ताजा, मकैको सुन्तला कान यी गर्मीको गर्मी र प्रारम्भिक शरद ऋतुमा सबैभन्दा राम्रो हुन्छ। मकई तयार गर्ने थुप्रै तरिकाहरू छन्, र प्रत्येक देश जो बढ्छ र उपभोग गर्दछ यो सामान्यतया तिनीहरूको पारंपरिक मकको व्यञ्जनहरूको लामो सूची छ। आज म तपाईसँग एक साथ साझा गर्न चाहन्छु, धेरै, स्वादपूर्ण तरिकाहरू हामीले मेक्सिकोमा ताजा मक्का खायौ। यो डिश esquites भनिन्छ , र एजटेक Nahuatl languages बाट "टोस्ट गरिएको मक्का" मा अनुवाद गर्दछ। तर एस्क्वाइट सिर्फ टोस्स्ड मक्काभन्दा धेरै धेरै छन्, यो मेक्सिकोमा सबैभन्दा लोकप्रिय र मायालु स्नैकको बीचमा छ।
यदि तपाईं म्याक्सिको भ्रमण गर्नुहुन्छ भने निस्सन्देह एक स्ट्यान्ड भरमा आउँदछ वा स्ट्रीट विक्रेटर सेतो स्ट्रोफोफोम कपहरूमा तातो एस्क्वाइट्स बिक्री गर्ने। (यदि तपाईं अमेरिकामा बस्नुहुन्छ भने, तपाईंले छिमेकीमा एस्क्वाईटहरू ठूलो मेक्सिकन आप्रवासी जनसंख्याको साथ पाउन सक्नुहुनेछ।) विक्रेताहरू सँधै किनारामा कोनेहरू र साथै मार्केटहरू, स्थानीय त्यौहारहरू, र देशभरी छुट्टीको उत्सवमा अवस्थित छन्। अर्को मेक्सिकन मनपर्ने, कबमा सबैभन्दा राम्रो एस्क्वाइट र ग्रील्ड मक भेट्टाउने निश्चित उपाय विक्रेटरहरूको भीड पछ्याउँदै छ। एउटा छनौट गर्नुहोस् जुन कम्तिमा केहि व्यक्तिहरू सेवाको लागी वा मानिसहरूसँग पहिले नै स्वादिष्ट कर्नेलहरू उनीहरूको मुखमा छिन्।
नुस्खा, अवयवहरू र टुप्पो विकल्पहरू केवल एक मेक्सिकन राज्यबाट अर्कोमा मात्र भिन्न हुन्छ, तर परिवारका बीच पनि। एकपटक मकई कर्नेलहरू क्याबहरूबाट हटाइयो भने तिनीहरू तिनीहरूसँग तेल, वा खरानी वा मक्खन र सीजनिंगको सरणीमा सुरक्षित हुन सक्छन्। केही मानिसहरू कर्नेलहरूमा भाइरस थप्न र लामो समयसम्म तिनीहरूलाई स्टुडियो। जब यो ईसाईहरूको सेवा गर्न आउँदछ, यो सामान्यतया कपको भित्र हो। यदि तपाइँ तिनीहरू विक्रेताबाट खरिद गर्नुहुन्छ यो प्रायः सम्भवतः स्ट्रोटोफोम कपमा र प्लास्टिक चम्मचको साथमा सेवा गरिनेछ। यदि तपाईं भाइरस र कुन कुरा चाहनुहुन्छ भने उनीहरूले तपाईंलाई सोध्न सक्छन्; टुप्पिंगले चिनियाँ भेडाहरू, ग्रित वा टुक्रा पनीर, मेयोनेज र जमीनको लाल चिल पाउडर हुन सक्छ। यी सबै विकल्पहरू अत्यन्तै निर्भर हुनेछन् जहाँ मेक्सिकोमा तपाई एस्पिटेजहरू खाँदै हुनुहुन्छ र तिनीहरू त्यो विशेष क्षेत्रमा कसरी तयार छन्। क्षेत्रहरू बीचको सामान्यता सधैँ प्रेम र आनन्द हो जसले मेक्सिकनका मानिसहरू (यो मेक्सिकन केटी समेत) एस्पिटेट्सका कपडाहरू खाने देखिन्छन्।
