चिकन स्टक वास्तवमा बनाउन सजिलो छ, र स्वाद खरिद गरिएको भाइरस वा स्टक भन्दा अमीर हुनेछ।
चिकन स्टोट वा चिकन स्टक प्रयोग गरेर सोप, सॉस, स्टेज वा अन्य व्यञ्जनहरूमा यो चिकन स्टक प्रयोग गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 6 देखि 7 पाउन्ड चिकन पखेटाहरू (वा अन्य बनी चिकनका भागहरू जस्तै गर्दन, पछाडी, खुट्टा आदि)
- 1 मध्यम प्याज (तिमाही)
- 1 गाजर (2 इन्च टुक्रामा काट्नुहोस्)
- 2 रिबेल पेलरी (2 इन्च टुक्रामा काट्नुहोस्)
- 4 चौडाई ठंडे पानी
- बाक्केट गार्नीको लागि:
- 5 sprigs अजवाली
- 5 पुरा काली मिर्च
- 3 sprigs thyme
- 1 बे पत्ती
- 1 ड्यास नमक (वा स्वाद गर्न /
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक ठूलो stockpot मा डच राख्नुहोस् वा डच ओजर, प्याज, गाजर र अजवाइन संग। बत्तीमा चिसो पानी थप्नुहोस्।
- एक गुलदस्ता गार्नीको बैगमा अजवा, मिर्चेरकोक्स, थाइ पत्तिहरू र बे पत्ती जोड्छन्। सुरक्षित रूपमा बाँध्नुहोस् र पोटमा थप्नुहोस्।
- चिकन मिश्रण एक पूर्ण फोडा मा ल्याउनुहोस्। कुनै पनि घोटाला जो माथि पुग्छ स्किम गर्नुहोस्। कम गर्न गर्मी कम, आंशिक रूप देखि बर्तन को कवर, र लगभग 2 घन्टा को लागि उबाल। यसलाई सिमरो वा सज्जन फोडामा राख्नुहोस्। यदि उबलाएको भए, स्टक बादल बज्नेछ। नोट : स्टक 200 डिग्री फारेनहाइट ओवनमा लगभग 6 घण्टाको लागि पकाइएको, पकाउन सकिन्छ। यो एक राम्रो विकल्प हो यदि तपाईंको बर्नरले कम सिमको साथ सहयोग गर्दैन। एक प्रेरक बर्नर पनि राम्रो विकल्प हो।
- स्टक थोडा कम र स्वादपूर्ण हुनुपर्छ।
- स्टक रोक्नुहोस्, सम्भव भए ठिकै बाहिर तरल बाहिर थिच्नुहोस्। बोसो स्किम वा गोभी विभाजकमा राख्नुहोस्। वा धेरै घण्टाको लागि फ्रिज गर्नुहोस्। मोटो सतह र कडा महसुस गर्नेछ, यो हटाउन सजिलो बनाउनेछ। नुनको साथमा स्वाद र स्वादलाई छोडिदिनुहोस्।
- यदि एक अधिक केन्द्रित स्टक वांछित छ भने यो बिन्दुमा उचाईन्छ।
- स्टकलाई 1 वा 2-कप चौडा-मुँगाको जार वा फ्रीजर कन्टेनरमा राख्नुहोस्, कम्तीमा 1 इन्च हेडस्पेस छोड्नुहोस्। * मितिसँग लेबल। 3 देखि 4 दिनसम्म फ्रिज वा 3 देखि 4 महिनाको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
* स्टक यस रूपमा विस्तार हुनेछ, त्यसैले ग्लास जार प्रयोग गर्दा यो विशेष रूपमा हेडस्पेस को धेरै छोड्न महत्त्वपूर्ण छ। एक विस्तृत मुख जार प्रयोग गर्नुहोस् र हेडस्पेसको लागि लगभग 1 इन्च छोड्नुहोस्। सुरक्षित हुन, जगेडामा जम्मा बिरुवा छोड्नुहोस् जब सम्म स्टक फ्रिज भएन, त्यसपछि तिनीहरूलाई काटेर, तर निकै बलियो छैन।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 878 |
| कुल मोटा | 49 जी |
| पागलिएको बोसो | 14 जी |
| असंतृप्त फैट | 1 9 |
| कोलेस्ट्रॉल | 308 मिलीग्राम |
| सोडियम | 336 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 98 जी |