तै सेवा गरिरहनु पर्छ। एक पकाउने पकाएको रथोटोले रातको खानामा सफ्ट, क्रीम मिन्डर बनाउनु पर्छ।
अधिक व्यञ्जनहरु
तपाईं यो मूल नुस्खा सजिलै निम्न स्वादिष्ट भिन्नताहरूमा जुन दुवै वयस्कों र बालबालिकाहरूको लागि तालिम प्राप्तकर्ताहरूमा बदल्न सक्नुहुन्छ:
बोनस
चावल ग्लुटेन-फ्रि हो। कसैको लागि जसले ग्लुटेन, चावलबाट बचाउनु पर्छ, यसरी, रोस्टोटो ग्लुटेन-फ्री हुन्छ, जबसम्म ग्लुटेन समावेश हुने अन्नको साथ क्रस सम्पर्क भएन। किनभने चावल ग्लुटेन-मुक्त हुन्छ किनभने, सेलीक रोगको साथमा यसको धेरै खाँचो हुन्छ। तर विशेषज्ञहरुले चेतावनी दिएनन् कि चावल पनि स्वाभाविक रूप देखि आर्सेनिक हुन्छ, जुन एक समस्या हुन सक्छ। राम्रोसँग सन्तुलित आहारको रूपमा रिटटोको रूपमा चावलको भाँडा खाएर अन्य ल्हाउन्ट-अन्नको साथमा र चावल-आर्सेनिक जडानको बारेमा थप पढ्ने राम्रो तरिकाहरू छन्।