परिभाषा:
मोरक्को र मानक अरबी: الخبز
Khobz मोरक्को र मानक अरबी शब्द रोटीको लागि हो। Tamazight (बर्बर शब्द) शब्दराra र तसैलहित (शल्हा) शब्द agroum पनि प्रयोग हुन सक्छ, जस्तै फ्रांसीसी शब्द दुख्न सक्छ।
यद्यपि खाबोज र करिअरले विभिन्न मोरक्कोहरूको अर्थ फरक फरक हुन सक्छ, दुवै शब्दहरू सामान्य अर्थमा प्रयोग गरिन्छ, ओवन-बेक्ड रोटीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ जुन धेरै प्रकारको क्रस्टसँग चल्ने हुन्छ।
एक पारंपरिक मोरक्को भोजनको समयमा, खाबजले अक्सर मासु, चम्मच, चिसो, सलाद, डीप र अधिक माथि उठाउँदा प्रयोगका लागि फोक्स वा चम्मचको रूपमा प्रयोग गर्दछ।
रोटी पनि स्यान्डविच बनाउन प्रयोग गरिन्छ। प्रायः, ग्रिल भएका मासुहरू अन्य भित्री माछाहरू जस्तै कटा सलाद र जैतूनको साथ रोटीमा भरिएको हुन सक्छ, तर तपाईं पनि कठिन उबलाएको अण्डाहरू, स्टब्ड बीन्स वा खाबजमा प्रशस्त सडाइको रूपमा वा खानामा छिटो भोजनको रूपमा सेवा गर्नुहुनेछ। जाऊ
खाबज बनाउन विभिन्न प्रकारका आटा प्रयोग गर्न सकिन्छ। वास्तवमा प्रत्येक रोफमा जान्छ, र कसरी कति ठूलो वा सानो आकारको आकार हो, व्यक्तिगत प्राथमिकताको कुरा हो। सेतो, सूजन, गेहूं, ब्रेन र जौ प्रयोग हुने हुनसक्ने केही फ्याँटहरू हुन्छन्, जबकि एनिज, निगुल्ला बीउ र जीरा बीउहरू केवल दुईवटा थप अतिरिक्त स्वादको लागि थप्न सकिन्छ।
ग्रामीण इलाकामा धेरै परिवारले सानो गुलाबीको आकारको काठ प्रयोग गरेकी थिइन् उनीहरूले आफ्नो रोटी बान्छन्। शहरी क्षेत्रहरूमा, परिवारले सार्वजनिक स्ट्रीट ओवनहरूमा रोटी बान्छन्।
दुवै विधिहरूले रोटी एक अनूठो स्वाद र चरित्र दिन्छ जुन एक पारंपरिक ओवन वा मोरक्को bakeries मा मेल खाँदैन। यद्यपि, धेरै राम्रो मोरक्को रोटी घर ओवनमा पकाउन सकिन्छ, र यो मोरक्को भोजनको पूरै पूरै आफ्नो आफ्नै रोटी बनाउन प्रयास गर्न योग्य छ।
मोरक्को रोटी व्यंजनहरूको उदाहरणहरू:
- आधारभूत खाबज (सेतो मोरक्को रोटी)
- Khobz Dyal Zraa (मोरक्को गेहूं रोटी)
- Khobz Dyal Smida (मोरक्को सिल्लिना रोटी)
- खुबज बेलबौला (मोरक्को जौ रोटी)
- (सजाएको रोटी)
ज्ञात रूपमा: ज्ञानेन्द्र, किर्रा, युगमा, दुखाइ