सम्भवतः यदि तपाईंले पश्चिममा केराब खाएको छ भने, यो डंगनेसनेस केकडा थियो। यो पश्चिमी प्रशांतका सबै भन्दा साधारण केकडाहरू छन् र ती सबभन्दा पनि स्वादमा छन्। डंगनेसनेस मासुको राम्रो पूर्वी नीलो-पंजा केकडासँग तुलना गर्दछ।
हामी दृढतालाई प्रेम गर्ने अर्को कारण भनेको छ कि तपाईले केकडामा बढी मासु पाउनुहुन्छ र न केवल किनभने तिनीहरू धेरै ठूला छन्, लगभग दुई पाउन्ड औसत हुन्छ। तपाईं सामान्यतया लगभग 25 प्रतिशत केकडाको वजन शुद्ध मासुमा पाउनुहुनेछ, जुन धेरै जस्तो लाग्दैन, तर यो केकडा संसारमा छ।
डंगुनेसनेस केकबेहरू किन्नको लागि तीनवटा सामान्य तरिकाहरू छन्: प्रत्यक्ष, पकाएको पूरै वा मासुको रूपमा।
प्रत्यक्ष क्र्याबहरू
प्रत्यक्ष क्याकबसहरू मेरो मनपर्ने हो किनकी तपाईं जान्दछन् कि तिनीहरू ताजा छन्। तिनीहरू पनि पूर्व पकाएको केकडा भन्दा धेरै बहुमुखी छन् किनभने धेरै धेरै एशियाई र भूमध्य केकपा व्यञ्जनहरू नचाहिएको केकडाको लागि कल गर्छन्। तपाईले मात्र यो पकाएको केकडाको साथ गर्न सक्नुहुन्न।
प्रत्यक्ष डंगनेसनेस केकडा छनौट गर्न सजिलो छ - जीवित व्यक्तिहरूको खोजी गर्नुहोस्! सूचीहीन र उदास लाग्दो केकडा एक्लै छोडिनु पर्छ। तपाईं एक किन्न, किन्नर, केकई किन्न चाहँदैनन्। पूर्वीहरूको लागि, सल्लाह दिईएको छ कि कठोरता नीलो केकडा भन्दा धेरै कम सुन्न छ, जुन अर्थपूर्ण जनावरहरू जीवित छन्।
यी जीवंत क्रैशहरू पकाउन यसको लागि 15-18 मिनेटको लागि उबलते पानीको बर्तनमा।
पूरा पकाएको क्रैब्स
प्रायजसो, तथापि, तपाईंलाई सम्पूर्ण पकाएको केकडा किन्न आवश्यक पर्दछ। यो ठीक छ; म तिनीहरूलाई सबै समय खरिद गर्दछु। एक को लागी यसको आकारको लागि भारी छ, र यो महत्वपूर्ण छ - यसको खुट्टा यसको तल घुमाइएको छ ।
यो एक चिन्ह हो कि केकडा जीवित पकाएको थियो। क्र्याबहरू पनी सम्भव भए पछि पकाएको। घाइते खुट्टाको साथ डंगोपन किन्नुहोस्।
तपाईं 4-5 मिनेटको लागि उबलिएको पानी (वा ब्रोलर अन्तर्गत) मा पकाएको डंगोपन पुन: पक्का गर्न सक्नुहुनेछ। म पनि मासु छान्नु र गोडाहरूबाट भाइरस बनाउनु पर्छ।
कुनै पनि प्रकारको पकाएको केकडा मासु पकाउन सकिँदैन।
घिमिरे हाँ, तर यसको अर्थ सूपमा मात्र एक मिनेट वा दुई हो, वा हलचल-फ्राइड वा सुरक्षित। लामो खाना पकाउने छैन!
चुलो क्र्याब माट
तपाईले सामान्यतया डंगनेसनेस केकडा पत्ता लगाउनुहुने अन्तिम तरिका टिन वा जार मा मासुले उठाएको छ। यो प्राय: प्रायः महंगा हुन्छ - तर सधैँ। याद गर्नुहोस् कि तपाईं मासु मा 25% केकडाको वजन पाउनुहुन्छ, त्यसैले सम्पूर्ण केकडाको मूल्य हेर्नुहोस्, त्यसपछि शुद्ध मासुको लागि मूल्य हेर्नुहोस्। कहिलेकाहीँ यो सम्झौता हो।
उठाएको मासुको उपचार गर्दा तपाईंले मासु गर्नुहुनेछ तपाईंले आफैलाई उठाउनुभयो। यो सूप, केकबाकस, केकडा सलाद वा अन्य चीजको लागि तपाईं राम्रो हुनुहुन्छ।
तपाईं को लागि जो स्थायी पाहुना खाने खाना चाहते हो, Dungeness केकडा बिल मा फिट बैठता छ। सबै घडी समूहहरूले डंगनेसलाई "सर्वोत्तम छनोट" को रूपमा दर गर्दछ किनभने त्यहाँ धेरै धेरै छन्, र तिनीहरू बोटहरूमा पकडिएका छन्, कुनै ट्रेलर द्वारा।