रिस्टोटो एला मिल्जियनले धेरै स्पष्ट लगाउँछन्, तर यो वास्तवमा केवल एक आधारभूत रोस्टोटो हो जुन जोफनसँग स्वाद गरिन्छ, जसले केशले यसको विशेषता सुनको र पहेंलो रंग दिन्छ।
राम्रो गुणस्तर जाजर प्रयोग गर्न महत्त्वपूर्ण छ - यो थोडा अधिक खर्च हुनेछ, तर सामान्यतया तपाईं धेरै पैसाको लागि केवल सानो सानो प्याकेट किन्न सक्नुहुनेछ। तपाईले यो नुस्खाको लागि मात्र आधा चम्मचको खाँचो पर्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कप कप
- arborio rice
- आधा चम्मच जाफन
- 1 क्यूट
- चिकन स्टक
- आधा कप सेतो शराब
- 1 मध्यम आउँदो वा आधा सानो प्याज, कटाई (लगभग आधा कप)
- 3 चम्मच अनगिन्ित मक्खन
- 1 चम्मच वनस्पति तेल
- ¼ कप ग्रेटेड पर्मेसन पनीर
- 1 चम्मच इटालियन अजफ्मा काटियो
- कोसेसर नमक, स्वाद गर्न
यसलाई कसरी बनाउने?
- स्टक एक माध्यम सससेन मा उबाल गर्न को लागि, त्यसपछि गर्मी को कम ताकि स्टक गर्म रह्छ।
- एक सानो कटोरामा, ब्रोफोनले एकदम सानो स्टकको चप्पलेटको साथ जोड्दछ र जब तपाईले निम्न चरणहरू गरिरहनु भयो भने यो खानुहोस्।
- ठूलो, भारी तलल्लो चटनीमा, मध्यम तापक्रममा तेलको ताप र मक्खनको 1 टिबी। जब मक्खन पिघेको छ, कटा खपत वा प्याज थप्नुहोस्। 2-3 मिनेटको लागि सट्टा वा यो थोडा पारदर्शी हुन्छ।
- चावलको बर्तनलाई जोड्नुहोस् र यसलाई काठको चम्मचको साथ हल्का पार्नुहोस् ताकि अन्न तेल र पिघल मक्खनको साथ लिन्छ। अर्को मिनेट वा यतिको लागि सताइ, जब सम्म त्यहाँ थोपा पोथी सुगन्ध हुन्छ। तर चावललाई ब्राउन बदल्न नदिनुहोस्।
- शराब जोड्नुहोस् र स्ट्राइकिंग गर्दा पकाउनुहोस्, जबसम्म तरल पूर्णतया अवशोषित हुन्छ।
- चावलमा गरम चिकन स्टकको ब्रेक थप गर्नुहोस् र हलचल नबनाउनुहोस् तर तरल पूर्ण रूपमा अवशोषित हुन्छ। जब चावल लगभग सुकेको देखिन्छ, स्टकको अर्को भागमा थप्नुहोस् र प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।
नोट: यो निरन्तर हलचल महत्त्वपूर्ण छ, विशेष गरी जब गरम स्टक अवशोषित हुन्छ, छिटो रोक्न, र चाँडो लगभग सूखी हुन्छ अर्को कुखुरा थप्न। - गरम स्टकका कुखुराहरू थप्न र चावल सघाउने बेलामा तरल अवशोषित हुँदा जारी राख्नुहोस्। यो कुकुरको रूपमा, तपाईं देख्नुहुनेछ कि चावल एक मलाईदार स्थिरतामा लिन्छ किनभने यो यसको प्राकृतिक स्टार्च जारी गर्न सुरु हुन्छ।
- स्टक थप्न जारी राख्नुहोस्, एक समयमा लिलोले, 20-30 मिनेटको लागि वा अन्त्य नभए बिना क्रेन निविदा हुन्छ तर कुष्ठीले अझै दृढ बनाउँछ। यदि तपाईं स्टकबाट बाहिर निस्कनुभयो र रिट्टोटो अझै पनि सम्पन्न भएको छैन भने, तपाईं पकाउने तातो पानी प्रयोग गरेर समाप्त गर्न सक्नुहुनेछ। बस पानी जोड्नुहोस् जस्तै तपाईले स्टक संग गर्नुभयो, एक समय मा एक लेडाल, यो अवशोषित हुँदा हलचल।
- बिरानोमा यसको तरलले हलचल, शेष 2 Tbsp मक्खन, पिर्मेसन पनीर, र अजवाली र सीजनको साथ कोसेर नमक संग स्वाद। यसलाई ठीक पार्नुहोस् यदि रिटोटटो लुक्छ भने तपाईले धेरै लामो राख्नुहुन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 213 |
| कुल मोटा | 7 g |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 मिलीग्राम |
| सोडियम | 149 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 4 जी |