यदि तपाईं ईसाईटहरूको लागि द्रुत इन्टरनेट खोज गर्नुहुन्छ भने तपाइँ यसलाई यसलाई सलादको रूपमा उल्लेख गरिएको देख्नुहुनेछ, तर यो वास्तवमा एक होइन। अर्को नाम "मेक्सिकन मकई एक प्याला" हो, जो कि उनीहरूले मेक्सिकोमा एस्किइटका लागि कस्तो नाम दिए र कसरी एक सटीक विवरण हो। यद्यपि, नाश्ता राम्रो छ र निश्चित रूप देखि एक चाँडै पनि चाँडो तपाईंको पनि मनपर्ने हुनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- मकईका 4 कानहरू (तपाईलाई स्थानीय रूपमा उपलब्ध छ जुन प्रयोग गर्नु हुन्छ)
- 2 चम्मचको अशुद्ध मक्खन
- 1/3 कप / सफेद प्याज को 30 ग्राम (पतला कटाई)
- 2 serrano chiles (पतला कटाई)
- एपेजोटको 1 चिसो (वा सूखे एपेजोट पत्तिको 1 ठूलो पिच)
- 2 कप / 470 मिलीलीटर। पानी वा चिकन भाइरस (राशि बस पर्याप्त हुनुको लागि केवल मकई कवर गर्न आवश्यक छ)
- 4 tablespoons of m ayonnaise
- 6 tablespoons of queso fresco or
- cotija पनीर (एक चुटकी मा ग्रेटेड parmesan पनीर संग प्रतिस्थापन)
- स्वादको लागि रातो चिललेट पाउडर (जमीन)
- ताजा लम्बाई
यसलाई कसरी बनाउने?
1. मकैको कान हल्लाउनुहोस्, सबै फाइबर वा रेशम हटाउन निश्चित गर्नुहोस्। (यो कसरी चाँडो गर्न यो भिडियो हेर्नुहोस्।) कुकुर कर्नेलहरू सावधानीपूर्वक सार्नको लागि तेज चाकू प्रयोग गर्नुहोस् - थप सावधान हुनुहोस् किनकि तपाइँ सजिलै आफैलाई काट्न सक्नुहुनेछ। मकई कर्नेलहरूलाई अलग गर्नुहोस्।
2. एक बर्तन मा मक्खन पिघ्न, त्यसपछि प्याज र सट को नरम र पारदर्शी सम्म जोड्नुहोस्। अर्को कुञ्जी कर्नेलहरू थप्नु अघि तीन मिनेटको लागि serrano bit र sauté थप गर्नुहोस्।
सायट, र प्रायः हलचल, लगभग आठ मिनेटको लागि केवल हल्का टोस्टमा मकई कर्नेल। अर्को एपेजोट र ठीक समुद्री सागरको चुरोट जोड्नुहोस् र पानी वा भाइरसमा खसेको राम्रो तरिकाले सामग्री हल गर्नुहोस्। मध्यम-कम गर्मीमा एस्क्वाइटहरू सिम्मर गर्न अनुमति दिन्छ जबसम्म तरल आधा कम हुन्छ - तर यसलाई सुत्न नदिनुहोस्। गर्मी बन्द गर्नुहोस् र toppings इकट्ठा: मेयोनेज, पनीर, ग्रीन लाल चिल, र शून्य।
3. प्रत्येक कपमा थोपा भाइरस संग केहि बराबर हुन्छ, मेयनेज को एक गुडियाप संग, माथि पनीर को एक ठूलो छिटो, जमीन लाल लाल चिललेट को एक ठूलो धूल र एक चूने को पर्खाल। निस्सन्देह रकम तपाईंको व्यक्तिगत प्राथमिकता सम्म हुन्छ - वास्तवमा, यदि तपाइँ वांछित भएमा तपाइँलाई पूर्ण रूपमा छोड्न सक्नुहुन्छ। मजा लिनुहोस्!