के तपाईं एक स्टक, एक भाइरस, एक ब्युलियन र एक सूप बीच मतभेदको बारेमा भ्रमित हुनुहुन्छ? यदि तपाईं हुनुहुन्छ भने, तपाई एक्लै हुनुहुन्न। त्यहाँ धेरै सम्झौताहरू छैनन्, भान्साहरू बीच पनि। केहि भन्नाले स्टक र भाइरस समान छन्। केहि भन्छन् कि मात्र फर्क भनेको भाइरस छ, जो स्टकसँग कुनै छैन। यसो गरौं कि भाइरस र बेलून पर्याय छ र यदि भाइरस आफैमा एक डिशको रूपमा सेवा गरिन्छ भने यो सूप छ।
त्यो हामीलाई स्टक बनाम भाइरस संग छोड्छ। यदि तपाईं घर कुक हुनुहुन्छ भने, त्यहाँ कुनै फरक छैन, केवल नमक हेर्नुहुन्छ, किनकि "भाइरस" लेबल गरिएको एक उत्पादमा मौसमी हुन सक्छ, जसमा एक "स्टक" लेबल गरिएको हुन सक्छ। लेबल पढ्नुहोस्।
यदि तपाईं एक क्लासिकल फ्रान्सेली शेफ हुनुहुन्छ वा एक हुनुहुन्थ्यो र क्लासिक व्यञ्जनहरू प्रयोग गर्नुहुन्थ्यो, त्यसोभए भाइरस र स्टक बीचको भिन्नता हो जुन तपाईलाई सजग हुनु पर्छ, र यो एक बिशेषता हो जुन पेशेवर संस्थाहरु द्वारा बनाईएको पाईलो संस्थान अमेरिका र फ्रेन्च पाक संस्थान। यो मासु बनाम हड्डिहरु हो।
एक क्लासिक वा परम्परागत स्टक हड्डीबाट र केहि सब्जिहरु (सामान्यतया प्याज, अजवाली, गाजर, र कालरी) बाट बनाइएको छ। हड्डियों अतिरिक्त स्वाद को लागि भुना जा सकता हो। लक्ष्य को कनेक्टिविटी ऊतकों को कोलागेन प्राप्त गर्न को लागी, जो एक स्टक मोटी बनाइन्छ र यहां सम्म कि कूलिनस कूल हुन्छ। यो स्टक दिइने शरीर यसको परिभाषित विशेषता हो।
स्टक समाप्त उत्पादनको रूपमा सोचेको छैन तर सस र सूप जस्ता अन्य चीजहरूको आधारमा।
अर्कोतर्फ एक परम्परागत भाइरस, तरल हो जसमा मासु पकाइएको छ। यो मूलतया समान सब्जियां स्टकको रूपमा छ, तर यो प्रायः मौसमी हुन्छ। एक भाइरसको रूपमा सेवा गरिन सक्छ, जसमा यो आधिकारिक रूपमा "सूप" हो।
कंसोमे एक उदाहरण हो।
यो हेर्ने एक तरिका हो कि स्टकहरू भान्सामा बस्छ तर भाइरस टेबलमा जान सक्छ।
व्यावहारिक रूपमा, धेरै किशोरीहरूमा, त्यहाँ फरक फरक हुन सक्छ। स्टक्स वा भाइरसहरू मौसमी वा अपरिचित हुन सक्छन्, मासुसँग हड्डी अझै पनि संलग्न गर्न वा प्रयोग गर्न सकिन्छ। फेरि, घर कुक को लागि, तिनीहरू सामान्यतया हस्तान्तरणयोग्य छन्। "सब्जी स्टक" बिल्कुल "सब्जी शोर" जस्तै हो, किनकि सब्जियां कुनै हड्डिहरु छैन।