एक Cookware र एक स्टव
शब्द ट्यागिनको दुई अर्थ छ। पहिलो, यो पारंपरिक रूपमा माटो वा सिरेमिक बनाइएको उत्तरी अफ्रीकी cookware को प्रकार। तल खाना पकाउन र सेवा पुर्याउन प्रयोग गरिने एक विस्तृत, उछाल परिपत्र डिश हो, जबकि ट्यागिनको शीर्ष विशिष्ट रूपमा गोलाकार गुम्बा वा शङ्कामा आकारित हुन्छ।
दोस्रो, शब्द ट्यागिनले सुलभ, स्टव-जस्तो डिशलाई बुझाउँछ जुन पारंपरिक cookware मा ढिलो पकाइएको छ। सामान्यतया, ट्यागिन मासु, पोल्ट्री वा माछाको अमीर स्टू हो, र प्रायजसो सब्जिहरु वा फल पनि समावेश गर्दछ।
सब्जिहरु पनि पकाउन सकिन्छ।
ट्यागिन किन्नुहोस्
यद्यपि ट्यागिनहरू परम्परागत रूपमा मिट्टी वा सिरेमिक बनेको छन्, केहि पश्चिमी cookware कम्पनीहरु अब ट्यागहरू अन्य सामग्रीबाट बनाइन्छन्। कहाँ ट्यागिन्स किन्नु अनलाइन हो तपाईले एक विचार दिनुहुनेछ कि कहाँ पारंपरिक र आधुनिक ट्यागिन शैलियों दुवै खरीद गर्ने।
मोरक्को मा सिरेमिक र क्ले ट्यागाइन
मोरक्को खाना पकाउने सिरेमिक्सको प्रयोग सम्भवतः रोमन प्रभाव हो। रोमीहरू आफ्नो सिरेमिक्सको लागि जान्दथे र सम्भवतः यो परम्पराले रोमन अफ्रीकाको शासनमा ल्याए। आज, सिरेमिक ट्यागहरू व्यावहारिक अझै पनि मोरक्को कलाकृतिको उत्कृष्ट उदाहरण हुन्, र धेरै टुक्राहरू र साथै कार्यात्मक पकाउने भाँडाहरू देखाइन्छन्। तथापि, केही ट्यागिनहरू केवल सजावटी सेवाको भाँडाको रूपमा प्रयोग गर्न प्रयत्न गरिन्छ।
अनगिन्जी मिट्टी ट्यागाइन्स धेरै पाकहरु द्वारा अद्वितीय पार्थिव नाउन्स को लागि व्यञ्जन प्रदान गर्दछ। तिनीहरूको चमकदार समकक्षहरूको जस्तै, तिनीहरू सबै आकारमा आउँछन्; सबै भन्दा सानो व्यक्ति एक वा दुई मान्छेको लागि पर्याप्त खाना पकड्न सक्दछ, जबकि सबै भन्दा ठूलो व्यक्ति आठ व्यक्ति वा धेरैका लागि भोजन लिन सक्छ।
मोरक्को ट्यागिन्स वा स्टewsहरू
ट्यागिनहरू मुख्य रूपमा ढिलो-कुकुर वाणी भण्डारण र सब्जिङ भाँडामा प्रयोग गरिन्छ। किनकि ट्यागिन जाल भ्याम वा शंकु-आकारको ढक्कन भ्याम्प र कन्डेन्डेड तरललाई बर्तनमा फर्काउँछ, मासु र सब्जिहरु लाई धान को कचौरा बनाउन को लागी कम से कम पानी चाहिन्छ। खाना पकाउने यो विधि धेरै ठाउँमा व्यावहारिक छ जहाँ पानी आपूर्ति सीमित हुन्छ वा जहाँ सार्वजनिक पानी उपलब्ध छैन, र यसले मासुको सस्तो कटौती गर्न मद्दत गर्दछ।
ट्यागिनको साथ पकाउने पारंपरिक विधि कोइल माथि ट्यागिन राख्नु हो। चारकोलका ठूला इट्टाहरू विशेष गरी खरिदका लागि खरिद गरिन्छ। कोको को साना टुक्रा ब्रुकेटहरु र अन्य ग्रिल मीट खाना पकाने को लागि आरक्षित छ।
गृहमा ट्यागिन प्रयोग गर्दै
पहिलो पटक ट्यागिन प्रयोग गर्नु अघि, तपाईं सिजन गर्न चाहानुहुन्छ। कसरी सीजनको लागि ट्यागिन यो कसरी वर्णन गर्छ र ट्यागिनको हेरचाह गर्ने सुझावहरू प्रदान गर्दछ। साथै, तपाईं कसरी ट्यागिन प्रयोग गर्नुहुन्छ हेर्नुहोस् ? मिट्टी वा सिरेमिक पोतमा कसरी पकाउने बारे सुझावहरूको लागि।
तपाईं कोइरालाको माथि ट्यागिन पकाउने प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ (कोइल र ट्यागिन वा तापमान बीचको पर्याप्त ठाउँ छोड्न निश्चित हुनुहोस्) , तर यो ढिलो ओवनमा ट्यागिन प्रयोग गर्न वा यसलाई स्टोव शीर्षमा राख्नु ठीक छ। स्टव को धीरे-धीरे पनी राखन को लागी न्यूनतम निम्न ताप। किनकि ट्यागिनको तल यसको ताप स्रोत, एक डिस्पोजेसर - ट्यागिन र बर्नर को बीच राखिएको एल्युमिनियम को एक परिपत्र टुक्रा संग सीधा संपर्क मा नहीं हुनु पर्छ - यदि एक ग्याँस को लौ या चार कोइल मा खाना पकाने को आवश्यकता छैन।