चिन्ता विभिन्न आकार र प्रकारहरूमा आउँछ। यद्यपि त्यहाँ 300 भन्दा बढी किसिमको चिन्ता हो, सबैभन्दा लोकप्रिय प्रकार भूरा, गुलाबी र अटलांटिक सागरबाट सेतो चिन्ता हुन्। यी सामान्य नामहरू खाना पकाउन पहिले चिन्ताको सामान्य रङ्गलाई बुझाउँछ।
टाइगर चिन्ता पनि लोकप्रिय छ। यो यसको अँध्यारो धारका लागि नाम दिइएको छ। यसको कच्चा अवस्थामा, यो गुलाबी छैन, तर नीलो-सेतो। जब यी चिन्ता पकाउँछ, रंगले गुलाबी र उज्ज्वल नारंगी-रातबाट रङमा बदलिन्छ।
एक पटक पकाएको, तपाईं कठिन समय हुन सक्छ तिनीहरूलाई चिन्ताको अन्य किस्मबाट छुट्याउन।
रक चिन्ता पनि अहिले लोकप्रिय हुँदैछ। तिनीहरूसँग धेरै चट्टान-कडा खोल छ, यसैले नाम। स्वाद र बनावट स्पिनिङ लोबस्टरसँग मनपर्छ। हेडलेस रक चिन्ताले धेरै सानो लोबस्टर जस्तो देखिन्छ, यद्यपि सबैभन्दा ठूलो व्यावसायिक रूपमा उपलब्ध-उपलब्ध विविधता 2 इन्च लम्बाइमा छ।
चिन्ता सामान्यतया साइज र गिनती द्वारा वर्गीकृत गरिन्छ, जिसका अर्थ चिन्ता को औसत संख्या एक पाउंड वजन बनाउन को लागि। उच्च संख्या, सानो चिन्ता। केही क्षेत्रहरूमा जम्बो चिन्ताले प्रशंसाको रूपमा उल्लेख गरिएको छ , तर प्रशोधन वास्तवमा ल्बस्टर परिवारमा पूर्णतया फरक प्रजाति हो।
कति पैसा खरीद गर्न निर्धारण गर्ने साइजमा निर्भर हुनेछ, तर सामान्यतया, प्रति व्यक्ति 1/3 देखि 1/2 पाउन्ड (खुलिएको) प्रति व्यक्ति। एक नियमको रूपमा, पानीको चिसो, सानो र अझ बढि चिन्ता।
चिन्ता गणना गणनाहरू
- प्रति पाउंड चिन्ता:
- 10 चिन्ता वा कम = स्तम्भिक
- 11 देखि 15 = जम्बो
- 16 देखि 20 = अतिरिक्त ठूलो
- 21 देखि 30 = ठूलो
- 31 देखि 35 = मध्यम
- 36 देखि 45 = सानो
- लगभग 100 = छोटा
चिन्ता अत्यधिक विनाशकारी छ। हल्का चिहानको साथ फर्म चिन्ता चयन गर्नुहोस्। यदि अमोनियाको सुगन्धको कुनै सङ्केत छ भने, यो चिन्ह हो कि चिन्ता हो यसको प्रमुख हो। केही ठाउँहरू हुन सक्छ, गरीब ह्यान्डलिंगको संकेत।
व्यापारिक रूपमा बेचेको चिन्तालाई परास्त बनाइएको छ, जसमा मासु ओपेराले देखा पर्दछ। साँच्चै ताजा चिन्ता लगभग लगभग पारदर्शी मासु हुनेछ।
कहिलेकाहीँ "ताजा" को शब्द कहिल्यै कहिल्यै जमेको छैन। सत्यलाई भनिएको छ, तपाई शायद सागरबाट कहिल्यै जमेको चिन्ता ताजा गर्न खोज्न सक्नुहुनेछ यी दिन सम्म जब तपाईं चिन्ताको साथी हुनुहुनेछ वा आफैंलाई शुद्ध पार्नुहुनेछ। यो जरूरी खराब कुरा होइन। आजकल, चिन्ता काटिएको छ, सफा गरियो, र डुङ्गाहरूमा जमघट पारिदिनु अघि तिनीहरू किन किनारमा पुग्छन्। यो फ्रिज सम्म पुग्छ जब सम्म यो बजार पुग्छ।
एक पटक यो बजार पुग्दा, तपाईं हैंडलरहरूको दयामा हुनुहुन्छ। यदि यो फ्रीजरमा सही हुन्छ भने, सबै राम्रो छ। यदि तपाईं समुद्री खानेको काउन्टबाट खरिद गर्दै हुनुहुन्छ भने, त्यहाँ कुनै चिन्ता छैन कि चिन्ता कपाल लामो भएको छ, यद्यपि यसले मद्दत गर्दछ। तपाईं राम्रो जमेको चिन्ता खरीद र फ्रिजमा आफैलाई यो ठुलो बनाउनुहुन्छ। यसले डिफ्रोमा लामो समय लागेन।
चिन्ता भण्डारण
पकाएको झींगा तपाईंको फ्रिजको सबैभन्दा ठुलो भागमा तीन दिन भन्दा बढी छापिएको थलोमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। पकाएको र कच्चा चिन्ता दुवै जमेको हुन सक्छ, तर कच्चा ज्वारले राम्रो स्वादलाई सुरक्षित गर्दछ। कच्ची चिंराट खोल वा बिना बिना जमेको हुन सक्छ तर टाउको हटाउनुपर्दछ।
कच्चा जमे भएका चिन्ता फ्रीजरमा 6 महिना लामो हुनेछ जबकि पकाएको चिन्रा जम्मा 2 महिना भित्र खानुपर्छ। व्यवसायी-फ्रोजन कच्चा चिन्ता लामो समयसम्म फ्रिजमा टाढा रहनेछ किनकी तिनीहरू सानो ह्यान्डलिंगसँग फ्लैश-फ्रिज ताजा हुन्छन्।
फ्रिज गरिएको पकाएको र नसुक्ने चिन्तालाई पहिलेको आवश्यकतामा रेफ्रिजरेटरमा आदर्श रूपले चोरिएको हुनुपर्छ। तिनीहरू क्यासरहरू र पकाएको भाँडामा जमेको थप्न सकिन्छ। यदि तपाईंलाई चाँडै पक्कै आवश्यक छ भने, तपाईं चिन्ता ठंडे पानी भित्र राख्न सक्दिन, न्यानो। हल्का पानी पकाउने प्रक्रिया सुरु हुनेछ।
चिन्ता पनि डिब्बाबंद उपलब्ध छ। डिब्बाबंद बच्चा चिन्ता एक सलाद गार्निश को रूप मा एक राम्रो अतिरिक्त हो, तर प्रयोग को पहिले राम्रो तरिकाले rinsed चाहिए र ग्रेड को आधार मा थोडा छान को आवश्यकता हुन सक्छ।